Sữa ngô hay các loại sữa hạt như sữa hạt mắc ca, sữa đậu nành, sữa hạt điều là dòng sữa từ thực vật rất nhiều chất dinh dưỡng bên cạnh sữa bò hay sữa động vật.
Sữa ngô được biết đến là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn những thông tin hữu ích về sữa ngô cũng như cách làm sữa ngô vừa bổ dưỡng vừa rẻ ngay tại nhà.
Sữa ngô có tốt không, trong sữa ngô chứa bao nhiêu calo?
Sữa từ bắp ngô được rất nhiều người ưa chuộng, lý do là trong bắp ngô có chứa hàm lượng lớn vitamin, giàu chất xơ và tinh bột có lợi cho cơ thể. Hơn nữa loại thực phẩm này lại có giá thành rẻ, dễ tìm mua, lành tính và dễ chế biến.
Ngô khi được biến tấu trong cách làm sữa ngô lại càng nâng giá trị lên vì kết hợp với sữa sẽ tăng lượng lớn protein. Đây là chất rất cần thiết, cung cấp năng lượng cho cơ thể không thể nào thiếu.
Ước chừng trong 100gr sữa ngô sẽ cung cấp khoảng 71.9 kcal.
Chuẩn bị
- Ngô ngọt: 2 cái.
- Sữa đặc: 125ml.
- Sữa tươi không đường: 220l.
- Nước lọc: 1 lít.
Hướng dẫn
Bước 1:Luộc ngô ngọt
- Ngô ngọt bỏ vỏ, râu, để lại một lớp lá mỏng rồi rửa sạch cho vào nồi luộc khoảng 20 phút.
- Ngô chín vớt ra rổ, chờ nguội rồi tách lấy phần hạt ngô.
Bước 2: Xay ngô ngọt
- Cho hạt ngô ngọt vào máy xay sinh tố, đổ phần nước luộc ngô vào xay cùng.
- Xay ngô kĩ và rây lọc bỏ bã ngô, giữ nước làm sữa.
Bước 3: Tiến hành nấu sữa ngô ngọt
- Dùng một chiếc nồi lớn, đổ nước ngô vừa lọc được, hòa cùng sữa đặc, sữa tươi khuấy đều hỗn hợp. Cho nồi lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi sữa sôi lên thì tắt bếp.
- Tùy vào thời tiết cũng như sở thích bạn có thể uống sữa ngô ấm hoặc để tủ lạnh để uống lạnh vào mùa hè.
Cách làm sữa ngô ngọt đúng quy trình sẽ cho thành phẩm ly sữa ngô thơm ngậy vị sữa và ngô, ngọt vừa phải và màu vàng đẹp mắt.
Công thức làm sữa ngô nếp béo ngậy, thơm ngon bổ dưỡng
Dòng ngũ cốc nguyên hạt hay được sử dụng để làm ra các loại sữa như gạo lứt, yến mạch, đậu, ngô cung cấp năng lượng dồi dào, mang lại nhiều tác dụng cho cơ thể. Cách làm sữa hạt với mỗi loại sẽ có những công đoạn khác nhau.
Ngô nếp mặc dù không có vị ngọt như ngô ngọt nhưng giá trị dinh dưỡng không hề thua kém. Ngô nếp trồng không qua xử lý hóa học sẽ là nguồn cung cấp protein, vitamin và các năng lượng dồi dào rất có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với việc ăn một bắp ngô nếp luộc thì cùng mình tìm hiểu ngay cách làm sữa ngô nếp siêu nhanh dưới đây.
Các nguyên liệu cần thiết
- Ngô nếp: 4 cái.
- Đường trắng: 5 lạng.
- Sữa tươi (loại có đường): 400ml.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu
- Ngô nếp lựa những lá ngoài cùng bỏ đi, lớp vỏ trắng trong cùng tách ra buộc chung với râu ngô.
- Cho ngô nếp và vỏ với râu ngô vào nồi luộc khoảng 30 phút.
- Vớt ngô ra đẻ vào rổ, chờ nguội rồi tách hạt để riêng.
- Cho hạt ngô nếp vào máy xay, lọc nước luộc ngô đổ vào xay cùng.
- Lọc kỹ hỗn hợp này lấy phần nước sánh mịn, bỏ bã ngô đi.
Thực hiện nấu sữa ngô nếp
Cách làm sữa ngô với ngô nếp cũng đơn giản và nhanh như với ngô ngọt.
- Đổ phần nước ngô đã xay ra hoa với đường trắng và sữa tươi. Đổ hỗn hợp sữa ngô vào nồi đun lửa nhỏ, dùng thì khuấy đều để sữa hòa quyện và không bị cháy ở dưới đáy nồi.
- Đun cho sữa sôi lên, sánh mịn thì tắt bếp là có thành phẩm sữa ngô nếp ngon để thưởng thức.
Với cách làm sữa ngô ngon tại nhà với ngô nếp như quy trình này, đảm bảo sẽ cho thành phẩm sữa ngô nếp thơm, giữ được những giá trị dinh dưỡng vốn có của ngô nếp.
Mẹo nhỏ làm sữa ngô ngon và không kết tủa
Sữa ngô rất bổ dưỡng và dễ làm tuy nhiên bạn cần chú ý cách làm sữa ngô không bị kết tủa. Hiện tượng dễ nhận thấy là thành phẩm sữa ngô bị tách nước, cháy khét, vị không chuẩn hoặc hao hụt phần nguyên liệu so với ban đầu. Dưới đây là vài mẹo đơn giản bạn nên nắm rõ cho cách làm sữa ngô chuẩn vị, không bị kết tủa:
- Chọn bắp ngô tươi, hạt đều, không quá già hay quá non và hạt ngô không bị sâu hay đổi màu.
- Ngô sau khi luộc phải để nguội hoàn toàn thì mới tách hạt để tránh làm nát và mất chất.
- Lọc kĩ phần bã ngô sau khi xay, chỉ lấy phần nước sánh mịn đẻ nấu sữa, đây là công đoạn quyết định cách làm sữa ngô không bị kết tủa.
- Trong khi nấu sữa để lửa thật nhỏ, soi đều và dùng thìa khuấy liên tục để tránh bị cặn dính xuống đáy nồi làm cháy hay vón cục.
Những điều cần biết trong cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi
Dinh dưỡng cho trẻ em đặc biệt là trẻ em dưới 1 tuổi đặc biệt được chú trọng. Trong một năm đầu đời, ngoài nguồn sữa mẹ, trẻ tư khoảng 6 tháng tuổi trở đi có khả năng hấp thụ thức ăn dạng lỏng thông qua ăn dặm.
Trong giai đoạn này bạn có thể bổ sung thêm dinh dưỡng thiết yêu cho trẻ bằng nhiều thực phẩm khác nhau. Sữa ngô lành tính, nhiều chất bổ dưỡng cho trẻ nên đã được nhiều bà mẹ sử dụng trong thực đơn cho bé.
Trẻ dưới 1 tuổi uống sữa ngô có tốt không?
Bắp ngô với những chất dinh dưỡng sẵn có như vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein khi được kết hợp trong cách làm sữa ngô sẽ mang lại nhiều lợi ích cho trẻ.
Chất xơ trong sữa ngô giúp trẻ tiêu hóa tốt, chống táo bón, các vitamin và protein cung cấp năng lượng dồi dào hỗ trợ tăng cân đều ở trẻ. Nếu cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi đúng cách thì sữa ngô sẽ giúp cho não bộ của bé phát triển và thị lực tốt.
Thời điểm nào thì có thể cho trẻ uống sữa ngô
Không giống như mật ong bị cấm sử dụng cho trẻ dưới 1 tuổi. Các bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo, khoảng tháng thứ 8 trở đi có thể bổ sung sữa ngô vào thực đơn cho bé..
Cũng có thể cho bé ăn dặm bằng bột ngô mịn với sữa. Lúc này hệ tiêu hóa đã cho phép hấp thụ lượng tinh bột và dưỡng chất từ ngô. Làm sữa ngô cho trẻ uống sẽ giúp tăng cân hiệu quả vì loại sữa này vị rất dễ uống, dễ hấp thụ.
Công thức làm sữa ngô cho trẻ dưới 1 tuổi đúng cách, cho hiệu quả cao
Nguyên liệu làm sữa ngô cho trẻ chỉ sử dụng 1 bắp ngô và 50ml sữa mẹ hoặc thay bằng sữa công thức.
Các công đoạn trong cách làm sữa ngô cho cho bé dưới 1 tuổi:
- Ngô rửa sạch với nước, cắt khúc và luộc chín. Lọc lấy khoảng 100ml nước luộc ngô.
- Để ngô nguội dùng dao thái phần hạt.
- Cho hạt ngô và 100ml nước luộc vào máy xay nhuyễn.
- Rây kỹ hỗn hợp nước ngô vừa xay. Bạn có thể rây lại nhiều lần để lọc lấy phần nước ngô mịn nhất. Công đoạn này khá quan trọng trong cách làm sữa ngô. Vì trẻ dưới 1 tuổi khả năng nuốt còn kém, dễ bị hóc nên cần đảm bảo lọc sữa thật mịn.
- Đổ nước ngô vừa lọc vào nồi đun nhỏ lửa, khuấy đều để không bị cháy hay dính nồi.
- Nước sôi đều thì tắt bếp, để ấm. Sau đó hòa sữa mẹ hoặc sữa công thức vào sữa ngô khuấy đều. Vậy là đã hoàn thành cách làm sữa ngô thơm ngon, béo ngậy giàu dinh dưỡng cho bé sử dụng an toàn tại nhà.
Những điểm cần chú ý khi cho bé dưới 1 tuổi sử dụng sữa ngô
Trẻ dưới 1 tuổi mọi cơ quan còn đang trong quá trình phát triển, rất nhạy cảm với sự thay đổi mùi vị món ăn. Vì vậy mặc dù sữa ngô rất tốt nhưng là một bà mẹ bạn nên chú ý những điều nhỏ sau giúp cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi đúng chuẩn và giữ được những giá trị dinh dưỡng trong bắp ngô.
- Sữa khô khi nguội hoàn toàn không để dưới ánh sáng mặt trời hoặc những nơi kín có nhiệt độ cao
- Nếu em bé của bạn đã đạt chuẩn cân nặng chiều cao khi cho uống sữa ngô bạn nên giảm lượng sữa mẹ hoặc sữa công thức trong đó
- Khi trẻ dùng sữa ngô thấy các hiện tượng mẩn ngứa, nôn, đau bụng thì ngưng sử dụng và hỏi ý kiến bác sĩ.
- Cho trẻ uống sữa ngô với lếu lượng đúng quy định
- Sữa ngô tự làm chỉ nên dùng trong 3 -5 ngày, để quá sẽ gây sủi bọt hoặc chua ảnh hưởng đến sức khỏe của bé
Bài viết này, Thích Nấu Nướng đã chia sẻ những thông tin quan trọng liên quan đến sữa ngô cũng như cách làm sữa ngô ngon tại nhà hết sức đơn giản tiện lợi.
Hi vọng các bạn là những người nội trợ thông thái sẽ biết cách áp dụng sữa ngô đúng cách để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình mình.