Bạn đã biết được cách làm siro mận ngon, dẻo lại dễ bảo quản và dùng được lâu hay chưa? Chỉ cần sử dụng mận kết hợp cùng với lượng đường vừa đủ, bạn đã có ngay loại nước giải khát cực đã để thiết đãi những người thân yêu trong tiết trời hè nóng bức. Cùng Thích Nấu Nướng tìm hiểu cách làm mận siro cho mùa mận sắp tới nhé!
Giới thiệu thông tin sơ lược về mận
Mận là loại trái cây quen thuộc với người Việt Nam, người miền Nam sẽ gọi quả mận là trái roi. Thời điểm mận nở rộ nhất là vào khoảng tháng 6, tháng 7. Với hương vị chua chua, ngọt ngọt nên được rất nhiều người ưa thích.
Mận là cây ăn quả được trồng rất phổ biến tại các nước như: Triều Tiên, Nhật Bản. Để phù hợp với khí hậu Việt Nam, mận thường đường trồng ở các tỉnh có khí hậu ôn đới của miền Bắc: Lào Cai, Lạng Sơn, Sơn La…
Hiện nay, có nhiều chủng loại mận: mận Tam Hoa, mận hậu, mận Lạng Sơn, mận Đà Lạt, mận đỏ, mận Vân Nam, mận vàng… Cách làm siro mận hậu không chỉ dễ mà còn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Siro mận có thật sự đặc biệt không khi mà có rất nhiều người tìm kiếm cách làm?
Trong danh sách tìm kiếm nổi bật nhất của Google, cách làm mận siro nhận được lượt tìm kiếm rất khủng. Sở dĩ, loại siro này có sức hút lớn bởi là một loại nước hội tụ đủ 3 yếu tố: ngon – bổ -rẻ.
Cách làm siro mận ngon và hấp dẫn nhờ vào hương vị chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác của người thưởng thức. Loại siro này không kén chọn người sử dụng và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bạn hãy thử tưởng tượng, sau khi trải qua cả quãng đường dài dưới cái nóng oi bức hay sau những giờ làm việc căng thẳng tại công ty. Về nhà được thưởng thức ly nước siro mận mát lịm do chính tay mình làm sẽ rất tuyệt vời.
Siro mận là loại quà vừa ngon lại bổ dưỡng
Bản chất mận là loại quả có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Bên trong mỗi quả mận có chứa rất nhiều chất xơ và vitamin. Với cách làm siro mận để được lâu, bạn sẽ phải bất ngờ về những lợi ích mà loại siro này mang lại.
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: thường xuyên sử dụng siro mận sẽ làm giảm nguy cơ bị táo bón, loại bỏ việc dung nạp chất thải không cần thiết và cơ thể, hạn chế tình trạng đầy hơi.
- Cải thiện trí nhớ rất tốt: nhờ vào hàm lượng chất oxy hóa có trong mỗi quả mận, giúp cho tế bảo não nhanh chóng phục hồi sau tổn thương.
- Hỗ trợ cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu: mỗi 1 quả mận có chỉ số đường huyết Gl rất thấp. Giúp giảm lượng đường có trong máu và hạn chế nguy cơ dễ mắc phải bệnh xơ cứng động mạch.
- Tạo lớp màng giúp bảo vệ tim mạch: với hàm lượng kali vừa đủ có trong mỗi quả mận, giúp giảm nguy cơ về các bệnh: huyết áp cao, đột quỵ, tim mạch.
- Ngăn ngừa ung thư: cách làm siro mận với sắc tố anthocyanin giúp loại bỏ đi những gốc tự do bên trong cơ thể, giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc phải các bệnh ung thư.
- Cải thiện tốt thị lực: hàm lượng vitamin A, C cùng beta carotene có lợi cho mắt và giúp tăng cường thể lực.
Chuẩn bị
- Mận hậu: 1kg.
- Đường kính trắng: 0.5kg.
- Gừng: 1 củ.
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
- Dây.
- Lọ thủy tinh có nắp kín.
Hướng dẫn
Nếu đã quen thuộc với sữa chua, nước cam….. hãy thử thay đổi loại nước giải khát với cách làm nước siro mận ngay tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: gồm có gừng và mận
- Để bắt tay vào cách làm siro mận, đầu tiên bạn cần rửa sạch 1kg mận hậu. Rửa mận trực tiếp dưới vòi nước để làm sạch phần phân trắng và muội đen bám ở vỏ. Vớt mận ra rổ và để ráo nước.
- Khi mận đã ráo nước, dùng dao sắc để chẻ mận ra thành từng phần bằng nhau. Thường mỗi quả mận tùy kích cỡ sẽ khứa thành 4 – 6 phần. Và không tách riêng phần hạt.
- Gừng tươi: Gừng đem rửa sạch, gọt vỏ đem nạo sợi hoặc thái chỉ.
Bước 2: Ướp mận cùng với đường
- Xếp mận vào lọ nhựa hoặc thủy tinh đã được rửa sạch và khô. Với cách làm siro mận, ở bước này bạn cần chú ý không để lọ bị dính nước. Để siro mận khi hoàn thành không bị nổi váng và nhanh hỏng.
- Xếp theo thứ tự, 1 lớp mận sẽ đến 1 lớp đường. Tiếp tục làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
- Ở lớp trên cùng, cho thêm phần gừng đã được thái sợi và đậy nắp lại. Ngâm hỗn hợp siro mận đến khi mận tiết ra hết nước và được hòa tan cùng với đường. Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và côn trùng.
Bước 3: Sên mận
- Cho hỗn hợp thịt mận cùng nước siro thu được ở bước 2 vào 1 chiếc nồi lớn và sạch. Trước khi đun, thêm vào nồi 1 thìa canh nước cốt chanh. Đun sôi hỗn hợp ở mức lửa lớn.
- Khi hỗn hợp đã sôi, vặn nhỏ lửa và sên hỗn hợp khoảng 10 – 15 phút để mận mềm ra và hỗn hợp sệt lại. Trong quá trình đun sôi cần đảo đều tay, thấy hỗn hợp đã sệt quánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành cách làm siro mận
- Dùng rây để lọc phần hỗn hợp vừa thu được. Phần nước lọc được sau khi để nguội được bảo quản trong lọ thủy tinh và đậy nắp kín.
- Thành phẩm thu được từ cách làm siro mận là là hỗn hợp siro với màu đỏ tươi, sánh đặc và đẹp mắt.
Khác với vị thanh ngọt của sữa ngô, nước siro có thêm hương vị chua và ngọt đậm của mận chín.
Kết hợp siro mận cùng ô mai mận trong cùng 1 bước
Ở bước sên trong cách làm siro mận, phần thịt mận đừng bỏ đi nhé! Bạn có thể tận dụng phần nhân này để làm mận khô hoặc mứt mận sẽ rất ngon. Có 2 cách để tận dụng phần nguyên liệu từ cách làm nước siro mận.
Cách 1: Tận dụng để làm mứt ô mai mận
Phần thịt mận còn lai sau khi rây, cho vào nồi cùng với 200g đường. Tiếp tục sên đến khi phần thịt mận bay hơi nước, dẻo lại và khô hơn. Sau khi nguội đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng bỏ ra nhâm nhi như 1 món ăn vặt. Hoặc được dùng làm nguyên liệu trang trí cho bánh cheesecake cũng rất ngon.
Cách 2: Tận dụng để làm mứt mật
Cũng cùng là cách làm siro mận, bạn có thể đem phần thịt mận đi xay nhuyễn. Phần bã sau khi xay sẽ cho vào nồi để sên đến khi hỗn hợp cô đặc lại.
Bảo quản trong lọ thủy tinh được đậy nắp kín và để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể dùng kèm phần mứt mận này cùng: bánh kem, bánh mì sandwich…
Sử dụng siro mận đúng cách như thế nào?
- Với cách làm siro mận được gợi ý trong bài, bạn sẽ có ngay 1 loại thức uống bổ dưỡng. Pha siro mận cùng với đá lạnh sẽ gia tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho cốc nước giải nhiệt từ mận này. Có thể thêm vào cốc nước 1 – 2 thìa cà phê hạt chia, chắc chắn cốc nước của bạn vừa ngon lại còn siêu bổ dưỡng.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu với món đá bào siro mận cũng là 1 ý tưởng không tồi. Chỉ cần bỏ đá bào vào cốc và dưới lên trên phần siro mận sẽ là món ăn vặt ngay cả người lớn và trẻ em đều thích.
- Chuối chiên siro bạn đã nghe đến bao giờ chưa? Bạn có thể thêm vào bước pha hỗn hợp bánh 100ml siro từ cách làm siro mận. Chỉ mất chưa đến vài phút, bạn đã có ngay món bánh chuối chiên siro mận giòn rụm, bổ dưỡng và thơm ngon.
- Siro mận được tận dụng để làm pudding hay thạch cũng đều ngon hết ý.
Bật mí bí quyết để siro mận thơm ngon, chất lượng và bảo quản được lâu
- Để có cách làm siro mận để được lâu, cần sử dụng nguyên liệu là những quả mận hậu còn tươi. Có phần vỏ đỏ thẫm, nhẵn bóng và căng mịn. Mận phần vỏ không bị dập nát, khi bóp vẫn cảm nhận được độ mềm. Không chọn mua những quả mận quá chín, quá xanh hay còn non. Sẽ làm giảm mất chất lượng khi làm siro mận.
- Không chọn những củ gừng quá già hoặc quá non, việc cắt sợi sẽ dễ dàng hơn nếu chọn được những củ gừng có ít mắt.
- Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình, phần đường sẽ được điều chỉnh nhiều hơn hay ít hơn. Với cách làm siro mận, lượng đường được sử dụng sẽ bằng ½ của mận. Nếu bạn chế biết 1kg mận, bạn có thể dùng từ 0.3kg đến 0.8kg đường. Tuy nhiên, khi cho càng nhiều đường thì siro mận sẽ càng để được lâu hơn.
- Để siro mận không bị lên men rượu và sử dụng được lâu hơn, nên để siro trong ngăn mát của tủ lạnh.
Nước ép mận – Cách thanh nhiệt và giảm cân cực kỳ hiệu quả
Có 1 cách làm siro mận cực kỳ mới lạ đó là ngâm trực tiếp mận. Với cách làm này, bạn không cần phải cắt mụn hay đun nấu gì cả. Giống với nước mơ ngâm, phần nguyên liệu mận được đem đi rửa sạch và ngâm cùng với nước muối loãng trong giời gian 15 phút. Sau đó cũng sếp đường cùng mận vào lọ tương tự cách ngâm mận làm siro. Để khoảng 8 – 10 ngày là có ngay lọ nước ép mận với màu đỏ đẹp mắt.
Chất xơ có trong cách làm nước siro mận mới này tạo cho bạn cảm giác no suốt cả ngày. Bạn sẽ không còn cảm giác thèm ăn hay ăn quá nhiều trong bữa ăn. Nhờ vậy mà bạn sẽ giới hạn được lượng calo nạp vào cơ thể.
Không nên lạm dụng việc dùng quá nhiều siro mận
Cách làm siro mận là phương pháp giúp giữ nguyên phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe từ quả mận. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng việc nạp lượng siro mận vào cơ thể. Hãy lưu ý 2 vấn đề sau khi sử dụng siro mận:
- Mận là loại quả có tính nóng, dùng quá nhiều có thể gây ra hiện tượng nóng trong, mụn nhọt hoặc nhiệt.
- Với chị em phụ nữ đang trong giai đoạn mang thai, nên cẩn thận khi uống siro mận. Vì loại siro này rất dễ gây phát ban và không tốt cho cả sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.
Cách làm siro mận được chia sẻ trong bài viết mình tin chắc không hề khó với mọi người mà ngược lại rất đơn giản và dễ làm. Hy vọng với những thông tin được Thích Nấu Nướng chia sẻ trong bài, sẽ giúp bạn hiểu hơn về cách làm mận siro. Bắt tay ngay vào vào bếp để tự tay làm cho những người thân yêu một lọ siro mận ngay thôi.