Trang chủ Công thức Cách làm bánh cheesecake ngon nhất và những điều thú vị mà bạn chưa biết

Cách làm bánh cheesecake ngon nhất và những điều thú vị mà bạn chưa biết

bởi Huyền Trang

Bạn đã biết đến một món bánh ăn nhẹ phổ biến và xuất hiện trên khắp thế giới chưa? Bánh cheesecake với hương thơm phô mai béo ngậy, kết hợp cùng phần vỏ bánh giòn rụm đã thực sự đốn tim thực khách từ châu Á, đến châu Âu.

Hãy cùng Thích Nấu Nướng thử ngay những cách làm bánh Cheesecake vừa ngon vừa dễ ngay tại nhà nhé.

Bánh Cheesecake có nghĩa là gì?

Cheesecake được gọi với tên gọi thuần việt –  bánh phô mai, bánh có 2 thành phần chính là là phần kem phô mai và 1 lớp đế bánh cứng được làm từ bánh quy.

Phần phô mai trong cách làm bánh cheesecake được dùng phô mai tươi rất mềm, có màu trắng cùng vị chua và mặn cực nhẹ. Đều được làm từ sữa dê, sữa cừu hoặc sữa bò.

Mặc dù được làm từ phô mai, khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo nhưng lại không hề ngấy. Khi cắn 1 miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm giống với bánh tiramisu, tuy nhiên Cheesecake có hương vị đặc biệt khác hẳn với nhiều loại bánh khác.

Cách làm bánh Cheesecake bắt nguồn từ đâu?

Bạn đã biết Cheesecake – loại bánh nổi tiếng khắp thế giới có xuất phát điểm ở đâu chưa? Cheesecake là món ăn nhẹ có nguồn gốc từ đất nước Hy Lạp. Và người sáng tạo ra cách làm bánh Cheesecake lại là một nhà vật lý có tên là Aegisub.

Ban đầu, Cheesecake được gọi là Placenta và là loại bánh dành cho các tu sĩ. Và được tạo từ chính những miếng vụn bánh được đem đi nướng. Tuy nhiên, hiện nay bánh cheesecake đã được nâng cấp lên rất nhiều lần.

Bên trong mỗi chiếc bánh Cheesecake có chứa thành phần dinh dưỡng nào?

Mỗi chiếc bánh Cream Cheesecake không chỉ có chứa chất dinh dưỡng giống những loại sữa thông thường như sữa tươi, sữa chua… Mà bên trong chiếc bánh Cheesecake còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Những dưỡng chất chính như: sữa tiệt trùng, kem, muối, men vi sinh… làm ổn định hàm lượng thực phẩm và chất béo.

Bên cạnh đó, việc áp dụng đúng cách làm bánh Cheesecake bạn có thể khai thác triệt để hàm lượng protein, canxi, natri cùng hàm lượng chất xơ tốt cho cơ thể.

Những lợi ích tuyệt vời từ Cheesecake mang lại cho sức khỏe

Chắc hẳn bạn nghĩ đơn giản rằng: cheesecake là một loại bánh thông thường và không có gì đặc biệt? Tuy nhiên, sự thực thì cách làm bánh Cheesecake mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời như:

  • Cung cấp vào cơ thể khoảng 96 calo.
  • Dung nạp carbohydrate có lợi.
  • Mỗi chiếc bánh Cheesecake sẽ cung cấp cho cơ thể 9.5g chất béo và 1.5gr protein.

Ngày nay, thành phần bánh Cheesecake gồm những gì?

Nguyên liệu làm bánh cheesecake

Cách làm bánh Cheesecake xuất hiện ở hầu hết các quốc gia, vì vậy thành phần của bánh cũng rất đa dạng. Phần nguyên liệu làm bánh sẽ khác nhau và tùy vào khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, hương vị đặc trưng của bánh vẫn là vị ngọt ngào của bơ cùng với vị béo ngậy của kem Cheesecake.

Để trang trí bánh, thường sẽ sử dụng đến nhiều loại trái cây và mứt trái cây. Cùng những loại hạt ngũ cốc như: hạt chia, hạt đậu phộng…  Ngoài ra, có thể sử dụng thêm chocolate dùng trang trí bánh Cheesecake.

Ở đất nước Ý, nguyên liệu để làm bánh dùng từ ricotta, còn ở Mỹ và Canada sẽ dùng nhân bánh từ kem Cheesecake. Khác hẳn với Mỹ và Ý, người Hà Lan và Đức sẽ dùng bánh quark để làm nhân bánh. Không ít người khá kinh ngược trước quá nhiều biến tấu của loại bánh này.

Những loại bánh Cheesecake được ưa chuộng nhất hiện nay

Bánh Cheesecake hiện nay có 2 loại là loại nướng và loại không nướng. Dù là thưởng thức loại bánh nào cũng đều có hương vị lôi cuốn và hấp dẫn. Có rất nhiều cách làm bánh Cheesecake và nhiều loại bánh. Một số loại bánh được yêu thích nhất hiện nay như:

Bánh Cheesecake từ chanh leo

Phần vỏ bánh có sẽ phủ sốt chanh leo, tăng thêm hương vị đậm đà cho bánh. Vị béo của kem cheesecake khi kết hợp cùng vị chua nhẹ của chanh leo sẽ khiến bạn cảm nhận được miếng bánh đang tan chảy trong miệng.

Bánh Cheesecake từ dâu tây

Nếu ăn kem cheesecake bạn có cảm giác ngấy, hãy học cách làm bánh cheesecake có phủ 1 lớp mứt dâu. 

Dâu tây không chỉ được dùng để trang trí, mà còn giúp tăng thêm khẩu vị bánh cho người thưởng thức. Với vị ngọt ngọt, chua chua của dâu tây sẽ đánh bay cảm giác ngấy ngán của bánh kem.

Bánh Cheesecake mứt trái cây

Một trong những cách làm bánh Cheesecake tổng hợp chính là bánh kết hợp cùng mứt trái cây. Bạn sẽ có cảm giác dễ chịu và thư thái khi cảm nhận được mùi thơm ngọt ngào của nhiều loại trái cây. Nếu bạn thích cả kem cheesecake và trái cây, hãy thử ngay cách kết hợp này.

Bánh Cheesecake Orion

Chắc hẳn, bánh orion không còn quá xa lạ với nhiều chị em nội trợ. Đây là loại bánh quy chiếm được cảm tình của cả người lớn và trẻ nhỏ. Cách làm bánh cheesecake oreo chính là sự kết hợp của kem phô mai cùng nhức chiếc bánh orion. Mang đến hương vị vừa lại lại vừa rất quen, độc đáo và rất ngon miệng.

Bánh Cheesecake Xoài

Cách làm bánh Cheesecake xoài ẩn chứa hương vị của một loại trái cây vùng nhiệt đới. Khi kết hợp cùng phô mai sẽ có vị mát lạnh, thơm ngọt. Cùng với lớp vỏ bánh giòn, mịn chắc chắn sẽ đốn tim không ít người thưởng thức.

Bánh Cheesecake sinh nhật

Để tăng thêm phần đáng nhớ cho bữa tiệc sinh nhật của mình,  bạn nghĩ sao nếu dùng một chiếc bánh cheesecake sinh nhật? Đến kiểm nghiệm sức hót của một loại bánh có mặt tại nhiều quốc gia này. Hãy thử chiếc bánh sinh nhật với nguyên liệu đặc biệt này nhé!

Cách làm bánh cheesecake
Bánh cheesecake

Cách làm bánh Cheesecake thơm ngon

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 200 calories 20 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • Cream Cheesecake: 135gr.
  • Kem tươi (chất béo> 35%): 120gr.
  • Hương Vani: ⅔ muỗng cà phê.
  • Đường: 20g.
  • Bánh quy Oreo: 60g.
  • Đường: 10g.
  • Bơ lạt: 40g.
  • Mứt, socola, trái cây tươi.
  • Thìa gỗ, phới lồng.
  • Máy đánh trứng.
  • Khuôn giúp tạo hình bánh.

Hướng dẫn

Cách làm bánh Cheesecake khá tốn thời gian, bạn có thể chỉ mất khoảng 5 phút để chuẩn bị nguyên liệu. Cần đến 20 phút để nấu, nhưng cần đến 6 giờ để chờ đợi thành quả.

Cách làm đế bánh Cheesecake

  • Đựng bánh quy trong túi zip, đậy kín nắp. Dùng chày hoặc lăn túi để phần bánh được giã nhuyễn.
  • 40g bơ lạt đem đun cách thủy tương tự cách làm bánh flan, để phần bơ lạt tan chảy.
  • Cho bơ và phần bánh quy đã nghìn vụn vào để trộn đều.
  • Cho bánh vào khuôn và nén chặt, cần lưu ý nén thật chặt tay. Cho khuôn vào ngăn đông đá và để lạnh trong khoảng 30 phút.

Cách làm kem phô mai

  • Đổ 120gr kem tươi ra bát, dùng máy đánh trứng để đánh bông phần kem tươi cùng đường cho đến khi phần kem đông cứng lại.
  • Cho Vani cùng phần cream Cheesecake vào một bát tô khác, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi phần cream Cheesecake mềm nhuyễn.
  • Phần kem tươi đem chia thành 3 phần: cho cream Cheesecake vào từng phần và trộn đều. 

Cách làm bánh cheesecake

  • Lấy phần khuôn bánh đã để trong tủ lạnh từ trước đó, đổ hỗn hợp kem lên trên. 
  • Bạn tiếp tục để khuôn bánh vào tủ lạnh từ 6 cho đến 8 tiếng và mang ra thưởng thức. Cách làm bánh Cheesecake có thời gian đợi lâu hơn cả quá trình ủ sữa chua nếp cẩm.
  • Khi ăn thì sử dụng thêm hoa quả cắt lát mỏng để trang trí lên trên bề mặt bánh.

Cách người Nhật làm bánh Cheesecake như thế nào?

Người Nhật Bản rất chuộng sử dụng nguyên liệu bột trà xanh (matcha). Cách làm bánh cheesecake Nhật Bản sẽ không thể nào thiếu được hương vị matcha.

Ngoài ra, người Nhật Bản còn sử dụng một số loại hoa quả khác để làm bánh: xoài, vải thiều. Phần bánh Cheesecake có vị ít ngọt,và rất phù hợp với khẩu vị của người Châu Á.

Bật mí những mẹo đơn giản để bánh Cheesecake được ngon hơn

Để tạo ra được những chiếc bánh Cheesecake được ngon nhất, cùng mình dắt túi một số mẹo nhỏ sau:

Mẹo nhỏ khi làm đế bánh

Nếu dùng bánh Oreo, bạn cần loại bỏ lớp kem ở giữa giúp giảm được độ ngọt của bánh.

Bạn nên sử dụng bơ lạt trong cách làm bánh Cheesecake vì bơ lạt là loại bơ không chứa muối. Việc dùng bơ lạt sẽ giúp bạn giảm thiểu được việc hấp thụ 1 lượng muối không cần thiết.

Bạn có thể sử dụng đáy của một chiếc cốc thủy tinh để nén chặt phần đế bánh vào khuôn.

Mẹo làm phần kem phô mai

Khi mua kem tươi, bạn nên chọn phần kem chứa chất béo tối thiểu là 30%, nếu hàm lượng chất béo thấp thì phần kem rất khó để đánh bông. 

Cách làm bánh Cheesecake thường dùng các loại kem tươi như: heavy cream, whipping cream, fresh cream

Để phần kem được đánh bông, cho phần kem tươi và que đánh vào trong ngăn đá khoảng 10 phút.  Đánh bông với tốc độ từ chậm đến cao, khi kem đã đặc lại thì  bắt đầu giảm tốc độ. 

Hướng dẫn cách chọn loại khuôn bánh

Cách làm bánh Cheesecake có đặc điểm là một loại bánh mềm. Vì vậy bạn nên chọn một số loại khuôn bánh như:

  • Khuôn có phần đế rời.
  • Khuôn vòng.
  • Không bánh Tart đế rời.

Nếu không có sẵn khuôn làm bánh, bạn có thể sử dụng hộp nhựa, cốc nông hoặc hộp thủy tinh.

Cream Cheesecake mua ở đâu và có những loại nào?

Cách làm bánh Cheesecake không thể thiếu được phần nguyên liệu Cream Cheesecake. Hiện nay có rất nhiều sản phẩm Cream đến từ nhiều thương hiệu khác nhau. Trong số đó, thương hiệu Anchor, Philadelphia và Con bò cười được sử dụng phổ biến nhất.

Bạn có thể dễ dàng mua được phần kem tươi này tại nhiều quầy tạp hóa, siêu thị, cửa hàng thực phẩm… Hoặc mua tại các trang thương mại điện tử như: shopee. Lazada, Tiki, Sendo…

Ngoài ra, Cream Cheesecake còn là nguyên liệu của nhiều loại kem và bánh như: bánh bông lan, kem chuối
Với những thông tin ngắn gọn về cách làm bánh Cheesecake được chia sẻ trong bài. Sẽ giúp bạn phần nào hiểu rõ hơn những thông tin thú vị, những câu chuyện tản mạn về món bánh Cheesecake vừa thơm ngon lại bổ dưỡng này.

Bạn đã nghĩ ra món quà đặc biệt nào để dành cho những người thân yêu của mình chưa? Hãy thử cách làm bánh Cheesecake không cần lò nướng để cả nhà cùng thưởng thức.

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
2 Comments
Mới nhất
Cũ nhất
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
Ánh Dương
Ánh Dương

bánh cheesecake vừa mềm vừa thơm, béo béo. Ăn bao phê

Chi Chi
Admin
Reply to  Ánh Dương

cảm ơn bạn <3

2
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x