Cách làm pudding núng nính béo mịn cực kỳ đơn giản ngay tại nhà

Mát lạnh, mềm mềm và béo ngậy chính là điều mà nhiều bạn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi nghĩ đến pudding. Món tráng miệng thịnh hành và được yêu thích tại nhiều các nước phương Tây.

Cách làm pudding có khó không? Nguyên liệu làm bánh pudding gồm có những gì? Cùng mình tham khảo những thông tin hữu ích ngay trong bài viết này nhé!

Pudding là gì?

Pudding là một thuật ngữ được dùng phổ biến tại các nước phương Tây, với ý nghĩa chỉ ra những loại bánh có cả vị mặn và ngọt. Pudding là một loại bánh ngọt, được dùng chủ yếu để làm các món tráng miệng. Dù ở mỗi đất nước sẽ có những tên gọi phong phú và đa dạng khác nhau, tuy nhiên pudding đều được làm từ sửa hoặc tinh bột.

Dù được xuất phát từ phương trời Tây xa xôi, nhưng hiện nay cách làm pudding đã xuất hiện tại Việt Nam. Và trở thành 1 xu hướng mới sánh vai cùng một vài món ăn khác như: bánh tiramisu, bánh ngọt…

Điều làm nên những điểm khác biệt của pudding

Pudding đã có từ rất lâu và đặt chân đến hầu hết các quốc gia trên thế giới. Không chỉ đơn thuần với cách làm pudding truyền thống, loại bánh này được biến tấu thành rất nhiều biến thể. Nguyên liệu chế biến pudding được sử dụng từ rất nhiều nguồn khác nhau. Tuy nhiên, phần nguyên liệu chắc chắn không thể thiết đó là: Gelatin, sữa và bột.

Bánh pudding thường có vị mặn, ngọt tùy vào khẩu vị của người thưởng thức. Cho đến khi du nhập vào nền ẩm thực Việt Nam, pudding nhận được đông đảo sự đón nhận từ những member của hội sành ăn – sành uống.

Dạo quanh 1 vòng thế giới cùng với bánh pudding

Bánh Pudding về cơ bản sẽ dựa vào cách thức chế biến để phân chia thành 4 loại khác nhau: hấp, luộc, nướng, ướp lạnh. Để chế biến pudding bạn có thể chọn từ 1 trong 4 cách trên, hoặc kết hợp các cách thức này lại với nhau.

Cách làm pudding đã vượt biển từ đất nước Anh Quốc xa xôi của châu Âu và trở thành món bánh tráng miệng nổi tiếng tại châu Á. Qua mỗi nước khác nhau, theo từng nền văn hóa ẩm thực mà pudding đã được thay gia đổi thịt với những cách làm và nguyên liệu khác nhau.

Tại Việt Nam, pudding được khoác lên mình 1 tấm áo mới

Pudding tại Việt Nam có hương vị như thế nào? Hương vị của bánh phụ thuộc vào chính tay nghề của người đầu bếp. Kết hợp cùng việc chọn nguyên liệu, thực phẩm cũng như là gia vị để chế biến món ăn này.

Bánh với hình dáng giống với món thạch rau câu, vừa thơm lại vừa mềm và mịn. Dù được biến tấu với rất nhiều cách làm bánh pudding, nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị ngậy từ sữa. Pudding sẽ ngon hơn nhiều khi được uống kèm cùng với trà sữa.

Một số lưu ý khi làm pudding mà bạn nên biết

• Bánh pudding đa số đều có vị ngọt dịu, vậy nên nếu muốn ăn nhiều ngọt hơn thì hãy cho thêm đường ngay từ bước đầu tiên khi khuấy hỗn hợp sữa, trứng và bột bắp nhé.
• Ở một số công thức khác, có thể bạn sẽ thấy người ta thường nấu sữa xong mới cho phần bột bắp vào. Tuy nhiên, cách làm pudding như vậy thì phần bột rất dễ bị vón cục. Vậy nên, để tránh tình trạng nguyên liệu bị vón cục, hãy khuấy đều tất cả nguyên liệu với nhau rồi mới đun sữa.
• Trong quá trình đun sữa, đừng đậy nắp nồi để tránh tình trạng phần sữa khi sôi sẽ bị tràn ra ngoài.
• Khi bảo quản pudding trong tủ lạnh, cần sử dụng một lớp màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp hộp lại.
• Thêm 1 bật mí tuyệt vời nữa dành cho bạn, thay vì dùng sữa tươi thì bạn có thể thay thế bằng sữa hạnh nhân. Hạnh nhân có 1 mùi vị riêng sẽ giúp cách làm bánh pudding của bạn mang một hương vị riêng rất đặc biệt.

Những công thức làm bánh pudding đặc biệt khác

Bên cạnh phần pudding được làm theo cách truyền thống được sử dụng nguyên liệu cơ bản nhất. Đừng ngại sáng tạo và biến tấu pudding với nhiều cách làm khác nhau như: pudding phomai, xoài… Từ cách làm pudding trứng, hãy dạo 1 vòng quanh thế giới cùng pudding với những công thức mới:

Pudding được làm từ xoài/dâu tây

Để làm pudding xoài hoặc dâu tây cần sử dụng khoảng 400g phần thịt của 2 loại quả này. Sau đó đem xay nhuyễn cùng với 1 ít sữa tươi. Cách làm pudding xoài/dâu không dùng đến nguyên liệu muối và trứng.

• Sử dụng bột gelatin thay vì sử dụng bột bắp, sau đó nấu cùng 500ml sữa tươi. Công thức làm pudding sẽ giống với công thức làm phần thạch của món chè khúc bạch.
• Cho toàn bộ nguyên liệu gồm có: đường, sữa tươi, gelatin, hoa quả xay nhuyễn vào nồi và cho vào nồi đun sôi, khuấy đều.  Khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau, đổ hỗn hợp ra cốc và bảo quản trong tủ lạnh.
• Với vị chua ngọt, thanh thanh cùng với màu sắc bắt mắt. Chắc chắn ai nhìn cũng muốn được thưởng thức ngay.

Bánh pudding pasta- món ăn tráng miệng của người Tây Ban Nha

Pasta là loại pudding đặc biệt được sử dụng nguyên liệu từ mì Ý. Món pudding này được ra đời từ ý tưởng tái sử dụng lại những sợi mì ống trước khi chúng bị hỏng. Ngày nay, món ăn này được chế biến phong phú và tinh tế hơn, thay vì sử dụng nước người Tây Ban Nha đã nấu pasta cùng với sữa tươi.

Pudding phô mai thơm ngon và béo ngậy cho các bé

Với cách làm pudding phô mai đơn giản mà mình muốn chia sẻ đến bạn, chỉ tốn của bạn chưa đến 15 phút để chế biến.

• Cũng giống với pudding xoài, pudding phô mai dùng nguyên liệu gelatin thay cho bột bắp. Ngâm gelatin trong nước, sau đó vắt khô và hấp cách thủy. Trộn sữa tươi không đường cùng với phô mai và whipping cream, gelatin. Đến khi hỗn hợp quyện vào nhau, lọc qua rất để loại bỏ phần cắn.
• Cuối cùng chỉ cần đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng và mang ra thưởng thức.

Những lợi ích tuyệt vời từ cách làm pudding cho các bé

Pudding là một món tráng miệng với nguyên liệu chính được làm từ sữa. Ngoài ra, bên trong bánh pudding còn chứa những thành phần khác tiêu biểu như: trái cây, vani… và mang 1 hương vị rất đặc trưng.

• Cung cấp năng lượng cao cho cơ thể, bổ sung thêm chất béo cho quá trình hình thành và phát triển hệ thần kinh của trẻ.
• Bên trong pudding còn chứa 1 hàm lượng nhỏ dưỡng chất như: vitamin, đạm và khoáng chất.
• Các mẹ nên chú ý không cho trẻ ăn trước giờ ngủ vì rất dễ gặp tình trạng khó tiêu. Cách làm pudding không phù hợp cho các bé đang gặp tình trạng tăng cân và béo phì.

Có nên nấu pudding bằng cách sử dụng bột pha sẵn?

Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu làm pudding tại nhà của nhiều bạn trẻ. Các hãng thực phẩm đã cho ra đời các sản phẩm bột pha sẵn giúp các chị em nội trợ tiết kiệm được thời gian.

Bạn chỉ cần trộn phần bột pha sẵn cùng với đường, hoà tan và đun sôi. Sau đó đổ vào khuôn làm bánh và bảo quản trong tủ lạnh như cách làm pudding truyền thống.

Pudding được làm từ bột pha sẵn vẫn giữ được phần hương vị lẫn phần hình thức.

Pudding bảo quản như thế nào để giữ được lâu nhất?

Sau khi thu được thành phẩm bánh pudding thơm lừng, để giữ được phần bánh lâu nhất – hãy bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Với nhiệt độ từ 12 – 15 độ C và bảo quản trược trong khoảng 1- 2 ngày sau.

Khi thấy phần pudding đã bị vữa và có vị lạ thì không nên dùng nữa nhé!

Trên đây là tổng hợp những cách làm pudding đơn giản và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã bỏ túi được kha khá công thức làm bánh pudding để tự làm cho cả gia đình cùng thưởng thức!