Bên cạnh những trào lưu ẩm thực mới mẻ như: cà phê Dalgona (cà phê bọt biển), bánh mì bơ tỏi… Các tín đồ ẩm thực lại 1 lần nữa khó mà kìm lòng với cách thức chế biến trứng rất độc đáo – Souffle Omelette (trứng rán bọt biển). Nếu bạn yêu thích Hàn Quốc và các món ăn ngon của đất nước này. Vậy thì cùng mình học ngay cách làm trứng bọt biển cực Hot này nhé!
Trứng rán bọt biển tiếng anh là gì? Nguồn gốc tên gọi của món ăn siêu cute này
Trứng bọt biển có tên tiếng anh là Souffle Omelette. Nguồn gốc của tên gọi này xuất phát từ chính cách làm trứng bọt biển. Bởi lẽ, trước khi chiên thì phần lòng trắng của trứng sẽ được đem đánh bông mịn. Vậy nên, khi được chiên lên thì món ăn này có 1 sự bồng bềnh rất đẹp mắt.
Tuy nhiên, món ăn này cũng được gọi bởi rất nhiều tên khác nhau: trứng chiên phồng, trứng xốp bọt biển… Chỉ nghe đến đây thôi, mình đã muốn được bắt tay vào để chế biến ngay món ăn chứa đầy sự núng nính – đáng yêu này rồi.
Trứng bọt biển xuất hiện ngay cả trong những kịch bản truyện Manga
Từ lâu, trong những cuốn truyện tranh của đất nước của sushi đã có sự xuất hiện của cách làm trứng bọt biển. Bạn có phải là Fan của nhiều tập truyện Mango không? Bạn đã nghe đến tên của tập truyện “Cuộc chiến ẩm thực” chưa?
Một trong những món ăn đặc biệt mà cậu bé Yukihira Soma – nhân vật chính của trong chuyện sáng tạo ra trong cuộc thi nấu ăn đó là cách làm trứng rán bọt biển. Mỗi miếng trứng được lắc lư, giống như là bong bóng, mềm mịn và tan ngay lập tức trong khoang miệng. Giống như ảo thuật vậy!
Trứng rán bọt biển có thật sự tốt cho sức khỏe hay không?
Với thành phần chủ yếu của cách làm trứng chiên bọt biển là trứng gà. Vậy nên, đây là món ăn mang lại nhiều lợi ích tích cực đến sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay trong các bữa cơm chính của gia đình.
Bên trong trứng có chứa nhiều các chất dinh dưỡng: chất béo, chất đạm, chất khoáng cùng với nhiều loại men, nội tiết tố.
Bật mí ngay những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời trong mỗi đĩa trứng bọt biển
Có thể bạn vẫn chưa biết: hàm lượng chất đạm có bên trong lòng đỏ trứng rất dồi dào. Bổ sung thêm dưỡng chất cho quá trình phát triển thể chất. Nhất là đối với trẻ em và những bạn đang ở độ tuổi trưởng thành.
Bên cạnh đó, còn phải kể đến hàm lượng chất béo và cụ thể làm hàm lượng lecithin trong mỗi quả trứng. Hỗ trợ điều hòa cholesterol, ngưa ngừa vữa động mạch và là một món quà tuyệt vời cho sức khỏe.
Ngoài ra cũng có rất nhiều vitamin và khoáng chất có bên trong cách làm trứng bọt biển như: đồng, kẽm, vitamin A, D, K…
Trứng chiên truyền thống và trứng chiên bọt biển có gì khác nhau?
Trứng rán bọt biển xâm nhập vào Việt Nam có nguồn gốc bắt nguồn từ xứ sở kim chi – Hàn Quốc. Đây là món ăn được nhiều bạn trẻ, nhất là các bạn nữ đều rất yêu thích. Khác với món trứng chiên truyền thống, cách làm trứng bọt biển bồng bềnh và mềm mại giống y tên gọi của món ăn này.
Nếu trứng rán truyền thống có hình dáng dẹp mỏng và xốp thì trứng bọt biển sẽ bông và có độ phồng nịnh mắt.
Chuẩn bị
- Trứng: số lượng trứng sẽ tùy thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình. Trung bình 1 người sẽ ăn hết 2 quả trứng.
- Gia vị cần chuẩn bị: dầu ăn, đường, muối, bơ nhạt.
- Hãy tạo độ bồng và mịn trong cách làm trứng bọt biển bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng.
Hướng dẫn
Không giống với nhiều món ăn khác cũng đến từ đất nước Hàn Quốc xa xôi: Tokbokki, mì cay, cơm trộn… cần đến hàng giờ để chết biến. Mình sẽ hướng dẫn bạn chỉ với 15 phút vừa chuẩn bị, vừa chế biến và hoàn thành món ăn này.
Bước 1: Đánh bông trứng
- Bạn hãy tách lòng trắng và lòng đỏ của trứng vào 2 bát riêng. Phần lòng trắng trong cách làm trứng rán bọt biển không được dính dầu ăn, nước hay lòng đỏ.
- Để tách riêng lòng trắng và lòng đỏ thì có rất nhiều cách. Cách phổ biến và dễ nhất để tách trứng đó là sử dụng vỏ chai nhựa. Đập trứng ra đĩa, Bóp phần thân chai nhựa và dí sát vào phần lòng đỏ (bước này giống như bước mà bạn hút một vật nào đó lên vậy). Khi bạn thả tay ra, thì phần lòng đỏ sẽ được hút lên. Sau đó bạn nhanh tay để cho phần lòng đỏ ra 1 đĩa khác.
- Phần lòng đỏ sau đó sẽ được đánh tan cùng với 1 chút muối.
- Phần lòng trắng của trứng, được đem đi đánh tan đến khi xuất hiện phần vân bóng và lòng trắng đã đông cứng. Nếu gia đình bạn có máy đánh trứng, thì trong bước cách làm trứng bọt biển này, bạn hãy cho thêm 1 chút đường vào âu đựng lòng trắng. Và hãy để máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi phần đường tan hết. Gia tăng dần tốc độ và đánh đến khi phần lòng trắng được đông cứng.
Bước 2: Chiên trứng bọt biển
- Để chiên trứng bọt biển, cần sử dụng 1 chiếc chảo chống dính. Bắc chảo lên bếp và bắt đầu tiến hàng làm nóng chảo. Hạ dần lửa, sau đó cho phần bơ chà đều hết phần mặt của chảo chống dính.
- Cho vào chảo hỗn hợp trứng, dàn đều phần hỗn hợp khắp chảo sau đó đậy nắp vung lại.
- Sau khoảng 2 – 3 phút chiên trứng, dùng thìa gỗ lập ½ miếng trứng và từ từ gập lại. Bạn hãy tưởng tượng giống như cách gập ½ của bánh xèo. Tuy nhiên, thì cách làm trứng rán bọt biển không được ấn quá mạnh miếng trứng xuống.
- Hãy giữ nguyên như vậy khoảng 1 phút, sau đó lật mặt còn lại và giữ khoảng 1 phút.
Bước 3: Trộn hỗn hợp
- Trứng sau khi được đánh bông sẽ trộn đều cùng hỗn hợp lòng đỏ.
- Sử dụng 1 chiếc muôi dẹt, trộn đều hỗn hợp lòng trắng và đỏ hòa quyện với nhau.
Bước 4: Hoàn thành cách làm trứng bọt biển
- Thành phẩm bạn thu được là món trứng núng nính, bồng bềnh. Phần vỏ ngoài giòn và có màu vàng đều.
- Phần ruột bên trong xốp mịn và hòa tan nơi đầu lưỡi.
- Bạn nên ăn khi trứng còn nóng. Với cách làm trứng bọt biển này, nếu bạn để quá lâu trứng sẽ bị xẹp rất nhanh.
Những điểm cần lưu ý khi chế biến trứng bọt biển
- Nêm nếm gia vị mặn, nhạt sẽ tùy thuộc và khẩu vị của mỗi gia đình.
- Máy đánh trứng, phới cần được vệ sinh sạch sẽ. Đảm bảo không bị dính dầu mỡ hoặc nước thì lòng trắng trứng mới bông cứng được.
- Hãy đổ lòng đỏ vào lòng trắng trứng, không làm ngược lại vì sẽ bị vỡ bọt khí.
- Nếu khi chiên trứng, bạn không gập đôi lại thì có thể chiên cả 2 mặt trứng, thêm vào phần nhân phô mai hoặc thịt nguội.
Bí quyết giúp món ăn trứng bọt biển ngon và hấp dẫn hơn
Mình sẽ mách bạn những bí quyết để món trứng của bạn được ngon hơn rất nhiều:
- Khi trộn hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ phải thật nhẹ tay để hỗn hợp không bị tạo bọt khí. Đặc biệt trứng sẽ càng xốp, bông nếu bước này bạn dùng lực tay nhẹ.
- Với cách làm trứng bọt biển, để tăng thêm mùi vị cho món ăn thì thay vì dùng dầu ăn bạn có thể sử dụng bơ.
- Đừng ngại cho thêm vào hỗn hợp muối tiêu, nêm để món trứng có được hương vị riêng.
Lạ miệng với một công thức làm trứng chiên bọt biển hoàn toàn khác
Không chỉ dừng lại ở cách làm trứng bọt biển thông thường, bạn hãy thử sáng tạo một chút công thức bằng cách thêm phần nhân khác:
- Thịt nguội.
- Nấm.
- Phô mai.
- Thịt bò xay.
- Rau củ…
Với cách làm mới này, bạn hay xào chín phần nguyên liệu trước. Khi chiên trứng được khoảng 2 – 3 phút, cho các loại nhân vào giữa miếng bánh sau đó gập đôi vỏ bánh lại.
Nếu bạn không thích phần nhân mặn thì có thể thay thế bằng các loại mứt, kem tươi, trái cây… Đối với phần nhân ngọt này, hãy chiên chín trứng, tắt bếp sau đó mới thêm phần nhân vào giữa.
Những câu hỏi xoay quanh cách chiên trứng bọt biển
Với mong muốn đem đến cho bạn đọc những công thức nấu ăn ngon, độc đáo và chuyên nghiệp. Ở mỗi công thức, Thích Nấu Nướng đều chia sẻ từ những trải nghiệm thực tế. Xoay quanh cách làm trứng bọt biển, có 1 số câu hỏi thắc mắc điển hình như:
Trứng bọt biển ăn cùng với gì?
Trứng sẽ được ăn cùng với sốt cà chua, nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể dùng kèm cùng 1 chút mật ong hay kem tươi.
Trứng bọt biển nên ăn bao nhiêu 1 tuần?
Dù là một món ăn có chất dinh dưỡng cao, tuy nhiên để có thể cân đối được cùng với các món ăn khác. Một tuần bạn chỉ nên ăn từ 3 cho đến 4 quả trứng mà thôi.Đặc biệt với những bệnh nhân huyết áp cao, một tuần chỉ nên ăn từ 1 – 2 quả trứng gà.
Những trường hợp nào không nên ăn trứng bọt biển?
Cách làm trứng bọt biển vừa đơn giản mà lại là món ăn ngon bổ dưỡng. Tuy nhiên, đối với những người đang bị sốt và nhất là trẻ em. Khi ăn trứng thì sẽ khiến nhiệt lượng cơ thể tăng cao, cơn sốt sẽ trở lên trầm trọng hơn.
Đọc đến đây, chắc chắn rằng bạn đang rất tò mò với hương vị của cách làm trứng bọt biển đúng không? Chỉ với ít phút làm theo công thức mà mình đã chia sẻ, bạn sẽ khiến những người thân yêu phải trầm trồ với khả năng nấu nướng của mình đó. Bắt tay vào làm ngay và thưởng thức thành quả của mình thôi nào!
Và đừng quên chia sẻ những bức ảnh đẹp cho Thích Nấu Nướng về thành phẩm hoàn thành của bạn nhé!