Trang chủ Công thức Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng không bị tanh cho các bé thích mê

Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng không bị tanh cho các bé thích mê

bởi Nguyễn Duyên

Dinh dưỡng cho trẻ nhỏ là một chủ đề chưa bao giờ lỗi thời. Phụ nữ đặc biệt phụ nữ đang có con nhỏ luôn quan tâm đến việc lựa chọn thực phẩm sao cho cân bằng dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.

Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn một món ăn ngon đó là món ruốc cá hồi. Cùng học hỏi cách làm ruốc cá hồi chuẩn ngon, đơn giản cho bé yêu thưởng thức.

Lợi ích của việc ăn cá hồi đối với cơ thể của trẻ nhỏ

Cá hồi từ bao lâu nay được xem là nhóm thực phẩm đạt dinh dưỡng giá trị cao. Các món ăn từ cá hồi cũng khá đa dạng như sashimi cá hồi, cá hồi sốt chanh dây, lẩu cá hồi,..Món ăn từ cá hồi dần trở nên phổ biến tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ về dinh dưỡng mà nó mang lại cho sức khỏe. đặc biệt đối với trẻ nhỏ.

Cá hồi giàu vitamin, cho đôi mắt tinh anh, sáng khỏe

Các axit amin và omega3 có trong cá hồi với hàm lượng cực kì cao là một thực phẩm tuyệt vời, giúp cho mắt sáng, tránh được tình trạng khô, nhức mỏi hay cận thị mắt. Cách làm ruốc cá hồi giữ lại được dinh dưỡng vốn có là món ăn tốt cho thực đơn hàng ngày của mọi nhà.

Cá hồi giúp não bộ của trẻ phát triển tốt

Trong cá hồi có lượng DHA tự nhiên lý tưởng, đây là chất thiết yếu cho quá trình tổng hợp và sản sinh các tế bào não, nơron thần kinh. Với trẻ nhỏ, tiêu thụ cá hồi là liều thuốc tự nhiên cho trẻ phát triển toàn bộ về thể chất, não bộ. Nếu có cách làm ruốc cá hồi chuẩn thì món này vừa kích thích bé ăn ngon miệng vừa tốt cho cơ thể.

Cá hồi rất tốt cho hệ tiêu hóa

Hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu rất nhạy cảm với thức ăn nạp vào. Tuy nhiên cách làm ruốc cá hồi cho trẻ sử dụng trước giờ vẫn được khuyên là món đáng làm cho các bé. Chúng vừa ăn toàn, vừa sạch lại giàu dinh dưỡng. Acid amino trong cá hồi cực kỳ dễ dung nạp và hấp thụ và đặc biệt cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.

Cách làm ruốc cá hồi

Công thức làm ruốc cá hồi cho bé

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 200 calories 20 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • Cá hồi: 500gr (đã phi lê sẵn)
  • Sả 2 cây, gừng 1 củ, hành tím 2 củ
  • Sữa tươi không có đường 200ml
  • Muối

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế thịt cá hồi

Cá hồi đã phi lê bạn đem rửa sạch. Dùng 200ml sữa tươi không đường đổ vào 1 bát tô, xát cá hồi thành 3 phần rồi thả vào bát đựng sữa tươi. Ngâm cá hồi ngập trong sữa khoảng 30 phút. Đây là khâu khử mùi tanh vốn có của cá hồi để món ruốc cá ngon chuẩn.

Bước 2: Hấp chín cá hồi

Cá hồi ngâm đủ thời gian trong sữa tươi thì vớt ra để ráo. Sau đó cho vào hấp chín với gừng thái lát mỏng, củ sả đập dập và vài củ hành tím đập dập, them chút gia vị muối vào cùng.  Cá hồi chín thì lấy ra chờ nguội hoàn toàn.

Bước 3: Thao tác làm thịt cá hồi tơi, khô

Công đoạn này trong cách làm ruốc cá hồi sẽ giúp món ruốc tơi, không vón cục. Bạn đeo găng tay và xé nhỏ cá hồi hấp chín, nếu làm ruốc cho bé ăn dặm dưới một tuổi tốt nhất nên dùng máy xay sinh tố để xay nhỏ cá sau đó đổ ra và xới lại tơi bông lên.

Bước 4: Sao thơm ruốc cá hồi

Cá hồi sau khi làm tơi thì tiến hành sao. Dùng một chảo sâu lòng lớn, bật lửa nhỏ và đổ cá hồi vào đảo đều. Chỉ nên sao cá hồi trong khoảng 15 phút là đủ vì nếu để lâu quá cá bị khô và bay hơi mất dinh dưỡng.

Cá hồi tơi và vừa khô thì tắt bếp, đổ ra một mâm lớn, rải đều cho ruốc cá nhanh nguội. Như vậy là hoàn thiện cách làm ruốc cá hồi cho bé. Ruốc này cho vào bột, cháo ăn dặm hay súp nấu cho trẻ ăn sẽ rất thơm và bổ dưỡng.

Săn lùng cá hồi Nhật Bản làm ruốc ngon

Nhắc đến ruốc cá hồi thì những bà mẹ hầu hết đều biết về ruốc cá hồi kiểu Nhật. Món này khá đắt đỏ nếu như mua sẵn tại các siêu thị lớn, chúng được đóng hộp và có thời gian sử dụng lâu hơn so với việc tự làm. Tuy nhiên nếu muốn tự tay làm món này cũng không phải khó.

Đầu tiên là việc lựa mua cá hồi. Đất nước Nhật Bản nổi tiếng với món sushi từ cá hồi cũng đã sáng tạo ra cách làm ruốc cá hồi nhật bản làm nên thương hiệu. Loại cá hồi dùng làm ra ruốc là loài cá hồi Nissui ở đảo Hokkaido.

 Giờ đây cũng có thể tìm mua loại cá này vì chúng được nhập khẩu và bán ở siêu thị lớn.

Thực chất cách làm món ruốc kiểu Nhật này khá đơn giản như kiểu truyền thống, cũng là các công đoạn ngâm khử tanh, hấp và sao thịt cá. Với các bé đang ăn dặm hoặc dưới 6 tuổi, món ruốc cá hồi tốt nhất không nên tẩm ướp gia vị để không bị mặn và giữ nguyên được độ ngọt của thịt cũng như dinh dưỡng trong đó.

Biến tấu ruốc cá hồi đậm vị cho mẹ bầu

Cách làm ruốc cá hồi

Với bà mẹ mang thai, áp dụng cách làm ruốc cá hồi cho bà bầu để làm món ruốc tại nhà vừa sạch lại an tâm sử dụng. Nguyên liệu tương tự như khi làm ruốc cá hồi truyền thống.

Cách làm thì có khác đôi chút so với khi làm ruốc cho em bé. Sau khi hấp chín cá, các bạn dùng tay xé cá vừa ăn để sợi cá vừa tầm không quá nhỏ dễ bị khô. Ngoài ra có thể linh động trong khâu nêm nếm.

Nếu khẩu vị đậm, bạn có thể thêm chút muối và nước mắm trong quá trình sao ruốc cá, để thành phẩm ăn vừa miệng, có thể trộn cơm ăn lẫn thay thế những món ăn mặn khác.

Sử dụng rong biển trong cách làm ruốc cá hồi để món ăn nâng tầm giá trị dinh dưỡng

Bản thân món ruốc cá hồi đã hàm chứa nhiều thành phần dưỡng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên nếu kết hợp cách làm ruốc cá hồi rong biển thì món ăn này lại càng thu hút dù là trẻ nhỏ hay người trưởng thành. 

Chuẩn bị các nguyên liệu

  • 300gr cá hồi phi lê
  • Gừng tươi: ½ củ, hành lá tươi 10gr
  • Rong biển khô 10gr
  • Gia vị: muối(1 thìa nhỏ), nước tương (2 thìa nhỏ), dầu ô liu (2 thìa nhỏ), vừng trắng 5gr.

Các công đoạn chế biến

  • Công đoạn sơ chế dù làm ruốc theo nhiều kiểu thì vẫn nên dùng sữa tươi hoặc muối để khử mùi tanh. 
  • Hấp chín cá hồi với gừng thái mỏng, hành lá xắt khúc đập dập. Cá hồi chín tới lấy ra chờ nguội để làm ruốc.
  • Dùng bao tay hoặc thìa xẻ thịt cá hồi thành sợi, rong tơi phần thịt này để chúng không bị vón cục.  Không nên giã cá hồi vì sẽ làm mất nước và vị ngon ngọt của cá.
  • Cho chảo lên bếp, đổ vừng trắng vào rang thơm, phần rong biển khô thì bóp vụn sau đó cho vào rang cùng với vừng trắng. Vừng thơm trộn đều với rong biển vụn thì đổ ra một bát.
  • Cho vào chảo 2 thìa dầu ô liu, đổ thịt cá đã làm tơi vào sao đều tay trong 3 phút cho thịt cá se lại. Thêm gia vị 2 thìa nhỏ nước tương rồi đảo đều cho ruốc cá ngấm gia vị thêm 1 đến 1 phút thì tắt bếp. Đổ ruốc ra mâm cho nguội và tơi là hoàn thiện món ăn.
  • Món ruốc cá hồi rong biển hoàn thành các bạn ăn kèm cơm nóng hay cháo sẽ là món ăn ngon lý tưởng lại giàu dinh dưỡng.

Ruốc cá hồi tự làm bảo quản như thế nào?

Áp dụng cách làm ruốc cá hồi ngon tại nhà các bạn cũng cần biết cách bảo quản món ăn này. Sau khi làm ruốc xong nên để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và để ở ngăn mát tủ lạnh. 

Mỗi lần ăn ruốc thì baj lấy lượng vừa đủ, nên dùng đũa hay thì khô để lấy ra tránh làm ẩm ruốc.

Thông thường các bạn nên sử dụng ruốc cá hồi tự làm trong vòng 10-15 ngày. Để lâu món ăn biến chất, bay hơi mất dinh dưỡng vì không có chất bảo như khi mua loại ruốc bán sẵn.

Những bí quyết để cách làm ruốc cá hồi cho thành phẩm hoàn hảo

Lưu ý một vài điều dưới đây để món ruốc cá hồi của bạn ngon đúng chuẩn.

  • Lựa chọn cá hồi tươi ngon, thịt cá có màu cam tươi sáng, có độ đàn hồi, da cá căng bóng không trầy xước. Cá không bị mùi lạ, sờ không bị dính nhớt bẩn hay có dấu hiệu nhũn, bở. Nên mua cá hồi tươi thay vì cá hồi đông lạnh để đảm bảo món ăn ngon giữ được dinh dưỡng.
  • Làm ruốc cá hồi không nên cho quá nhiều gia vị, làm với số lượng vừa đủ để ăn trong khoảng 2 tuần. Bảo quản tủ lạnh cần đậy kín nắp để tránh bay hơi.

Những cách kết hợp ruốc cá hồi cho bữa ăn thêm phong phú

Nếu bạn đã thực hiện cách làm ruốc cá hồi tại nhà thì cũng nên biết cách kết hợp chúng với những món khác cho bữa ăn đổi mới kích thích khẩu vị của cả nhà. Xem nhanh vài món với ruốc cá hồi cực kỳ hấp dẫn dưới đây

  • Bánh bông lan phô mai với nhân ruốc cá hồi béo ngậy, thơm ngọt vị ruốc cá.
  • Xôi đỗ xanh ruốc cá hồi
  • Bánh Pizza xúc xích rắc ruốc cá hồi 
  • Ruốc cá hồi rắc lên bánh mì bơ tỏi
  • Súp bí đỏ kèm ruốc cá hồi
  • Cháo ruốc cá hồi

Lời kết: Món ruốc cá hồi được ngày nay dần trở nên phổ biến vì nhiều người đã nhận ra giá trị mà nó mang lại. Cách làm ruốc cá hồi ngon cũng không hề khó, chỉ với vài bước đơn giản như bà viết hướng dẫn là có thể tự làm ra món ruốc thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn áp dụng và làm thành công món ăn này!

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x