Thứ quà được yêu thích và không thể thiếu vắng trong tiết trời ngày hè oi bức chắc chắn là các loại thạch rau câu. Một bát thạch rau câu làm từ dừa mát lạnh sẽ giúp chúng ta xua tan mọi cơn nóng của mùa hè.
Bạn đã biết cách làm thạch dừa ngay tại gian bếp nhà mình chưa? Cùng mình học cách làm một bát thạch dừa thơm ngon, mát lạnh ngay tại gian bếp nhà mình nhé!
Cách làm thạch dừa có nguồn gốc từ đâu?
Cách làm thạch dừa có nguồn gốc từ Philippin và được gọi là nata de coco. Nước dừa trải qua quá trình lên men bởi vi khuẩn sẽ trở thành 1 thức quà giải nhiệt ngon lành, thanh mát và cực kỳ bổ dưỡng.
Vào khoảng năm 1992, thạch dừa chính thức xuất hiện tại Nhật Bản. Và trở thành món ăn chất lượng và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe.
Thạch dừa có những đặc điểm nào nổi bật hơn nhiều loại thạch khác?
Mặc dù được gọi là thạch dừa, tuy nhiên cách làm thạch dừa không sử dụng rau câu để tạo độ dẻo. Vì vậy, thạch dừa sẽ có độ giòn dai khi nhai mà không có độ dẻo. Thạch dừa thường có màu trắng và gần như là trong suốt. Đây là món ăn có vị ngọt tự nhiên, nổi bật bởi mùi thơm của dừa.
Và ăn được trực tiếp mà không cần thông qua khâu chế biến nào cả. Ngoài ra, thạch dừa sẽ ngon hơn nếu được kết hợp cùng nhiều đồ uống và ăn vặt như: kem, chè, trà sữa trân châu đường đen, sữa chua… sẽ kích thích vị giác hơn nhiều.
Bên trong mỗi bát thạch dừa có bao nhiêu calo? Liệu rằng ăn thạch dừa có dễ béo phì không?
Nhiêu chuyên gia về dinh dưỡng đã nhận định từ nghiên cứu rằng: cứ 100g thạch dừa sẽ có khoảng 92 calo. Ngoài ra, bên trong 100g thạch dừa còn chứa tới 1g protein, 15g carbohydrate và không hề có chất béo.
Với cơ thể của người lớn, lượng calo cần nạp vào cơ thể cần thiết là 200 calo. Trung bình một ngày bạn ăn đủ 3 bữa có 667 calo hấp thụ vào cơ thể. Vậy nên việc bạn ăn thạch dừa hoàn toàn không hề béo. Bạn có thể áp dụng thạch dừa vào chính thực đơn giảm cân của mình
Thạch dừa không chỉ là món ăn có ít calo mà còn là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, không chứa cholesterol và chất béo. Vậy nên, việc ăn thạch dừa sẽ hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa của cơ thể rất hiệu quả.
Ăn thạch dừa có thực sự tốt không? Cách làm thạch dừa có lợi ích gì cho sức khỏe?
Khi ăn thạch dừa và tạch dừa được chính bạn làm tại nhà sẽ bổ dưỡng và cung cấp nhiều chất xơ. Dưới đây mình điểm qua nhóm lợi ích từ thạch dừa làm động lực tìm hiểu cách làm thạch dừa để chế biến cho cả gia đình nhé!
- Thạch dừa có chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng quá trình trao đổi chất, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp giữ gìn vóc dáng cho chị em.
- Thạch dừa khi ăn cùng siro sẽ mang lại vị thanh mát rất khác biệt. Vừa tăng hương vị cho đồ ăn vừa có tính giải nhiệt cho cơ thể.
- Khi cùi dừa lên men, sẽ tạo nên món thạch dừa, quá trình lên men này có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho não bộ. Giúp tăng cường sự tỉnh táo, tập trung và hạn chế nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Chuẩn bị
- 10g bột rau câu loại con cá dẻo.
- 1.5l nước dừa tươi.
- 150g đường phèn.
- 200ml nước cốt dừa
- Chuẩn bị khuôn để đổ thạch
Hướng dẫn
Cách làm thạch dừa xiêm không hề khó, bạn chỉ cần thực hiện qua những bước khá đơn giản và không hề cầu kỳ.
- Trộn đều phần bột rau câu cùng đường, tiếp tục cho thêm 1.5ml nước dừa tươi và và trộn đều. Khuấy đều tay để phần thạch không bị vón cục.
- Đun sôi phần bột trên cùng với đường phèn, liên tục khuấy đều tay. Khoảng 10 phút sau, khi thấy phần bột chuyển sang dạng trong thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, cần thường xuyên hớt bỏ bọt để màu thạch rau câu được đẹp mắt.
- Chia hỗn hợp rau câu trên thành 2 phần: 1 phần được giữ nguyên còn 1 phần đem khuấy đều cúng 200ml nước cốt dừa. Phần có chứa nước cốt dừa, đem hấp cách thủy trên bếp và tạo thành hỗn hợp thạch trắng đục.
- Phần đổ thạch vào khuôn: múc 2 muỗng thạch màu trắng đục vào khuôn. Khi phần thạch này se lại thì đổ tiếp phần thạch trong vào khuôn. bạn cứ tiến hàng đổ xen kẽ như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Lưu ý
Suốt trong quá trong quá trình đổ thạch vào khuôn, bạn nên ngâm trong một chậu nước ấm. Cách nấu thạch dừa chuẩn bạn nên đun với lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để thạch không bị đông lại. Thạch dừa tho khi đổ vào khuôn xong, để nguội sau đó cho vào tủ lạnh từ 1 – 2 giờ để thạch đông cứng lại.
Mẹo chọn dừa để có món thạch dừa vừa an toàn mà lại thơm ngon
Để áp dụng cách làm thạch dừa đơn giản mà lại thành công mỹ mãn. Khâu chọn dừa xiêm cần phải kỹ lưỡng, và kỹ càng. Dưới đây là một số mẹo để chọn những trái dừa xiêm thơm ngon để bạn tham khảo:
- Dừa dùng để làm thạch dừa thô cần những quả dừa già vừa phải. Phần nước dừa có vị ngọt dịu, không bị chua hoặc quá ngọt.
- Nếu bạn mua 1 quả dừa nguyên, nên chọn những quả có phần vỏ màu xanh, to tròn và cầm lên có cảm giác chắc tay.
- Nếu bạn mua những quả đã lột vỏ, bạn cần để ý phần vỏ của sọ dừa. Lớp vỏ màu nâu nhạt, dễ dàng bấm móng tay vào phần vỏ sẽ là những quả dừa ngon.
- Khi bạn gõ tay vào quả đưa, nghe thấy âm thanh vang phát ra thì đó là quả dừa dày cơm, nước dừa ngon.
Hướng dẫn giảm cân từ cách làm thạch dừa xiêm đơn giản nhất
Để việc giảm cân bằng thạch dừa hiệu quả nhất, cần áp dụng triệt để cách làm thạch dừa đúng cách. Vậy ăn thạch dừa như thế nào để giảm cân tốt nhất?
- Mỗi ngày không nên ăn quá 50g thạch dừa xiêm.
- Để không bị khó tiêu, lạnh bụng… không nên ăn thạch dừa trước khi đi ngủ.
- Nếu tự làm thạch dừa ở nhà thì nên hạn chế cho đường, hoặc khi mua các sản phẩm thạch dừa làm sẵn thì không nên bỏ thêm đường.
- Kết hợp thạch dừa hạt chia trong thực đơn giảm cân. Vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng vừa tạo cảm giác no lâu.
Bên cạnh việc ăn thạch dừa để giảm cân, bạn cần kết hợp cùng chế độ ăn uống và tập luyện khoa học để có hiệu quả tốt nhất.
Bảo quản thạch dừa vừa thơm ngon vừa để được lâu
Sau khi thu được thành phẩm từ cách làm thạch dừa xiêm đơn giản tại nhà, bạn cần lựa chọn cách bảo quản phù hợp để đảm bảo được độ tươi ngon của thạch.
Thạch dừa được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày, nếu không ăn hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tối đa 5 ngày.
Sử dụng hộp nhựa để bảo quản thạch dừa, cách tốt nhất bạn nên bảo quản trong các hộp thủy tinh. Các hộp đều cần đậy nắp kín để không bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Trên đây là chia sẻ về cách làm thạch dừa vừa thơm ngon lại đảm bảo nguyên liệu sạch ngay tại nhà. Cùng một số thông tin liên quan như: ăn thạch dừa có tốt không, giảm cân bằng thạch dừa như nào để hiệu quả.
Để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo và mới lạ, đừng quên truy cập vào website thichnaunuong.com mỗi ngày nhé!