Bạn đang gặp tình trạng ngấy ngán trước những đồ ăn có quá nhiều dầu mỡ và đạm như: gà rán, thịt heo quay…Bạn nghĩ sao khi sử dụng các món từ salad để giúp cơ thể thanh lọc hơn.
Có rất nhiều cách làm salad giúp bạn refresh mâm cơm cho cả gia đình mình. Chỉ với những nguyên liệu làm salad đơn giản, bạn hoàn toàn có thể biến tấu theo nhiều công thức chế biến khác nhau.
Salad là một món ăn thanh đạm thường xuất hiện trong menu các món đồ Âu
Salad là món ăn được trộn rau củ cùng với phần nước sốt, tùy sở thích mà cách làm salad trộn có thể được ăn trực tiếp hoặc là qua ướp lạnh.
Salad là món ăn nhẹ xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng thời gian ở thế kỷ 14, và có rất nhiều hình thức để chế biến khác nhau. Bên cạnh đó, loại dầu ăn được sử dụng chuyên dụng trong cách làm salad được xuất hiện vào thế kỷ 17.
Salad là một trong những món ăn hiếm hoi nhận được nhiều sự yêu thích từ người thưởng thức. Vị tươi ngon của rau xanh kết hợp hài hòa cùng vị chua ngọt và béo ngậy của nước sốt. Vừa tạo cảm giác ngon miệng cho lại mang đến nhiều nguồn dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể.
Nguồn gốc bắt nguồn của cách làm salad
Salad xuất hiện lần đầu tiên tại đất nước Hy Lạp cổ đại, và có tên gọi bắt nguồn từ tiếng La tinh là Sadata. Những ông tổ của nền y học hiện đại đã nhận định rằng: đây chính là một món ăn hỗ trợ cho việc hấp thụ các món ăn khác.
Với xuất phát điểm ban đầu của cách làm salad là giúp con người có thể ăn được nhiều rau hơn mà không cảm thấy bị ngán. Món salad vẫn vượt thời đại và hiện diện ở khắp các nhà hàng trên thế giới.
Những nguyên liệu phổ biến thường xuất hiện trong các món salad
Nguyên liệu để làm món salad dù ở đất nước nào cùng chủ yếu sử dụng nước sốt và các loại rau củ. Có thể thêm vào salad các thực phẩm có chứa đạm như: trứng hay thịt… tùy vào sở thích mỗi người. Nếu đã quá nhàm chán với cách làm salad trộn bằng giấm, cùng có thể thay thế bằng cách dùng nước sốt ngọt như kem.
Một số nguyên liệu chính phổ biến được dùng làm salad:
- Các loại rau,củ quả xanh: xà lách, cải xoăn, rau bina, ớt chuông, cà chua…
- Trái cây tươi: bơ, kiwi, táo…
- Ngũ cốc
- Trứng, thịt, cá…
Salad được phân loại như thế nào?
Nếu cách làm salad không hề khó thì việc phân loại salad như thế nào cũng khá đơn giản.
Phân loại salad theo mục đích sử dụng thì sẽ có 4 loại salad chính:
- Món khai vị: là món đầu tiên xuất hiện trong bữa ăn, kích thích và tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức các món ăn sau.
- Món ăn kèm: bên cạnh những món chính trong bữa ăn như thịt nướng, gà rán.. salad được dùng làm món ăn kèm.
- Món ăn chính: Chỉ cần thêm vào cách làm salad rau những thực phẩm có chứa protein như: trứng, cá, thịt… thì salad đã trở thành món ăn chính trong bữa ăn rồi.
- Món ăn tráng miệng: nếu sử dụng salad với mục đích làm 1 món ăn để tráng miệng. Thay vì sử dụng phần nguyên liệu chính là rau củ kết hợp cùng nước sốt. Đầu bếp sẽ thay thế bằng cách làm salad hoa quả và không quên đi kèm một số cách thành phần tạo ngọt khác như kem.
Phân loại salad dựa theo hình thức trình bày
- Trình bày theo đĩa ăn dành cho từng cá nhân: đây là cách ăn salad phổ biến tại các nước châu Âu, đặc biệt là đối với giới quý tộc. Họ không trộn trực tiếp rau củ cùng nước sốt, mà lấy phần rau củ vào đĩa cá nhân của mình sau đó mới dưới phần nước sốt lên.
- Trộn đều salad trong 1 bát lớn: để giúp phần rau củ được đậm đà hơn, người ta sẽ trộn chung đều phần nước sốt cùng với rau củ. Như vậy, khi múc ra thưởng thức thì rau củ sẽ có thời gian để ngấm gia vị.
Salad là một món ăn rất có lợi cho sức khỏe
Từ lâu, vị trí đầu bảng món ăn từ rau xanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng luôn thuộc về salad. Cách làm salad là cách chế biến và ăn tươi, không trải qua nhiệt nên không hề bị hao hụt các chất dinh dưỡng.
Nếu biết đến những công dụng này của salad, chắc chắn sẽ không bà nội trợ nào cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn này.
- Salad giúp bạn có 1 làn da mịn màng, giảm các nguy cơ về bệnh đột quỵ và tim mạch. Ngăn ngừa các tết bào ung thư, giảm huyết áp và hạn chế mắc phải các bệnh về mắt.
- Salad giúp cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa và detox cơ thể hiệu quả.
- Ăn salad thường xuyên giúp cơ thể bổ xung thêm lượng chất xơ, và giảm đáng kể nồng độ cholesterol có trong máu.
- Salad là món ăn đặc biệt tốt cho những phụ nữ đang mang thai. Nhờ vào hàm lượng axit folic giúp tăng lượng hồng cầu.
Chuẩn bị
- Xà lách: 4 cây
- Dưa leo: 2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Cần tây: 100gr
- Hành tây: ½ củ
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Muối: ¼ thìa cà phê
- Giấm hoặc chanh: 2 thìa cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Sốt Mayonnaise
Hướng dẫn
Sau khi đã nắm được những thông tin cơ bản nhất như salad là gì? salad có nguồn gốc từ đâu? Thì cùng cùng vào bếp để làm món salad trộn ngon lành ngay tại nhà thôi nào. Dù chỉ được trộn đơn giản tại nhà bằng những nguyên liệu thân thuộc. Nhưng chắc chắn cách làm salad mà mình chia sẻ không kém cạnh gì các nhà hàng châu Âu.
Công thức để trộn salad mình chia sẻ với bạn là công thức phổ biến và đơn giản nhất. Phần salad rau củ sau khi trộn vừa rất ngon lại còn dễ ăn nữa. Đừng quên kết hợp thêm cùng nhiều món ăn khác để có 1 bữa cơm thanh mát và không bị ngấy nhé!
Bước 1: Sơ chế phần rau củ
- Do rau củ hoàn toàn được ăn sống, vậy nên phần rau củ cần được đem đi rửa thật sạch. Để rau sạch hơn, hãy ngâm rau cùng với nước muối.
- Sau khi rửa sạch, dưa leo và cà chua đem đi cắt lát mỏng. Cần tây, xà lách và rau ngò được cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Cách làm salad rau trộn sẽ ngon hơn khi có thêm 1 vài lát hành tây cắt mỏng. Và được ngâm trong đá lạnh trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Pha nước dầu giấm để trộn cùng salad
Dùng 1 bát nhỏ, cho thêm muối, tiêu, đường, dầu ô liu và giấm vào để trộn đều. Nếu không có dầu ô liu bạn có thể sử dụng dầu mè để thay thế
Bước 3: Hoàn thành
- Cho phần rau củ đã chuẩn bị sẵn vào một bát lớn. Đổ từ từ hỗn hợp nước sốt đã pha ở bước 2 vào bát.
- Để salad trong khoảng thời gian từ 5 cho đến 10 phút để salad ngấm đều gia vị hơn. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn thích ăn salad giòn, sau khi trộn xong hãy thưởng thức luôn.
- Không quên cho thêm phần sốt mayonnaise để tăng thêm vị béo cho món ăn.
Cách làm salad trộn mayonnaise chỉ với 3 bước đơn giản, là bạn đã hoàn thành một món ăn vô cùng mát mắt.
Bật mí salad từ rau cải Kale vừa Healthy mà lại cực kỳ đơn giản
Kale là loại rau rất tốt cho sức khỏe, nếu chỉ dùng Kale để nấu canh thì rất lãng phí. Bởi vì loại rau này sau khi có tác dụng nhiệt lượng vitamin sẽ bị giảm bớt. Mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm salad giảm cân từ rau kale không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe nữa.
Nguyên liệu: bắp cải tím, rau cải kale, cà rốt, bột đậu tương, mắm, đường, chanh, dầu hạt lanh…
Các bước thực hiện:
- Các nguyên liệu rau củ được đem đi cắt nhỏ.
- Đổ lần lượt phần nước sốt được làm từ chanh, đường, tỏi chua, cay, mặn, ngọt vào bát và trộn đều.
- Cho dầu hạt lanh lên trên. Nếu không có dầu hạt lanh thì có thể dùng dầu oliu hoặc dầu mè để thay thế.
- Hạt điều chỉ giã hơi nhỏ, và rắc lên trên để salad thơm hơn.
Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành 1 cách làm salad giảm cân cực Healthy. Chắc chắn đây là 1 món ăn sẽ không bị dư thừa trên bàn ăn.
Các loại sốt trộn salad phổ biến hiện nay
Bên cạnh sốt salad Mayonnaise, có vô vàn các công thức để pha phần nước sốt.
- Sốt salad kiểu dầu giấm: đây chính là loại sốt lỏng nhất. Thành phần sốt không thể thiếu giấm, đường, tiêu và muối. Ngoài ra, có thể cho thêm vào sốt các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị: mùa tạt…
- Một số cách làm salad rau khác được trộn sốt có thành phần từ sữa chua, bơ tươi, hay nước ép trái cây, sốt mè, sốt mắm ớt, sốt mù tạt…
Gợi ý những cách để món salad thêm phần đa dạng
Cách làm salad vẫn dựa trên 2 bước cơ bản đó là chọn rau và trộn nước sốt. Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng theo một số cách sau để làm món salad của bạn thêm phần đa dạng:
Điểm thêm màu sắc cho món salad của bạn
Để salad thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trộn salad cùng với những loại rau củ nhiều màu sắc.
- Màu xanh: xà lách, cần tây, dưa leo.
- Màu đỏ: cà chua, ớt chuông
- Màu trắng: hành tây
- Màu vàng: ớt chuông
- Màu cam: cà rốt
- Màu tím: bắp cải tím, củ cải tím
Cách làm salad có đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết
Salad không chỉ là món ăn được trộn phần rau củ không, bạn có thể cho thêm thịt, trứng và hải sản, cá hồi, gà… Để góp phần tăng thêm năng lượng cho món ăn này.
Một số điểm cần lưu ý khi trộn salad
Là một món ăn nhẹ nhàng và cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, để món ăn ngon hơn và hấp dẫn hơn. Khi trộn salad cần lưu ý những điểm sau:
- Không nên dùng quá nhiều nước sốt: lạm dụng quá nhiều nước sốt, rau củ dễ mất đi hương vị đặc trưng
- Không nên ít nước sốt khi trộn salad: phần nước sốt không đủ, hương vị của món salad sẽ có phần mờ nhạt và thiếu đậm đà
- Nguyên liệu trước khi trộn sốt vẫn còn dính nước: Để phần gia vị được thấm đều, hãy làm ráo nước phần nguyên liệu trước khi trộn.
- Trộn salad mà không cho gia vị: Một chút muối được cho thêm trong quá trình trộn salad sẽ giúp salad thêm phần đậm đà hơn.
Những lưu ý khi chế biến nguyên liệu salad mà bạn nên biết
Để có cách làm salad vừa ngon, lại còn đảm bảo giữ nguyên được phần dinh dưỡng ban đầu có trong rau củ. Hãy học thuộc những lưu ý cực kỳ đơn giản sau:
- Không bảo quản rau củ quá lâu, kể cả là bảo quản trong tủ lạnh. Lúc này phần dưỡng chất có trong rau củ rất dễ bị hao hụt.
- Trước khi ngắt hoặc cắt vỏ, hãy rửa sạch rau củ trước. Nếu làm ngược lại thì phần Vitamin trong rau củ sẽ bị hao hụt theo nước.
- Nếu có những nguyên liệu bắt buộc phải nấu chín, đừng nên nấu quá lâu chỉ nên nấu vừa chín.
- Để món ăn không sản sinh độc tố, hãy thưởng thức ngay sau khi chế biến.
- Rau củ được ăn sống sẽ giữ nguyên được hàm lượng vitamin và enzyme.
- Cấp độ trộn ưu tiên trong cách làm salad rau luôn là: Tươi sống -> Ép/Xay -> hấp -> luộc -> xào -> chiên. Phần giá trị dinh dưỡng bên trong rau củ sẽ giảm dần theo chiều của mũi tên.
Salad là một món ăn không cầu kỳ và rất dễ làm. Một món ăn tuyệt vời, giúp bạn và gia đình cân bằng quá trình tiêu hóa hiệu quả nhất. Còn chần chừ gì nữa, hãy áp dụng ngay mỗi ngày một cách làm salad thanh mát, thơm ngon nhé!