Trang chủ Công thức 4 Cách làm sữa chua và sự thật thú vị từ những hũ sữa chua mà bạn chưa biết

4 Cách làm sữa chua và sự thật thú vị từ những hũ sữa chua mà bạn chưa biết

bởi Huyền Trang

Trước giờ bạn vẫn vẫn ra ngoài và mua các sản phẩm sữa chua đóng hộp có sẵn? Bạn đã có bao giờ có ý tưởng rằng mình sẽ tự tay làm sữa chua cho gia đình mình chưa?

Cùng mình xắn áo vào bếp để thử ngay những cách làm sữa chua tuyệt ngon ngay tại nhà. Bạn và gia đình có thể thưởng thức món ăn này bất kể khi nào mà bạn muốn.

Từ một sự “tình cờ” mà có sự xuất hiện của sữa chua

Bạn đã nắm được câu chuyện lịch sử lâu đời từ món sữa chua này chưa? Từ hàng nghìn năm trước Công nguyên, theo sổ sách có ghi chép lại. Thì con người đã biết đến cách làm sữa chua ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng này.

Tuy nhiên, người đầu tiên làm ra món ăn này thì vẫn chưa xác định được. Các nhà nghiên cứu đều nhận định rằng: sữa chua được hình thành từ một sự tình cờ.

Tộc người Di-gan thuộc khu vực Trung Đông thường có thói quen đựng sữa trong những túi da dê. Chịu tác động của ánh nắng gay gắt nơi sa mạc, sữa đã được lên men nhờ vi khuẩn của túi da dê.

Chúng ăn protein khiến sữa đặc sánh lại và cũng từ đó sữa chua được ra đời.

Sữa chua là một chuyên gia dinh dưỡng với hàm lượng vi chất cao

Trong sữa chua có chứa hàm lượng khoáng chất, protein và vitamin cao hơn nhiều các loại sữa thông thường. Sữa chua được các chị em nội trợ gọi với cái tên ưu ái là một chuyên gia dinh dưỡng. Bạn có thể dung nạp tới ⅓ lượng protein và canxi mà cơ thể cần mỗi ngày chỉ với 1 hũ sữa chua. 

Sữa chua uống

Cách làm sữa chua lên men tự nhiên sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ tiêu hóa và cải thiện hệ miễn dịch đáng kể. Đặc biệt là việc hấp thụ sữa chua lên men sẽ dễ dàng hơn nhiều việc hấp thụ sữa tươi.

Lượng Protein trong sữa chua Hy Lạp gấp tới 2 lần các sản phẩm sữa chua khác

Bạn đã từng thưởng thức qua sữa chua Hy Lạp chưa? Sữa chua Hy Lạp tuy ít đường hơn các loại sữa chua khác. Nhưng có lượng Protein cao gấp 2 lần giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Lượng protein trong sữa chua Hy Lạp tương đương với lượng protein chứa trong 4 quả trứng gà. Nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn nhẹ sau khi thưởng thức bò khô, thịt lợn khô… thì sữa chua cũng chính là một lựa chọn hoàn hảo.

Những công dụng tuyệt vời của sữa chua mang đến cho sức khỏe và sắc đẹp

Ăn sữa chua giúp kích thích quá trình tiêu hóa, tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Giúp ngăn ngừa các bệnh tật, bổ sung thêm canxi và đồng thời làm giảm lượng cholesterol…

Cũng giống như tác dụng của yến mạch, bạn có thể giảm tới 20% nguy cơ bị huyết áp cao nếu bạn ăn nhiều sữa chua. Nếu đưa sữa chua cà các khẩu phần ăn hàng ngày, sẽ tạo ra nhiều ảnh hưởng tích cực với huyết áp của phái nữ.

Bên cạnh đó, sữa chua còn là một sản phẩm dưỡng da cực hiệu quả. Sữa chua có nguồn gốc hoàn toàn từ tự nhiên, xúc tác quá trình sản xuất ra collagen, tái tạo những vùng da bị xỉn màu. Mang lại cho bạn một làm da tươi tắn, trắng sáng và mịn màng.

Sữa chua và sữa chua ở dạng nước là 2 sản phẩm không giống nhau

Rất nhiều bạn hiện nay vẫn đang hiểu lầm giữa sữa chua và sữa chua dạng nước là một loại. Nhưng thực tế, thì đây là 2 loại sữa chua hoàn toàn khác nhau. 

  • Sữa chua là sữa bò sau quá trình lên men để tạo thành.
  • Sữa chua dạng nước chính là các sản phẩm giải khát thông thường.

Nếu xét về hàm lượng chất dinh dưỡng thì cách làm sữa chua sẽ tạo ra hàm lượng dinh dưỡng cao hơn.

Sữa chua

Cách làm sữa chua sử dụng nồi cơm điện

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 200 calories 20 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • 1 lít sữa tươi không đường.
  • 1 hộp sữa chua có đường.
  • ½ hộp sữa đặc ông Thọ.
  • Dụng cụ cần chuẩn bị: nồi cơm điện, muỗng và các bình đựng thủy tinh nhỏ.

Hướng dẫn

Bước 1: Đem sữa tươi và sữa đặc nấu cùng nhau:

  • Cho vào nồi ½ hộp sữa đặc cùng 1 lít sữa tươi bắc lên bếp ở lửa nhỏ. Thường xuyên khuấy đều đến khi nồi sôi lăn tăn thì mới tắt bếp.

Bước 2: Thực hiện bước làm sữa chua:

  • Hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi đem để nguội ở nhiệt độ 35 độ C. Bạn có thư nhiệt độ của sữa bằng cách nhỏ sữa vào lòng bàn tay. Bạn không cảm thấy nóng mà chỉ thấy ấm ấm là nhiệt độ của sữa đã đạt.
  • Tiếp tục sử dụng 2 muỗng sữa cho vào và khuấy đều. Sau đó tiếp tục cho sữa chua vào, khuấy đều với chiều ngược lại. Bạn chỉ nên khuấy nhẹ tay để sữa chua được hòa tan.

Bước 3: Đổ sữa chua vào hộp và ủ sữa chua:

  • Đổ lần lượt sữa chua vào các hộp thủy tinh. Sau đó cho lần lượt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện. Bạn đổ nước ấm vào nồi ngập khoảng ⅔ của hộp sữa chua là được.
  • Bạn đóng nắp nồi lại và ủ từ 6 đến 8 tiếng. Tuy nhiên, cứ 2h bạn lại bấm nồi cơm một lần ở chế độ “hâm nóng” để giữ ấm. Bạn cắm khoảng 15 phút rồi lại tắt điện đi, lặp lại như vậy sẽ giúp ủ sữa chua tốt hơn.

Bước 4: Hoàn thành thành phẩm:

  • Áp dụng đúng cách làm sữa chua này, thì bạn sẽ thu được sữa chua sánh mịn. Cho dù bạn có úp ngược thì cũng không lo sữa chua bị đổ ra.
  • Bạn tiếp tục cho vào ngăn mát của tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng là có thể ăn được rồi. 

3 Cách làm sữa chua khác ngon không kém

Cách làm sữa chua dẻo ngay tại nhà chỉ với sữa tươi và sữa đặc

Cách làm sữa chua dẻo được sử dụng thêm phần bột gelatin để tạo độ dẻo. Các bước thực hiện cũng giống như cách làm sữa chua thông thường.

Tuy nhiên, khi quấy sữa chua bạn sẽ đổ thêm cả phần bột gelatin. Sau đó tiến hành ủ như bình thường, phần sữa chua sau khi ủ bạn để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h. Cuối cùng thì bạn chỉ cần đem ra và cắt thành từng miếng để thưởng thức thôi.

Cách làm kem sữa chua mát lạnh và đơn giản

Ngoài các món kem trái cây tự làm được tại nhà như kem sầu riêng, kem bơ, kem xoài… Bạn có thể đổi mới thực đơn cho gia đình mình bằng món kem sữa chua. Cách làm kem sữa chua tại nhà cũng không khác mấy với cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện.

  • Bước 1: Hòa tan đường và nước cốt chanh và một bát tô lớn.
  • Bước 2: Đổ thêm sữa chua và kem tươi vào khuấy đều theo cùng 1 chiều để kem tươi quyện vào với đường. Cho thêm ½ muối vào, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần cặn.
  • Bước 3: Cho phần sữa chua và khuôn kem và bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Chỉ sau từ 5 – 6 tiếng là bạn có thể đem phần kem sữa chua này ra để thưởng thức.

Cách làm sữa chua uống

Tại nhiều quán mì cay Hàn Quốc, thì sữa chua uống chính là loại nước giải khát được lựa chọn nhiều nhất. Vị chua chua, mát mát của sữa chua uống sẽ giúp giảm bớt đi vị cay của mì. Bạn đã bao giờ thưởng thức sữa chua uống chưa? Cùng mình tìm hiểu xem cách làm sữa chua uống có khó không nhé!

Sữa chua uống sẽ có thời gian ủ lâu hơn sữa chua thường. Bạn cần ủ sữa chua trong nồi cơm điện, thùng xốp hoặc máy ủ từ 7 đến 8 tiếng. Sau khi ủ, bạn có thể thưởng thức luôn mà không cần phải bảo quản tiếp trong ngăn mát của tủ lạnh nữa. 

Cách làm sữa chua

Bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ, loãng, cũng có sánh nhưng không sánh bằng sữa chua.

Ăn sữa chua như thế nào là đúng cách?

Nếu bạn thực hiện đúng cách làm sữa chua theo hướng dẫn, bạn sẽ thu được thành phẩm vừa ngon vừa đẹp. Vậy thì, nếu bạn ăn sữa chua đúng cách, bạn cũng sẽ khai thác được triệt để những công dụng của sữa chua:

  • Mỗi ngày, không nên sử dụng quá 2 hộp sữa chua. Thời điểm ăn thích hợp nhất, là sau bữa ăn khoảng 30 phút đến 1h.
  • Hâm nóng sữa chua sẽ làm gia tăng thêm tác dụng bảo vệ sức khỏe của sữa.
  • Không nên sử dụng sữa chua khi bạn đang đói. Bạn nên ăn sữa chua vào buổi tối sẽ có lợi cho sức khỏe hơn.
  • Những người thường xuyên hút thuốc,bị táo bón, loãng xương… để cải thiện sức khỏe thì nên sử dụng sữa chua thường xuyên.

Không thể kết hợp tùy tiện sữa chua

Sữa chua khi được kết hợp cùng các thực phẩm khác thì chính là một cách phối hợp ăn ý. Nếu bạn kết hợp sữa chua cùng cùng các món ăn vào buổi sáng như: bánh bao, bún bò huế, bánh mì… vừa giàu dinh dưỡng lại tăng thêm khẩu vị. 

Tuyệt đối, không nên kết hợp sữa chua cùng với các loại thuốc uống như kháng sinh. 

Trên đây là những cách làm sữa chua tại nhà thơm ngon và béo ngậy. Bạn có thể mix sữa chua cùng nhiều loại hoa quả để hấp dẫn và ngon hơn. Chúc bạn áp dụng thành công và đừng quên chia sẻ công thức làm sữa chua của bạn đến mọi người nhé!

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
2 Comments
Mới nhất
Cũ nhất
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
Phạm Thảo
Phạm Thảo

sữa chua ăn mùa hè hay mùa đông cũng đều ngon hết. Hôm qua mình áp dụng theo cách làm sữa chua dẻo rất thành công. Mình sẽ nghiên cứu để áp dụng thêm cách làm kem sữa chua cho bé nhà mình ăn.

Chi Chi
Admin
Reply to  Phạm Thảo

Cảm ơn bạn đã luôn ủng hộ blog nhé

2
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x