Trang chủ Công thức Cách làm Sushi – Món ăn truyền thống của người Nhật Bản

Cách làm Sushi – Món ăn truyền thống của người Nhật Bản

bởi Huyền Trang

Cách làm Sushi ngon, không tanh đúng theo phong cách của người Nhật luôn được chị em nội trợ Việt Nam tìm kiếm. Món Sushi của Nhật Bản thật sự đã vượt biên giới và trở thành món ăn rất được ưa thích tại nhiều quốc gia. Trong bài chia sẻ này, cùng mình tìm hiểu tường tận mọi thông tin thú vị của món Sushi này nhé!

Sushi từng là món ăn đường phố của người nghèo tại Nhật Bản

Sushi xuất hiện đầu tiên tại vùng ven biển của các ngư dân nghèo tại Nhật Bản. Để bảo quản các thực phẩm đánh bắt được lâu hơn, ngư dân đã sấy khô cá và nhồi cùng cơm với mục đích bảo quản thịt cá. Mãi cho đến thế kỷ 17, người Nhật Bản đã sử dụng công nghệ điện lạnh để làm ra món sushi như bây giờ. 

Sushi tại xứ sở hoa anh đào sử dụng cơm giấm trộn cùng các nguyên liệu khác.  Cơm trắng khi ủ sẽ được trộn cùng giấm và có vị chua chua, ngọt ngọt. Chính vì vậy, mà món cá ủ trong cơm đã được biến hóa thành cách làm sushi hiện nay.

Sushi được chế biến cùng các nguyên liệu khác nhau theo mùa

Cũng giống cách làm sashimi cá hồi, cách làm sushi cũng phụ thuộc vào nguyên liệu của mỗi mùa vụ. Món sushi sẽ ngon hơn nếu được sử dụng đúng nguyên liệu theo mùa ở thời điểm chế biến. 

Các loại cá được đánh bắt ngoài tự nhiên theo mùa rất được ưa chuộng tại Nhật Bản. Tại nhiều nhà hàng, sushi cũng được chế biến theo một phong cách nhất định.

Nguyên liệu quan trọng nhất để làm món sushi vẫn là cá tươi. Với đặc điểm tự nhiên thích hợp cho việc đánh bắt, vận chuyển và bảo quản cá. Sushi của Nhật Bản luôn đảm bảo được chế biến bằng cá tươi ngon.

Đầu bếp Sushi tại Nhật bản phải học tập và rèn luyện trong nhiều năm

Để học đầu bếp sushi, một người mới bắt đầu sẽ phải cần đến 10 năm. Để chế biến được một món sushi ngon cần phải chính xác đến từng chi tiết. 

Sushi nhật bản

Kể cả đến khi đã hoàn thành việc học tập, để có cách làm sushi thì đầu bếp vẫn cần phải liên tục rèn luyện kỹ năng. Học hỏi thêm nhiều phương pháp để chế biến các loại cá có độ phức tạp cao.

Tuy nhiên, hiện nay bạn có thể thực hiện món sushi ngay tại nhà chỉ quan một vài bước hết sức đơn giản.

Cách làm sushi

Cách làm sushi đúng hương vị Nhật Bản

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 200 calories 20 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • 500g gạo Nhật. Có thể thay thế bằng gạo trắng trộn cùng gạo nếp nếu bạn không có sẵn gạo Nhật.
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Dưa chuột, cà rốt: 1 quả.
  • Rong biển: 5 tấm.
  • Gia vị: đường, dấm, muối, dầu mè.
  • Thanh tre cuộn sushi.
  • Bát.
  • Nồi cơm điện…

Hướng dẫn

Bước 1: Cách nấu cơm để làm sushi

  • Ngâm gạo trong nước khoảng 10 phút, nấu gạo chín dẻo và không nên để khô quá. 
  • Nước giấm pha theo tỷ lệ: 2 thìa đường + ½ thìa dấm + ⅓ thìa muối
  • Cơm chín, bạn xới tơi cơm. Sau đó trộn cơm cùng với giấm đã được pha đúng tỉ lệ. Sau đó để riêng để cơm nguội.

Bước 2: Làm chín các phần nguyên liệu

  • Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ, thái sợi dài khoảng 0.7 cm. Đem luộc chín cùng một ít muối.
  • Xúc xích thái sợi sau đó đem trần cùng với cà rốt.
  • Trứng gà đem đánh tan cùng một chút muối. Tráng chín trứng sau đó để nguội và thái sợi dài khoảng 0.7 cm.
  • Lá rong biển đem rửa sạch, sau đó chẻ làm đôi.

Bước 3: Cách cuộn sushi

  • Cách làm sushi cuốn cần sử dụng thanh tre để chống dính. 
  • Đặt tấm rong biển lên thanh tre, rải đều cơm lên mặt trên và dùng thìa để làm mịn bề mặt.
  • Sau đó rải trứng, xép cà rốt, dưa chuột lên trên.
  • Cuốn thật đều tay và chặt để phần sushi được chắc.
  • Cuối cùng, để tạo độ bóng cho sushi bạn lăn cuộn sushi qua dầu mè.

Bước 4: Cắt khúc sushi

Để cắt sushi không bị dính, bạn dùng dao sắc quét qua một lớp dầu nhé! Sau đó cắt sushi thành từng đoạn khoảng 1 – 2 cm, rắc thêm vừng lên trên.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức thành phẩm

Bạn có thấy cách làm sushi này cũng gần giống với cách làm Gimbap của người Hàn Quốc không? Khi món ăn được trình bày hấp dẫn và thơm ngon sẽ mang đến niềm vui cho những người thưởng thức.

Bật mí cách làm sushi cá hồi tại nhà ngon khó cưỡng

Nói đến sushi của Nhật, không thể không nhắc đến món sushi cá hồi. Đây là món ăn vừa đẹp mắt lại vừa giàu chất dinh dưỡng. Vậy cách làm sushi cá hồi tại nhà có đơn giản không? Áp dụng ngay theo công thức được gợi ý ở phía dưới bài nhé!

Sushi cá hồi có những loại nào?

Nếu bạn là một tín đồ đam mê ẩm thực Nhật, và đặc biệt mê các món ăn về sushi. Chắc hẳn bạn cũng biết, cách làm sushi có rất nhiều biến tấu khác nhau. Sushi có thể được làm từ thịt cá hồi sống, hoặc dùng thịt cá hồi đã nấu chín. Đôi khi, người ta còn dùng cả trứng cá hồi để làm ra món sushi ngon tuyệt.

Hướng dẫn cách làm sushi cá hồi ăn mê ở nhà

Sushi cá hồi được chết biến hết sức đơn giản và chỉ mất chưa đến vài phút ngay tại nhà. Phần cơm trộn giấm và cơ thế như cách mình đã hướng dẫn bên trên. Sau đó bạn nắm cơm lại, và đặt phần cá hồi chín hoặc sống lên trên. 

Cách làm sushi trứng cá hồi cũng tương tự, bạn chỉ cần thay thế phần nguyên liệu là trứng cá hồi là xong.

Hướng dẫn cách pha nước chấm cho món sushi

Cách làm sushi của bạn sẽ hoàn hảo hơn khi bạn kết hợp cùng một bát nước chấm tuyệt vời. Để pha nước chấm hợp khẩu vị với cách làm bánh sushi, bạn pha nước chấm với công thức:

  • Nước tương + 1 thìa cà phê dấm + ½  thìa cà phê ớt bột + 1 thìa cà phê đường. Sau đó cho thêm một ít hàng ngò và trộn đều hỗn hợp này là bạn đã có một bát nước chấm sushi ngon tuyệt.

Cách thưởng thức sushi theo phong cách Nhật Bản

Cách thưởng thức sushi đúng cách đó là ăn cùng với nước tương, gừng ngâm chua và wasabi. Khi ăn, bạn nên cho cả miếng vào mồm sẽ giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị của sushi. Bạn sẽ cảm nhận được vị lạ của cơm giấm, vị cay nồng của wasabi và vị mát ngậy của cá sống. 

Cách ăn sushi
  • Bạn chỉ nên bỏ từ từ, một chút một wasabi vào bát để có vị cay như mong muốn.
  • Bạn chỉ nên chấm bề mặt thức ăn vào nước tương không nên chấm phần cơm. Làm vậy, nước tương sẽ không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
  • Nếu bạn ăn nhiều loại sushi cùng lúc, để hương vị không bị trộn lẫn vào nhau. Hãy rửa sạch vị giác bằng 1 lát gừng ngâm chua.

Sushi có thể ăn bằng đũa hoặc tay không đều được

Ngoài việc thưởng thức món ăn bằng đũa – phương pháp mà đa số mọi người đều lựa chọn. Thì để hạn chế phần cơm cuộn sushi bị vỡ, làm mất sự trọn vẹn của món ăn bạn có thể thưởng thức sushi bằng tay.

Đầu bếp nổi tiếng tại Nhật Bản Morimoto đã nói: “Vẻ đẹp của sushi là ở chỗ món ăn này được làm bằng tay, phục vụ bằng tay và ăn cũng bằng tay”. Vậy nên, tại các nhà hàng sushi thì ăn sushi bằng đũa hay bằng tay đều chấp nhận được.

Sushi là hình thức nghệ thuật ẩm thực nổi tiếng tại Nhật Bản. Và cũng là bước đệm để Nhật bản truyền bá văn hóa ra thế giới. Với phần nguyên liệu được mua tại siêu thị, cùng cách làm sushi cực đơn giản.

Bạn có thể hoàn toàn làm món ăn này ngay tại nhà mình. Cách làm bánh sushi không khó và cũng không đòi hỏi nhiều về sự khéo léo. Vậy nên, hãy đổi khẩu vị cho bữa ăn của gia đình bạn bằng món cơm cuộn sushi này nhé!

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
2 Comments
Mới nhất
Cũ nhất
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
NinhLan
NinhLan

Mình đã từng được thưởng thức sushi ở nhà hàng nhưng chưa từng làm thử, sau khi đọc bài viết này mình đã biết cách làm sushi kiểu Nhật, nhất định sẽ làm thử cho cả nhà thưởng thức. Cảm ơn bài viết!

Chi Chi
Admin
Reply to  NinhLan

cảm ơn bạn, làm thành công nhớ quay lại cho mình biết nhé

2
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x