Trang chủ Công thức Cách làm hàu nướng mỡ hành siêu ngon và không hề tanh ngay tại nhà

Cách làm hàu nướng mỡ hành siêu ngon và không hề tanh ngay tại nhà

bởi Huyền Trang

Mỗi buổi chiều cuối tuần, ngồi bên quán ven đường nhâm nhi món ngon như: khoai lang kén, hàu nướng mỡ hành. Với vị béo, ngọt cùng mùi thơm của mỡ hành chắc chắn không ai có thể khước từ. Chỉ một lần được thưởng thức cùng đủ gây nghiện bởi hương vị của món ăn này.

Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy học ngay cách làm hàu nướng mỡ hành được chia sẻ trong bài viết này nhé!

Cách làm hàu nướng mỡ hành có nguồn gốc từ đâu?

Hàu từ lâu đã là một loại hải sản rất bổ dưỡng và nổi tiếng. Những món từ hàu đã được chế biến từ rất lâu. Đặc biệt là món hàu nướng được rất nhiều người yêu thích. Mặc dù khá nhiều người vẫn còn băn khoăn về những giá trị dinh dưỡng, calo có trong hàu.

Những cách làm hàu nướng mỡ hành vẫn luôn là công thức được rất nhiều chị em nội trợ tìm kiếm. Vậy cách để nướng hàu mỡ hành có khó không? Cùng mình tìm hiểu ở những mục tiếp theo của bài viết nhé!

Trên thị trường Việt Nam có mấy loại hàu?

Bên cạnh việc tìm kiếm cách làm hàu nướng mỡ hành ngon, việc lựa chọn loại hàu để chế biến cũng khiến nhiều chị em nội trợ gặp khó khăn. Hiện nay trên thị trường Việt Nam, đang có 4 loại hàu:

Loại 1: Hàu sữa

Loại hàu quen thuộc và được sử dụng phổ biến là loại hàu sữa. Hàu sữa có kích thước nỏ chỉ từ 5 – 6cm. Thường được nuôi ở vùng biển: Vũng Tàu, Đà Nẵng, Nha Trang… Thịt hàu sữa có màu hơi vàng, chứa sữa bên trong và thịt căng tròn. Hàu sữa nướng mỡ hành sẽ mang hương vị mặn, ngọt của biển.

Loại 2: Hàu đá

Các quán ăn, nhà hàng thường sử dụng loại hàu đá để chế biến các món ăn ngon. Nếu bạn thích ăn hàu sống, hãy ăn hàu đá cùng với wasabi. Hàu đá có kích thước từ 11 – 12 cm, với lớp vỏ gồ ghề. Phần thịt hàu khi chế biến theo cách làm hàu nướng mỡ hành sẽ  dai và có vị béo ngậy.

Loại 3: Hàu sữa Pháp

Hàu sữa Pháp là loại hàu được nhập khẩu từ nước ngoài, và cũng là một trong những loại hàu sữa ngon nhất hiện nay. Cách làm hàu nướng mỡ hành từ hàu sữa Pháp sẽ có hương vị rất béo. Phần thịt bám vào vỏ rất yếu nên có thể tách ra khá dễ dàng.

Loại 4: Hàu Mỹ

Hàu Mỹ được sống trong môi trường tự nhiên tại các vùng biển Bắc Mỹ. Chất lượng của hàu mỹ được đánh giá cao gấp 2 lần các loại hàu khác. Hàu Mỹ có kích thước to và chất lượng thịt bùi ngậy. Cách nướng hàu mỡ hành từ hàu Mỹ ăn sẽ rất ngon.

Ăn hàu nướng mỡ hành có tốt không?

Theo nghiên cứu của y học cổ truyền, khác với thịt cá hồi,  thịt của con hàu có tính mát, có tác dụng bổ tinh, tráng dương và không độc. 

Ngoài ra, bên trong thịt hàu còn có nhiều chất dinh dưỡng và vitamin như: chất béo, kali, sắt, kẽm, vitamin A, B1, B2…protein, photphat.

Ngoài ra, hàu còn là loại hải sản có chứa nhiều chất kẽm tốt cho cơ thể. Nhiều người lựa chọn ăn hàu sống vì suy nghĩ rằng hàu sống sẽ nhiều dinh dưỡng hơn là hàu chín.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng: chỉ nên ăn hàu sống khi biết rõ nguồn gốc. Bạn nên nghiên cứu cách làm hàu nướng mỡ hành và áp dụng, vì cho đến hiện tại chưa có chứng minh việc hàu sống sẽ bổ dưỡng hơn hàu đã nấu chín.

Bên trong món hàu nướng mỡ hành có chứa bao nhiêu calo?

Hàu là một sinh vật sống ở biển, thịt rất ngọt, ngon và có nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn được chế biến từ hàu đều chứa 1 lượng dinh dưỡng rất cao. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thế giới, trong 100g ruột hàu nướng mỡ hành có 66 calo. 

Lượng calo của hàu sẽ thay đổi khi được nướng chín tùy thuộc vào nguyên liệu. Cũng cùng 100g thịt hàu, những khi bạn nướng cùng Phomai thì sẽ chứa 95 calo.

Ăn hàu nướng béo không?

Lượng calo được bổ sung từ cách làm hàu nướng mỡ hành thấp hơn nhiều lượng calo cơ thể cần cho 1 ngày. Vậy nên, việc bạn ăn hàu nướng mỡ hành không hề béo. Mà còn là một loại thực phẩm phù hợp cho các chị em đang cần giảm cân.

Trong chế độ ăn uống, khi bổ sung thêm món hàu sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vừa tốt cho hệ tim mạch, xương chắc khỏe, tác động tích cực quá trình lưu thông máu và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Phụ nữ ăn hàu nướng có thực sự tốt không?

Hàu được các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định là món ăn cực kỳ tốt cho chị em phụ nữ. Áp dụng đúng cách làm hàu nướng mỡ hành sẽ đem đến cho chị em những công dụng như:

  • Bổ sung máu kịp thời cho những ngày đến kỳ kinh nguyệt.
  • Hỗ trợ giảm cân.
  • Tốt cho tim mạch.
  • Tăng cường ham muốn.
  • Bổ sung canxi và cung cấp vitamin B.

Phụ nữ đang mang thai có ăn hàu được không? Thời điểm nào ăn hàu là hợp lý nhất?

Nếu bà bầu ăn đúng cách làm hàu nướng mỡ hành thì cực kỳ tốt cho thai kỳ. Và đặc biệt là không nên lạm dụng quá. Ở thời điểm 3 tháng giữa của chu kỳ mang thai, là thời điểm thích hợp để bà bầu bổ sung thêm dưỡng chất bằng cách ăn hàu.

Hàu sống là cách chế biến mà bà bầu tuyệt đối không ăn, vì trong thực phẩm sống có nhiều vi khuẩn gây hại cho cả mẹ và bé. Và chỉ nên ăn hàu còn tươi, hàu khi trải qua giai đoạn bảo quản rất dễ gia tăng ký sinh trùng và vi khuẩn.

Cách làm hàu nướng mỡ hành
Hàu nướng mỡ hành

Cách làm hàu nướng mỡ hành

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 200 calories 20 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • 2kg hàu sữa.
  • 150gr mỡ tươi.
  • 300gr đậu phộng đã rang.
  • 150gr hành tím.
  • 200gr hành lá.
  • Rau răm.
  • Đường, nước mắm, ớt xay, hạt nêm.

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu hàu sữa nướng mỡ hành

Ngâm hàu trong nước khoảng 30 đến 40 phút, sau đó dùng bàn chải cọ sạch bùn đất còn bám trên vỏ của con hàu. 

Dùng dao để tách nhẹ phần vỏ hàu, sau đó cho vào nồi và hấp cách thủy (áp dụng tương tự hấp cách thủy pate). Quan sát khoảng 2 phút khi thấy vỏ hàu đã há miệng thì tắt bếp. Phần nước hàu được tận dụng để nấu cháo, nấu canh đều rất ngon.

150gr mỡ tươi rửa sạch và xắt hạt lựu nhỏ. 

Trong cách làm hàu nướng mỡ hành, phần hành tím, hành lá và hành răm rửa sạch và xắt thật nhỏ. 

Phần đậu phộng đã đương rang sẵn sẽ loại bỏ phần vỏ và đem đập dập

Cách chế biến hàu nướng mỡ hành

Để nướng hàu tại nhà vừa ngon lại đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện 3 bước đơn giản sau:

Bước 1: Làm mỡ hành

  • Cho phần mỡ heo vào chảo đã nóng già, mỡ vàng thì vớt hết phần tóp mỡ ra để riêng.
  • Cho phần hành tím đã xắt nhỏ vào chảo, đến khi hành chín thơm thì vớt ra và để riêng. 
  • Vặn nhỏ lửa, cho phần hành lá cùng gia vị vào chảo và đảo đều tay.

Bước 2: Nướng hàu sữa.

  • Bạn sử dụng lò nướng setup ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. 
  • Nếu sử dụng bếp gas, hoặc bếp than thì phần thịt hàu muốn được mềm, bạn nên sử dụng giấy bạc để bọc kín.

Bước 3: Cách làm hàu nướng mỡ hành

  • Hàu sau khi được nướng chín thì được bày ra đĩa, cho thêm phần tóp mỡ và hành tím phi thơ. Rắc thêm đậu phộng lên phần trên của con hàu, và sau đó rưới phần nước mỡ hành lên bên trên. 
  • Ruột hàu nướng mỡ hành ăn kèm cùng ớt xay và rau răm sẽ đạm ngon, tròn vị.

Bước 4: Làm nước chấm

  • Dùng gừng và tỏi băm nhuyễn cùng với ớt.
  • Công thức pha nước chấm hàu: 1 đường + 1 nước lọc + 1 cốt chanh + 2 nước mắm.
  • Khuấy đều hỗn hợp nước chấm trên cùng gừng và tỏi để gia vị hòa tan hết

Lưu ý

Hàu nướng bằng lò vi sóng, bếp gas, nướng cồn… đều không thể nào ngon bằng việc sử dụng than hoa để nướng. Tuy nhiên, nếu căn bếp nhà bạn không có những dụng cụ trên, bạn có thể áp dụng cách làm hàu nướng mỡ hành bằng chảo cũng mang lại hương vị hàu vô cùng thơm ngon. Bạn cần sử dụng chảo có phần lòng lớn, đặt phần vỉ nướng lên trên và nướng như bình thường. Tuy cách chế biến này không đẹp mắt bằng việc sử dụng lò, nhưng vẫn giữ nguyên được phần dinh dưỡng bên trong con hàu.

Bật mí tuyệt chiêu để chọn được hàu ngon

50% quyết định sự thành công của cách làm hàu nướng mỡ hành chính là ở cách chọn nguyên liệu.  Để lựa được con hàu vừa tươi lại ngon thì bạn nên để ý ở phần vỏ hàu. Những con hàu còn tươi và nhiều thịt thì phần vỏ thường khép chặt và có phần nhô lên hình chóp. 

Những con hàu không còn tươi, hoặc đã chết thì rất dễ dàng dùng tay để tách được phần vỏ hàu.

Ăn nhiều hàu có tốt không? Những điều cấm kỵ cần phải tránh khi ăn hàu biển

Thịt hàu dù có chứa nhiều dưỡng chất, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều cũng rất dễ tạo nên các ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.  Đặc biết khi không áp dụng đúng cách làm hàu nướng mỡ hành có thể gặp phải những tác dụng phụ về đường tiêu hóa.

Để ăn hàu đúng cách, tạo nên những năng lượng có ích cho cơ thể. Ghi nhớ một vài điểm sau:

  • Khi nướng hàu cần phải nướng kỹ, để đảm bảo chắc chắn độ an toàn.
  • Nếu dị ứng với những hải sản có vỏ thì không nên ăn hàu.
  • Chỉ nên ăn khoảng 200g/1 bữa tương đương 3 – 4 lần/tuần và không nên lạm dụng quá nhiều.

Để tránh việc dễ gây ngộ độc, khi ăn hàu xong không nên ăn những món ăn có chứa vitamin C: nước ép ổi, đu đủ, chè bưởi, ớt chuông…

Ăn hàu có thật sự tốt cho sinh lý nam giới? Cách làm hàu và ăn như thế nào để tốt cho tinh trùng?

Bên trong hàu có chứa 1 lượng kẽm dồi dào, một trong số những chất quan trọng để cải thiện về chất lượng và số lượng tinh trùng. 

Ăn hàu như thế nào để tốt cho tinh trùng?

Hàu bổ dưỡng nhưng chúng ta chỉ nên hấp thụ 1 lượng vừa đủ vào cơ thể. Hàu sống thì không nên ăn quá nhiều. Vậy nên, hãy áp dụng những cách làm hàu nướng mỡ hành để nấu chín phần thịt hàu. Hàu sống 1 tuần chỉ nên ăn từ 6 – 8 con, tuy nhiên khi hàu được làm chín có thể ăn được nhiều hơn.

Các cách làm hàu ăn để tốt cho tinh trùng

Chế biến hàu chính là cả 1 nghệ thuật, dưới đây là một số món được chế biến từ hàu cực bổ cho tinh trùng của nam giới:

  • Hàu sống chấm mù tạc.
  • Gỏi hàu.
  • Ruột hàu nướng mỡ hành.
  • Hàu nướng phô mai.
  • Cháo hàu.

Công đoạn để chuẩn bị cũng như chế biến nguyên liệu tốn khá nhiều thời gian. Bạn có thể đặt mua các sản phẩm hàu có sẵn, hoặc nhờ người bán hàng làm giúp.

Khi về nhà sẽ chỉ cần rửa sạch và áp dụng theo cách làm hàu nướng mỡ hành trong bài. Giảm bớt được một khâu mà lại không tốn nhiều thời gian.

Ngoài những món ăn truyền thống như: cá chép om dưa, gà rang sả ớt…. Hãy bổ sung thêm 1 đĩa hàu nướng thơm phức, bổ dưỡng cho mâm cơm của gia đình nhé!

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
2 Comments
Mới nhất
Cũ nhất
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
Trúc Quỳnh
Trúc Quỳnh

trước mình ăn hàu hay bị nhanh ngấy lắm, nhờ CT phá nước chấm của web. Cuối tuần tồi mình có mua 1 kí hàu về nướng. Mà cả gia đình ăn hết trơn, không thấy ngán gì cả.

Chi Chi
Admin
Reply to  Trúc Quỳnh

tuyệt quá, chúc bạn và gia đình ngon miệng

2
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x