Trang chủ Công thức Hé Lộ Bí Quyết Làm Gimbap Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng

Hé Lộ Bí Quyết Làm Gimbap Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng

bởi Nguyễn Duyên

Trót thần tượng một vài nam thần của xứ sở Kim Chi, lại nghiền phim Hàn Quốc nên mình đã tìm hiểu rất nhiều về văn hóa Hàn. Mình mê mẩn những trào lưu thời trang hot nhất của các nam thần showbiz, mình thích thú khi đọc về thắng cảnh nổi tiếng nơi đây.

Và trên hết mình rất mê những món ăn của Hàn, nơi này quả thực là cái nôi của những món ăn ngon và nổi tiếng. Món ăn không thể không để đến là Gimbap – một trong những món đại diện cho ẩm thực truyền thống Hàn Quốc.

Gimbap xuất hiện thường trực trong những bữa ăn hàng ngày của của Hàn, vừa là món chính, cũng có khi là món ăn vặt bữa xế chiều.

Trong bài viết này, mình giới thiệu đến các bạn đôi điều về món Gimbap cũng như cách làm Gimbap. Các bạn hãy theo dõi những dòng chia sẻ dưới đây nhé.

Bạn biết gì về Gimbap?

Giới trẻ hay truyền nhau câu nói vui “Nhất Kim chi, nhì Gimbap”. Hàm ý câu nói này nói về mức độ phổ biến của các món ăn. Nếu như Kim chi là một đặc sắc ẩm thực Hàn, thì Gimbap là món đại diện cho quốc gia này.

Trong những dịp lễ, tết trên bàn ăn luôn có sự góp mặt của Gimbap, món ăn luôn nổi bật với màu sắc và cách bày biện tinh tế.

Bí quyết làm gimbap

Mọi người trong gia đình từ già cả, đến trẻ nhỏ ai cũng mong muốn thưởng thức với tâm thế rất vui vẻ, không khí ấm áp, Gimbap thơm ngon giàu dinh dưỡng sẽ làm ấm lòng người con xa xứ ngày trở về sum vầy.

Ý nghĩa của món gimbap trong văn hóa truyền thống Hàn Quốc

Thành phần của Gimbap truyền thống Hàn Quốc gồm 5 loại cơ bản là: cơm dẻo, rong biển, xúc xích, trứng, rau củ. 5 loại nguyên liệu này mỗi loại một màu sắc tượng trưng cho kim, mộc, thủy, hỏa thổ.

Hơn nữa 5 yếu tố thành phần của Gimbap còn ứng với những mùi vị cơ bản của ẩm thực đó là: chua, cay, mặn, ngọt, đắng.

Những mùi vị này tạo nên một món ăn tròn vị, hàm ý không thể thiếu đi vị nào, cần có sự cân bằng gắn kết cần thiết bổ sung cho nhau để tạo ra món ăn đặc trưng

Cũng có ghi chép rằng Gimbap thể hiện cả triết lý về Âm- Dương ngũ hành. Âm- Dương dù trái dấu, đối lập nhưng luôn song hành để bổ sung, hỗ trợ cho nhau, không có phần nào có thể thiếu, cũng không có phần nào là quan trọng nhất nhằm tạo nên tổng hòa món ăn chuẩn vị.

Tên gọi món ăn: Gimbap hay Kimbap?

  • Gimbap – tên gọi món ăn này cũng có thể được gọi là “kimbap”. Gimbap hay kimbap đều là từ phiên âm từ tiếng Hàn (hangul). Trong đó “gim” (kim) chính là lá rong biển dùng để cuộn bên ngoài. “Bap” có nghĩa là “cơm”, được cuộn bên trong lá rong biển.
  • Gimbap hay cơm cuộn rong biển được sáng tạo bằng cách cuộn các loại rau củ với cơm dẻo, xúc xích và trứng vào lá rong biển. Mỗi cuộn cơm được cắt thành từng khoanh vừa ăn, tiện lợi có thể mang đi, bảo quản trong hộp. Người Hàn Quốc những khi đi dã ngoại hay sự kiện ngoài trời đều làm món này, vừa dễ ăn lại đầy đủ dinh dưỡng.
  • Hai cách gọi Gimbap và kimbap đều đúng, đều có nghĩa là cơm cuộn rong biển. Tuy nhiên trong sách vở hay cuộc sống thường ngày cơm cuộn hay được gọi là Gimbap.

Giá trị dinh dưỡng món Gimbap

Không phải tự nhiên mà Gimbap trở thành món ăn phổ biến, đặc trưng trong bữa ăn hàng ngày. Nếu các bạn để ý sẽ thấy, các thành phần trong món ăn gần như bao gồm đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

  • Phần cơm dẻo chính là tinh bột, chất này không phải quan trọng nhất nhưng cũng cần thiết đối với sự tồn tại. Xúc xích cung cấp chất đạm và axit béo, trứng có hàm lượng protein lớn, rất cần thiết cho cơ thể.
  • Các loại rau củ cuộn cùng như dưa leo, cà rốt là phần quan trọng nhất cung cấp các vitamin cân bằng các dưỡng chất. Cuối cùng là rong biển sấy khô chứa hàm lượng lớn canxi, kẽm và các khoáng chất tốt cho hệ cơ xương.

Với chừng đó các thành phần dưỡng chất là quá đủ để Gimbap trở thành món nổi tiếng, đặc trưng và được sử dụng phổ biến hàng hàng. Vừa là món chính cho bữa sáng, cũng có thể mang theo đến công sở hay ăn vặt bữa xế chiều cho các bạn trẻ.

Biết rõ về nguồn gốc cũng như giá trị dinh dưỡng của Gimbap, mình chắc rằng các bạn cũng tò mò về cách làm Gimbap Hàn Quốc như thế nào. Hay có những loại Gimbap nào thường được mọi người ưa thích. Các bạn cùng theo dõi tiếp dưới đây nhé.

Cách làm gimbap

Công thức làm Gimbap ngon

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 200 calories 20 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • 300gr gạo dẻo
  • Trứng gà ta: 5 quả
  • Rong biển: 1 gói
  • Cà rốt: 1 củ
  • Xúc xích: 3 cái (hoặc giò chả thay thế)
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Rau chân vịt
  • Vừng rang (loại vừng trắng)
  • Đồ ăn kèm: củ cải muối chua, kim chi
  • Gia vị các loại: nước mắm, muối, tương ớt, sốt mayonnaise
  • Dụng cụ làm: thớt, mành tre dùng để cuộn.

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế

  • Nấu cơm:  Lấy 300gr gạo dẻo vo sạch và nấu trong nồi cơm điện. Cho lượng nước vừa phải để cơm dẻo, không bị nhão. Khi cơm chín bạn mở vung và trộn cơm với chút muối, vừng rang, dầu mè, và một chút đường để vừa vặn khi ăn.
  • Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, ngâm qua muối loãng rồi vớt ra để ráo nước. Thái dưa chuột và cà rốt thành thanh dài nhỏ đều để ra đĩa. Riêng cà rốt có vị hăng khi thái dài rồi bạn thả trần với nước sôi cho chín tái. Sau đó vớt ra một tô nước lạnh để cà rốt được giòn và bớt độ hăng vốn có.
  • Trứng rán: Đập 5 quả trứng gà vào một bát, cho một chút nước mắm và chút hạt nêm đánh trứng cho đều. Dùng 1 chảo chống dính nhỏ để rán trứng. Rán trứng vàng đều hai mặt. Ban nhớ khéo léo lật mặt trứng để tránh bị nát nhé. Sau đó thái trứng thành những sợi dài đều nhau.
  • Xúc xích hoặc giò chả bạn có thể thay đổi tùy ý thích. Phần này cũng thái thành sợi dài nhỏ để vào đĩa, bạn cũng nên ướp xúc xích giò chả với một chút gia vị nước mắm để vừa ăn.
  • Rau chân vịt rửa sạch luộc chín tới rồi vớt ra đĩa.

Bước 2:  Cuộn Gimbap

  • Đặt mành tre chuyên dùng để cuộn Gimbap lên thớt, trả từng lá rong biển lên trên. Để mặt nhám của lá rong biển ngửa lên.
  • Dùng thìa lấy cơm dẻo đã nấu trải đều lên mặt lá rong biển, để thừa một khoảng lá rong biển bên dưới.
  • Cho tiếp cà rốt, xúc xích, trứng rán, dưa chuột, rau chân vịt lên.
  • Dùng tay khéo léo cuộn từ từ đồng thời lá rong biển và mành tre lại sao cho cuộn cơm chặt tay, để không bị lỏng lẻo và đẹp mắt. Chỉ để nguyên liệu mỗi thứ một miếng và đặt đều nhau, vừa cuộn vừa chính cho chúng ở giữa để có thành phẩm đẹp mắt.

Bước 3: Trang trí, thưởng thức.

Gimbap cuộn xong, bạn dùng dao sắc thoa chút dầu ăn cắt thành miếng vừa ăn đẻ khi cắt không bị dính cơm. Cắt thành từng miếng dày khoảng 2.5cm là chuẩn.

Bày gimbap lên đĩa, rắc chút vừng rang thơm lên, cho thêm chút sốt mayonnaise là thưởng thức được rồi. Bạn cũng có thể chấm Gimbap với tương ớt ăn cũng rất đậm đà và ngon đó.

Biến tấu cách làm gimbap chiên từ gimbap thông thường

Món Gimbap còn có một cách chế biến khác để có vị ăn vô cùng hấp dẫn, đặc biệt thu hút vị giác với các bạn nhỏ. Đó là Gimbap chiên.

Cũng như cách làm Gimbap thông thường, nguyên liệu và cách làm tương tự như làm Gimbap mình chia sẻ bên trên. Khi cuộn gimbap hòa thành, các bạn làm thêm 2 công đoạn này để có món Gimbap chiên siêu ngon.

Tẩm bột Gimbap:  Đập 2 quả trứng gà vào một bát đánh tan. Nhúng Gimbap đã cuộn vào trứng. Sau đó lăn Gimbap qua một lớp bột chiên xù sao cho bột chiên xù bám đều vào các mặt miếng Gimbap.

Chiên Gimbap: Cho vào chảo dầu ăn đún nóng lên. Cho từng miếng Gimbap vào chiên ngập trong dầu. Chiên vàng đều các mặt Gimbap rồi lấy ra đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu.

Gimbap Việt nam

Nhớ khi cuộn cũng phải cuộn cho chặt tay để Gimbap không bị lỏng lẻo rơi các nguyên liệu ra ngoài, khi chiên miếng Gimbap giòn vàng thơm ngon.

Gim bap chiên chấm với tương ớt, xì dầu hoặc chấm sốt mayonnaise ngon hết sẩy. Hay bạn cũng có thể ăn kèm với kim chi, củ cải muối chua chống ngán. Đây là một món ăn mà các bạn nhỏ rất ưa thích vì chúng giòn tan lớp vỏ ngoài, mềm thơm quyến rũ cơm cuộn bên trong.

Với những bí quyết làm Gimbap thông thường và Gimbap chiên mình mới gửi đến các bạn. Hi vọng ai trong chúng ta cũng đều có thể làm được món ăn này.

Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay để chế biến Gimbap siêu ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn thêm màu sắc tuyệt vời và hấp dẫn.

Các bạn cũng nhớ theo dõi thichnaunuong.com để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn nữa nhé!

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x