Với hương vị béo ngậy và thơm ngon, bánh chuối chính là một trong những loại bánh được rất nhiều người yêu thích. Vậy cách làm bánh chuối dễ hay khó? Nguyên liệu cần dùng để làm bánh chuối cần những gì? Bài viết này, mình sẽ chia sẻ đến bạn các cách để làm món bánh nổi tiếng này ngay tại nhà.
Tận dụng chuối chín để làm món bánh chuối siêu thơm, siêu mềm ngay tại nhà
Một trong những loại trái cây đang đưa ưa chuộng không chỉ tại Việt Nam mà rộng khắp cả thế giới chính là chuối. Lý do nhiều người thích loại trái cây này không chỉ bởi vị thơm ngọt đặc trưng, mà còn bởi những công dụng tuyệt vời của chuối.
Không chỉ là nguyên liệu của cách làm bánh chuối, loại trái cây này còn là nguyên liệu quan trọng của nhiều món ăn như: chè chuối, kem chuối…
Bánh chuối tên tiếng anh là gì?
Bánh chuối tên tiếng anh là Banana Bread, một món bánh tuy rất đơn giản nhưng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình.
Bạn đã biết món bánh chuối ngọt dịu mềm và thơm phức chưa? Nếu kết hợp bánh chuối cùng các thực phẩm tốt cho sức khỏe như: óc chó, socola thì chắc chắn bạn đang sở hữu công thức để tạo ra 1 tuyệt phẩm. Cùng mình khám phá công thức làm bánh ở các phần tiếp theo trong bài viết nhé!
Cách làm bánh chuối có xuất xứ ở đâu?
Bánh chuối xuất hiện lần đầu tiên tại các tỉnh miền Nam của Việt Nam. Ngay từ khi mới xuất hiện, công thức làm bánh chuối đã được chị em săn lùng và tìm kiếm tất nhiều. Từ hương vị thơm ngon của chuối, kết hợp cùng vị béo và ngậy từ nước cốt dừa. Bánh chuối đã làm rung động đến trái tim của những người thưởng thức.
Nguyên liệu chính để làm món bánh này là chuối, hòa quyện cùng bột năng, bột gạo. Không quên cho thêm đường để loại bánh này có hương vị béo ngậy và quyến rũ.
Chuẩn bị
- 10 quả chuối sứ chín
- 50gr bột mì
- 100g bột gạo
- 2 ống Vani tạo mùi
- Muối, đường, dầu ăn…
Hướng dẫn
Để làm bánh chuối chiên cần thực hiện theo 3 bước:
Bước 1: Pha bột
- Đổ bột mì cùng bột gạo ra một bát lớn và trộn đều.
- Đổ thật chậm nước lọc vào bát, khuấy đều để bột không bị vón cục và thu được hỗn hợp đặc sệt.
- Cho thêm 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối cùng 2 ống vani vào trộn đều cùng bột. ủ bột ở nơi thoáng mát trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế chuối
- Chuối sứ sau khi được rửa sạch và bỏ vỏ, cắt quả chuối thành 2 phần.
- Ép chuối bằng cách bọc chuối vào túi ni lông, lăn chuối cho đến khi chuối hơi bẹp.
- Không ép mạnh tay vì chuối mềm rất dễ nát, khi chuối nát sẽ không chiên được.
Bước 3: Chiên bánh
- Dùng chảo chống dính có lòng sâu để chiên bánh, như vậy thì dầu sẽ không bị bắn ra ngoài và bột bánh cũng không bị dính vào chảo.
- Đổ ngập dầu vào chảo và đợi đến khi dầu nóng già.
- Nhúng 1 miếng bánh chuối vào phần bột đã ủ trước và cho vào chảo dầu để chiên. Không để lửa quá lớn, chỉ chiên bánh với lửa nhỏ để không bị cháy bánh.
- Khi bánh vàng, vớt bánh ra đĩa đã đặt sẵn giấy thấm dầu
Bánh chuối khi chiên sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm mè đen vào nguyên liệu. Thưởng thức khi bánh còn nóng và chấm cùng với tương ớt.
3 cách làm bánh chuối khác đơn giản mà ngon như đầu bếp nấu
Thay vì phải đứng xếp hàng chờ đợi trong thời gian dài để mua được một vài chiếc bánh chuối mà không biết rằng liệu có đảm bảo an toàn vệ sinh không? Bạn có thể tự mình chế biến món ăn này tại nhà bằng cách áp dụng theo các cách làm bánh chuối mà mình chia sẻ dưới đây nhé!
Cách làm bánh chuối hấp
Hấp bánh chuối thì có rất nhiều cách, tuy nhiên cách làm hấp bánh chuối bằng nồi cơm điện chính là cách đơn giản nhất. Tuy được hấp bằng nồi cơm điện, nhưng hương vị của bánh vẫn được giữ nguyên.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 quả chuối (kích thước lớn).
- 4 quả trứng gà
- 1 bát bột mì
- 100gr đường
- 100gr bơ lạt
- 100gr bột năng
- 1 thìa cà phê Vani
- ½ thìa cà phê muối trắng
Các bước bánh chuối hấp
Trước khi nấu, chuối cần được lột sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Còn phần bột năng và bột mì đem đi và rây mịn.
- Bước 1: Chuối cùng đường đem đựng vào bát lớn, để đường thấm đều vào chuối thì cần đảo nhẹ tay. Để trong thời gian 30 phút để nước đường chảy ra và ngấm vào chuối.
- Bước 2: Sử dụng bát lớn để trộn đều bột năng, vani, bột mì cùng muối trắng.
- Bước 3: Đổ thêm phần chuối đã được tẩm đường vào bát và trộn đều hỗn hợp.
- Bước 4: Để nồi cơm điện không bị dính đồng thời cũng mang lại vị thơm và độ ngậy cho bánh. Bạn nên phớt 1 lớp bơ lạt mỏng lên thành và đáy nồi cơm điện.
- Bước 5: Bỏ phần hỗn hợp chuối vào nồi và bật nút nấu. Cứ bật đi bật lại khoảng 2 đến 3 lần cho đến khi bánh chuối chín.
Cách làm bánh chuối hấp sau khi chín, được cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức. Để hương vị bánh được thơm ngon hơn, hãy nghĩ ngay đến món bánh chuối hấp nước cốt dừa. Phần nước dừa hấp cùng với bánh chuối, có thể sử dụng nước dừa được đóng sẵn trong lon.
Để hấp bánh chuối, nên lựa chọn chuối sứ
Trong cách làm bánh chuối hấp, nên sử dụng chuối sứ. Chuối sứ là loại chuối rất ngọt và thơm.
Tuy nhiên, nếu không tìm mua được chuối sứ thì nên lựa chọn mua loại chuối quả nhỏ. Nếu chuối quá to thì khi cắt bánh rất dễ nát và không đẹp mắt.
Cách làm bánh chuối nướng
Bạn đã biết đến món bánh dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn này chưa? Sữa tươi hay chuối đều là những nguyên liệu làm bánh rất dễ mua. Cùng mình học cách nướng bánh chuối kết hợp sữa tươi béo ngậy nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 900gr chuối chín
- 60gr bột mì
- 410gr bánh Sandwich
- 710gr sữa tươi
- 50gr Whipping Cream
- 110gr đường
- 1 muỗng cà phê đường bột
Các bước làm bánh chuối nướng
Bánh chuối nướng sẽ mất khoảng 2 giờ để chế biến và có độ khó ở mức trung bình. Cách làm bánh chuối nướng cần thực hiện qua 3 bước:
Bước 1: Sơ chế
- 900gr chuối được rửa sạch, lột vỏ và cắt thành các khoanh tròn với độ dày khoảng 3mm.
- Bỏ chuối đã cắt vào hộp nhựa, trộn chung cùng với 110gr đường và sau đó bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh để đường ngấm đều cào chuối.
Bước 2: Làm bánh chuối
- Khi đã bảo quản chuối qua đêm trong tủ lạnh, chắt hết phần nước đường ra khỏi khay nhựa.
- Dùng 1 bát lớn để trộn đều phần nguyên liệu: kem tươi + sữa tươi + nước đường ngâm chuối + bánh mì sandwich miếng nhỏ.
- Rây mịn phần bột mì vào bát đã có đầy đủ nguyên liệu. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi cảm nhận được độ sệt và mịn.
- Khuôn bánh cần phết một lớp dầu ăn mỏng, sau đó cho lên 1 lớp hỗn hợp bột mì, tiếp đến 1 lớp chuối. Cứ làm theo thứ tự như vậy cho đến khi dùng hết nguyên liệu. Ở lớp bánh cuối cùng, phết lên phần bơ lạt và sau đó cho vào lò nướng.
Bước 3: Nướng bánh
- Cho bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong thời gian 15 phút.
- Lần 2 giảm nhiệt độ xuống còn 125 độ C, tiếp tục nước trong khoảng 15 cho đến 20 phút.
- Sau khi tắt lò, hãy để nguyên phần bánh trong lò cho đến khi bánh nguội (mất khoảng từ 30 cho đến 45 phút)
Bánh chuối sau khi nướng, được cắt thành những miếng nhỏ và bày ra đĩa để trang trí. Ăn bánh chuối cùng 1 chút trà sữa trân châu đường đen sẽ không còn cảm giác ngán.
Dùng chuối xiêm để làm bánh chuối nướng
Người miền Tây sử dụng chuối xiêm trong cách làm bánh chuối đem nướng. Chuối xiêm khi chín có vị ngọt đậm và không hề bị chua. Chuối xiêm là loại trái cây đa dụng, được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon.
Cách làm bánh chuối yến mạch
Bạn đang tìm kiếm loại bánh không tác động đến vấn đề cân nặng? Tuy nhiên bạn lại đang lên cơn thèm mòn bánh chuối nướng. Mình sẽ chỉ bạn cách làm bánh chuối yến mạch nhanh gọn và không hề sợ tăng cân.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 4 quả chuối
- 2 quả trứng
- Vani, dầu dừa, mật ong, bột quế, cao cao, bột baking soda.
- 100gr yến mạch ăn liền
- 100ml sữa tươi
Các bước chế biến bánh chuối yến mạch
4 bước của cách làm bánh chuối yến mạch xốp, mềm, ngọt giúp bạn an tâm thưởng thức mà không hề lo bị béo:
- Bước 1: Chuối lột vỏ và đem nghiền nát
- Bước 2: Cho thêm vào bát chuối: 2/2 thìa vani + 2 lòng đỏ trứng gà + 1 thìa bột quế + ½ thìa cà phê dầu dừa + 3 thìa đầy yến mạch ăn liền. Trộn đều hỗn hợp trên.
- Bước 3: Thêm vào phần bộ baking soda cùng với 1 thìa mật ong và bột cacao sau đó trộn đều hỗn hợp. Đổ phần bột trên vào khuôn nướng bánh.
- Bước 4: Quả chuối chín còn lại cắt thành khoanh nhỏ và xếp vào khuôn bánh trước đó. Cho khuôn bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 20 phút.
Chỉ cần mất chưa đến 30 phút, bạn đã hoàn thành chiếc bánh chuối nướng yến mạch mềm xốp và béo ngậy không thể chối từ.
Bánh chuối bao nhiêu calo? Ăn bánh chuối có mập không?
1 chiếc bánh chuối nguyên sơ khi chưa được chiên có chứa 225 calo, khi bạn chiên bánh lương calo sẽ tăng đáng kể lên khoảng 425 calo. Còn đối với bánh chuối yến mạch, thì khoảng 100gr bánh sẽ có khoảng 469 calo. Vậy ăn bánh chuối có làm bạn tăng thêm cân không?
Dù lượng calo có trong bánh chuối khá cao, tuy nhiên nếu bạn chỉ ăn 1 chiếc bánh chuối thì lượng calo nạp vào cơ thể cũng không quá lo ngại.
Dù là bạn ăn bánh chuối hấp, chiên hay nướng thì cũng có thể khiến bạn tăng cân. Vì trong cách làm bánh chuối thì nguyên liệu không thể thiếu đó là bột gạo và bột mì.
Bật mí bạn cách ăn bánh chuối mà không lo bị tăng cân
Dù biết là ăn bánh chuối rất dễ béo phì, nhưng nếu bạn vẫn thích cách làm bánh chuối này hãy lưu ý một vài cách ăn mà vẫn duy trì được cân nặng ổn định:
Không nên ăn bánh chuối vào buổi tối, lúc này bánh chuối nạp vào cơ thể không được tiêu hao.
Không sử dụng bánh chuối để thay thế cho bữa ăn chính.
Ăn bánh chuối cùng các loại rau xanh và hoa quả.
Tập thể dụng thường xuyên để tiêu hao phần năng lượng dư thừa.
Một vài lưu ý trong quá trình chế biến bánh chuối mà bạn nên biết
Để món bánh chuối được thơm ngon và không thua kém gì bánh được làm tại các nhà hàng nổi tiếng. Bạn cần rắt túi một vài lưu ý về cách làm bánh chuối sau:
Hãy chọn những quả chuối đã chín và không bị dập nát. Chuối có độ chín ngon là những trái trên phần vỏ xuất hiện 1 vài đốm đen.
Thay vì dùng đường kính trắng, bạn có thể lựa chọn thay thế bằng đường nâu. Giúp bánh chuối của bạn mịn hơn, màu bánh hơi sẫm và rất đẹp mắt.
Nếu bạn sử dụng bơ trộn cùng hỗn hợp bánh chuối sẽ tạo 1 kết cấu mềm xốp cho phần bánh.
Các cách làm bánh chuối được mình chia sẻ trong bài đều rất đơn giản và không tốn của bạn quá nhiều thời gian. Bên cạnh những món ăn sáng truyền thống như: xôi, bánh mì pate…
Hãy đổi khẩu vị cho gia đình bằng những chiếc bánh chuối vàng rộm & thơm ngon này nhé!