Hạt diêm mạch có hương vị và thành phần dinh dưỡng vô cùng ấn tượng, Không hề thua kém những thực phẩm trong nhóm ngũ cốc như: gạo lứt, yến mạch… Hạt diêm mạch mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao.
Vậy hạt diêm mạch là gì? Sử dụng hạt diêm mạch có tốt không? Cùng mình khám phá nguồn dinh dưỡng cùng những công dụng mà loại hạt này đem lại cho sức khỏe nhé!
Hạt diêm mạch là gì?
Hạt diêm mạch là loại hạt thuộc họ Dền, còn được gọi với tên khác là Quinoa. Đây là loại hạt ngũ cốc có đặc điểm giống với loại rau bina, rau dền hay củ cải đường. Hạt diêm mạch sau khi được thu hoạch sẽ loại bỏ lớp vỏ có vị đắng ở bên ngoài. Sau đó đem nấu chín như gạo hoặc chế biến ra nhiều món ăn ngon.
Hạt diêm mạch là gì và khi đem nấu chín thì còn giá trị dinh dưỡng không? Khi đem hạt diêm mạch đi nấu chín, phần giá trị dinh dưỡng sẽ tương đương với các loại ngũ cốc thông thường. Có đầy đủ các chất xơ và khoáng chất bên trong.
Hạt diêm mạch loại nào tốt?
Bên cạnh câu hỏi hạt diêm mạch là gì? Cũng không ít người vẫn còn khá lạ lẫm với 3 loại hạt diêm mạch hiện nay trên thị trường. Vậy thì, trong 3 loại hạt này hạt diêm mạch loại nào tốt?
Hạt diêm mạch được chia làm 3 loại, dựa vào phần màu sắc khác nhau: đỏ, trắng và đen. Tuy nhiên, loại hạt được sử dụng phổ biến nhất là hạt màu trắng. Hạt diêm mạch trắng khi nấu chín sẽ có vị thanh, hạt cơm mềm và dễ ăn hơn.
Phần hạt diêm mạch đỏ và đen thường sẽ cứng hơn. Tuy nhiên, khi nấu chín thì hạt đen và đỏ sẽ có vị đậm và giòn hơn là hạt trắng.
Theo nhiều nghiên cứu khoa học, hàm lượng chất béo trong hạt diêm mạch đen rất thấp và thấp hơn 2 loại còn lại. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin E có trong hạt diêm mạch trắng cao gấp 2 – 3 lần hạt màu đen và đỏ.
Những đặc điểm nổi bật của hạt diêm mạch là gì?
Chắc hẳn các bạn chưa biết, mỗi cây diêm mạch sẽ có chiều cao từ 1 – 2m, thân gỗ và được chia ra thành rất nhiều nhánh nhỏ. Vậy những đặc điểm nổi bật so với nhiều loại hạt khác của hạt diêm mạch là gì? Với phần tán lá rộng, mọc so le và được phủ thêm phần lông tơ bên trên. Hoa có dạng khối cầu và rất dễ thụ phấn.
Không chỉ được sử dụng phần hạt, bạn có thể sử dụng cả phần lá của cây diêm mạch giống như loại rau. Tuy nhiên, đây không phải là cách dùng phổ biến của loại hạt này và còn nhiều hạn chế.
Những giá trị dinh dưỡng có trong hạt diêm mạch
Bạn đã nắm được những giá trị dinh dưỡng của hạt diêm mạch là gì chưa? Là một loại hạt có nguồn gốc thực vật, diêm mạch hội tụ đầy đủ hợp chất axit amin cần cho cơ thể. Cùng với hàm lượng protein dồi dào, đều là những protein tốt và chất lượng.
Bên cạnh đó không thể không nhắc đến hàm lượng chất béo, omega 6, omega 9… Cùng hàm lượng khoáng chất cùng chất xơ cao gấp nhiều lần các loại ngũ cốc từ yến mạch.
Tổng kết lại, thì hạt diêm mạch là loại hạt có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong 10 loại hạt ngũ cốc và các loại đậu.
4 nhóm công dụng tuyệt vời của hạt diêm mạch mà bạn cần nắm được
Những chất dinh dưỡng bên trong mỗi hạt diêm mạch là gì? Và hạt diêm mạch có tác dụng gì cho cơ thể và sức khỏe. Mình tin chắc, với những công dụng được chia sẻ dưới đây sẽ khiến bạn không thể khước từ loại hạt này.
Hạt diêm mạch có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu
Trong số nhiều loại hạt ngũ cốc hiện nay, diêm mạch là loại hạt được đánh giá là có chỉ số đường huyết thấp. Tác dụng của hạt diêm mạch là gì đối với những người bệnh tiểu đường? Diêm mạch là loại hạt vàng không thể thiếu trong phần thực đơn của người tiểu đường. Lượng canxi và chất xơ có trong hạt giúp giảm tối đa tình trạng táo bón, khó tiêu.
Loại bỏ cảm giác thèm ăn, đói bụng và giúp cơ thể cảm thấy no lâu.
Công dụng của hạt diêm mạch là gì trong quá trình giảm cân?
Nói về công dụng hạt diêm mạch giảm cân, bạn nhất định đừng bỏ qua. Nhờ có hàm lượng chất xơ và protein có trong hạt, sử dụng diêm mạch thì sau mỗi bữa ăn bạn sẽ cảm giác no hơn. Sử dụng hạt diêm mạch thay gạo chính là tác nhân lý tưởng thúc đẩy quá trình giảm cân của bạn. Dùng loại hạt này thường xuyên, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì và thừa cân.
Hạt diêm mạch ngăn ngừa nhiều bệnh về đường ruột
Bên trong mỗi hạt diêm mạch, có hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần các loại hạt khác. Giúp giảm lượng cholesterol, ổn định đường huyết và ngăn ngừa bệnh cho cơ thể. Đặc biệt là các bệnh về sỏi thận, và các bệnh liên quan đến đường ruột.
Hạt diêm mạch cung cấp lượng chất cần thiết cho cơ thể
Bạn có biết hàm lượng chất chống oxy hóa của hạt diêm mạch có tác dụng gì không? Đây là hợp chất giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Đồng thời hỗ trợ và tăng cường khả năng hấp thụ nhờ vào sự xuất hiện của các Vitamin nhóm B.
Hạt diêm mạch được sử dụng như thế nào?
Hạt diêm mạch đem chế biến thực phẩm theo nhiều cách linh hoạt. Cách sử dụng hạt diêm mạch phổ biến nhất là đem chế biến thành cơm. Bạn còn có thể sử dụng hạt diêm mạch làm các loại bánh trộn như: salad trộn, bánh tráng trộn… Tuy nhiên,trước khi chế biến thành món ăn, các bạn nên rửa kỹ phần vỏ bên ngoài vì chúng khá đắng.
- Công thức cụ thể chế biến hạt diêm mạch là gì? Cho một phần hạt diêm mạch cùng 2 phần nước, sau đó đun sôi và ninh trong khoảng 15 phút. Và dùng phần hạt diêm mạch này để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng chảo bật lửa nhỏ và đảo đều phần hạt diêm mạch. Đồng thời khi nghe thấy tiếng nổ lốp đốp và phần hạt chuyển sang màu vàng nâu. Có vị thơm ngậy thì tắt bếp và chế biến cùng các thực phẩm khác.
Để hạt diêm mạch dễ chín, dễ mềm thì trước khi nấu hạt diêm mạch ngâm bao lâu? Bạn dùng nước sạch, khuấy để nước ngấm vào hạt và ngâm trong khoảng thời gian từ 8 – 10 phút.
Hướng dẫn cách nấu những món ngon từ hạt diêm mạch đúng cách
Cách nấu hạt diêm mạch là gì? Và nấu như nào để để món ăn được ngon nhất? Thay vì ăn trực tiếp như cơm, bạn có thể chế biến hạt diêm mạch cùng nhiều thực phẩm hấp dẫn.
Hạt diêm mạch được nấu và sử dụng thay cơm
Chỉ cần với 2 chén nước và 1 chén hạt diêm mạch đem nấu chín là bạn đã có 1 bát cơm rất thơm và dễ ăn. Sử dụng cơm hạt diêm mạch để làm cơm tấm, ăn cùng cá hồi áp chảo chính là món ăn được nhiều người ưa thích.
Kết hợp salad cùng hạt diêm mạch là gì?
Để làm món salad hạt diêm mạch, bạn cũng sử dụng 2 chén nước và 1 chén diêm mạch. Bỏ thêm muối và nấu cho đến khi cạn nước. Sau đó trộn cùng nhiều nguyên liệu như: bơ, xoài, dưa leo, dầu oliu, chanh, tỏi…
Đến đây bạn đã biết cách làm món salad hạt diêm mạch là gì chưa? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có món salad trái cây cùng hạt diêm mạch đầy dưỡng chất và hấp dẫn.
Cháo thịt heo và hạt diêm mạch
Thay vì nấu cháo bằng gạo trắng thông thường,bạn có thể sử dụng hạt diêm mạch thay phần gạo trắng và nấu cùng thịt heo. Đừng quên bỏ thêm vào nồi 1 chút dầu oliu và tỏi đã phi thơm. đến khi phần hạt diêm mạch nở đều, cho thêm 1 số loại củ quả như cà rốt, khoai tây.
Một số lưu ý khi ăn hạt diêm mạch mà bạn cần biết
Tác dụng phụ của hạt diêm mạch là gì? Dù là loại hạt rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên với chế độ ăn uống bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
Hạt diêm mạch có thể gây dị ứng
Như đã nhắc đến từ những ý phía trên, phần vỏ của hạt diêm mạch có vị đắng. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy chính chất saponin có thể khiến cơ thể người sử dụng gặp một số triệu chứng dị ứng.
Hạt diêm mạch có thể gây ra một số tác dụng phụ cho cơ thể
Nếu bạn sử dụng hạt diêm mạch không đúng cách, có thể gây ra một số tác dụng phụ cho cơ thể. Những tác dụng phụ không mong muốn của hạt diêm mạch là gì?
Thường đối với những người lần đầu sử dụng hạt diêm mạch, việc tiêu thụ 1 lượng lớn các chất xơ khiến cơ thể dễ gặp phải một số vấn đề về hệ tiêu hóa.
Hạt diêm mạch mua ở đâu? Cách bảo quản như thế nào?
Hạt diêm mạch là một loại thực phẩm vàng cho cơ thể và được bán rất phổ biến. Bạn có thể tìm mua hạt diêm mạch tại các hệ thống siêu thị trên toàn quốc. Hoặc mua trực tiếp tại các cửa hàng lớn chuyên bán những thực phẩm dinh dưỡng. Nếu bạn là một người khá bận rộn, bạn có thể mua trực tiếp tại trang thương mại điện tử uy tín như: Shopee, tiki, lazada…
Để hạt diêm mạch sử dụng được lâu, bạn nên chia nhỏ phần hạt và bảo quản trong các túi zip nhỏ. Với trường hợp diêm mạch đã nấu chín, nên đựng trong các hộp bảo quản thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bạn sử dụng được hạt diêm mạch trong khoảng 1 tuần.
Với những chia sẻ của mình qua bài viết này, hy vọng bạn đọc đã nắm được những thông tin quan trọng về hạt diêm mạch là gì. Hiểu được những tác dụng của loại hạt này và sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Thích Nấu Nướng chúc bạn và gia đình luôn có thật nhiều sức khỏe.