Trang chủ Công thức Cách làm sủi cảo tại nhà đơn giản

Cách làm sủi cảo tại nhà đơn giản

bởi Nguyễn Duyên

Chào các bạn. Bài viết này mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm sủi cảo – Một món ăn mà chỉ nhìn thôi đã đánh thức vị giác của tất cả mọi người rồi.

Sở dĩ mình nói vậy là bởi vì hương vị béo ngậy ngọt ngào của các loại nhân sủi cảo, nào tôm, nào thịt, rồi các loại rau hòa quyện với thứ nước chấm thần thánh tan chảy ngay khi thưởng thức.

Mình chắc rằng những ai đã từng ăn món sủi cào này sẽ ấn tượng và muốn tìm hiểu công thức làm sủi cảo để có thể tự làm sủi cảo cho mình và những người thân yêu nhất cùng trải nghiệm.

Nói thêm một chút về sủi cảo, đây là món ăn xuất xứ từ ẩm thực truyền thống Trung Quốc. Nếu các bạn là tín đồ mê phim Trung Quốc, chắn chắn sẽ thấy món sủi cảo thường xuyên xuất hiện trong những bộ phim đặc biệt là phim cổ trang.

Người Trung Quốc xưa đã có bí quyết làm sủi cảo ngon, từ nguyên liệu, gia vị đến cách làm sủi cảo tất cả đúc kết trong công thức làm sủi cảo truyền qua bao đời.

Đến nay món sủi cảo cũng dần phổ biến với cả người dân châu Á, trong các hàng quán cũng có thể tìm thấy món ăn này. Hay thậm chí các bạn cũng có thể tự làm sủi cảo ngon tại nhà, theo chân mình nào, mình sẽ bật mí cách làm sủi cảo đơn giản ngon bất bại nhé.

Cách làm sủi cảo tại nhà đơn giản

Cách làm sủi cảo hấp nhân thịt

Bí quyết làm sủi cảo ngon không thể bỏ qua bước lựa nguyên liệu.

Phần vỏ để làm bánh sủi cảo gồm:

  • 200gr bột mì (dùng cho 4 người).
  • Nước lọc 130ml.
  • Muối tinh 2 thìa nhỏ.
  • Bột ngô 50gr.

Phần nhân bánh gồm:

  • Thịt heo xay nhỏ (300gr thịt nạc dăm).
  • Lá cải thảo(200gr).
  • Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
  • Cà rốt 1 củ nhỏ.
  • Gia vị chuẩn công thức làm sủi cảo gồm:  hạt nêm, gừng, xì dầu, dầu mè, tiêu xay, dầu ăn.

Xong phần nguyên liệu, cùng bắt tay vào sơ chế

Thịt nạc dăm mua về rửa sạch khử mùi hôi với muối, gừng rồi đem xay nhỏ.

Lựa 200gr lá cải thảo rửa sạch thái nhỏ, ngâm muối trắng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Hành lá, rau mùi rửa sạch băm nhỏ.

Cà rốt bào vỏ xắt nhỏ hạt lựu.

Hướng dẫn làm món sủi cảo ngon

Bước 1:  Làm vỏ bánh sủi cảo.

  • Cho hỗn hợp 200gr bột mì, 100ml nước lọc trộn đều tay để bột ngấm đều nước. Nhào bột trong khoảng 15 phút khi thấy bột kết dính dẻo mịn thì bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30 phút.
  • Sau khi để bột nghỉ 30 phút sẽ lấy ra, chia thành 2 phần lăn thành hình trụ dài. Lăn qua lăn lại cho bột dẻo mịn rồi cắt nhỏ thành viên hoảng 10gr một viên
  • Dùng bột ngô rắc lên mặt phẳng, cán mỏng miếng bột thành hình tròn vừa lòng bàn tay.

Bước 2: Làm nhân bánh sủi cảo.

Các nguyên liệu làm nhân bánh gồm thịt xay, cải thảo, 1 thìa nhỏ gừng băm, hành lá thái nhỉ, một thìa hạt nêm, 2 thìa xì dầu, một thìa dầu mè, nửa thìa tiêu xay sẽ cho chung vào một tô. Sau đó trộn đều cho các gia vị thấm đều.

Bước 3: Gói sủi cảo.

  • Đặt miếng bột đã cán mỏng vào lòng bàn tay, cho nhân vào trong vỏ bánh rồi gấp lại. Lúc này cần dùng đôi bàn tay khéo léo tạo hình xếp gối nếp bột trồng lên nhau sao cho đầu nếp từ trong ra ngoài. Bí quyết làm món sủi cảo ngon, đẹp mắt phụ thuộc vào công đoạn gói sủi cảo này đó các bạn ạ.
  • Tiếp tục gói bánh cho tới viên bột cuối cùng.

Bước 4: Hấp sủi cảo.

Sủi cảo sau khi gói xếp ngay ngắn vào xửng hấp cách thủy khoảng 6 phút. Lưu ý xếp sủi cảo tách nhau ra để khi hấp không bị dính vào nhau.

Bước 5: Làm nước chấm sủi cảo.

Bạn dùng xì dầu, cho thêm một chút dầu mè khuấy đều là có nước chấm ngon rồi đó. Sủi cảo hấp nóng hổi chấm xì dầu thực sự là món ăn dễ ăn lại rất ngon, chiều chuộng khẩu vị kể cả những người khó tính nhất.

Qua thời gian, món sủi cảo được biến tấu trong cách chế biến cũng như thay đổi nguyên liệu, có rất nhiều cách làm món sủi cáo được sáng tạo lên. Ví như món sủi cảo chiên, sủi cảo nước, sủi cảo nhân tôm, hải sản…Mình xin giới thiệu thêm đến các bạn cách làm sủi cảo chiên nhân tôm thịt.

Chỉ khác một chút với món sủi cảo hấp nhân thịt ở nguyên liệu và cách chế biến, công thức làm sủi cảo chiên nhân tôm thịt sẽ giúp bạn tạo nên món sủi cảo giòn tan ngoài vỏ, thơm lừng nhân tôm bên trong.

Cách làm sủi cảo

Cách làm sủi cảo chiên nhân tôm thịt

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 100 calories 10 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • 200gr bột mì (dùng cho 4 người).
  • Nước lọc 130ml.
  • Muối tinh 2 thìa nhỏ.
  • Bột ngô 50gr.
  • Thịt heo xay nhỏ (300gr thịt nạc dăm).
  • Tôm 300gr.
  • Lá cải thảo(200gr).
  • Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
  • Gia vị chuẩn công thức làm sủi cảo chiên nhân tôm gồm: hạt nêm, gừng, tỏi băm, xì dầu, dầu mè, tiêu xay, dầu ăn.

Hướng dẫn

Sơ chế

Thịt nạc dăm mua về rửa sạch khử mùi hôi với muối, gừng rồi đem xay nhỏ.

Lựa 200gr lá cải thảo rửa sạch thái nhỏ, ngâm muối trắng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Hành lá, rau mùi rửa sạch băm nhỏ.

Cà rốt bào vỏ xắt nhỏ hạt lựu.

Các bước làm

Bước 1:  Làm vỏ bánh sủi cảo.

  • Cho hỗn hợp 200gr bột mì, 100ml nước lọc trộn đều tay để bột ngấm đều nước. Nhào bột trong khoảng 15 phút khi thấy bột kết dính dẻo mịn thì bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30 phút.
  • Sau khi để bột nghỉ 30 phút sẽ lấy ra, chia thành 2 phần lăn thành hình trụ dài. Lăn qua lăn lại cho bột dẻo mịn rồi cắt nhỏ thành viên hoảng 10gr một viên
  • Dùng bột ngô rắc lên mặt phẳng, cán mỏng miếng bột thành hình tròn vừa lòng bàn tay.

Bước 2: Làm nhân bánh sủi cảo.

Các nguyên liệu làm nhân bánh gồm thịt xay, cải thảo, 1 thìa nhỏ gừng băm, hành lá thái nhỉ, một thìa hạt nêm, 2 thìa xì dầu, một thìa dầu mè, nửa thìa tiêu xay sẽ cho chung vào một tô. Sau đó trộn đều cho các gia vị thấm đều.

Bước 3: Gói sủi cảo.

  • Đặt miếng bột đã cán mỏng vào lòng bàn tay, cho nhân vào trong vỏ bánh rồi gấp lại. Lúc này cần dùng đôi bàn tay khéo léo tạo hình xếp gối nếp bột trồng lên nhau sao cho đầu nếp từ trong ra ngoài. Bí quyết làm món sủi cảo ngon, đẹp mắt phụ thuộc vào công đoạn gói sủi cảo này đó các bạn ạ.
  • Tiếp tục gói bánh cho tới viên bột cuối cùng.

Bước 4: Hấp sủi cảo.

Sủi cảo sau khi gói xếp ngay ngắn vào xửng hấp cách thủy khoảng 6 phút. Lưu ý xếp sủi cảo tách nhau ra để khi hấp không bị dính vào nhau.

Bước 5: Làm nước chấm sủi cảo.

Bạn dùng xì dầu, cho thêm một chút dầu mè khuấy đều là có nước chấm ngon rồi đó. Sủi cảo hấp nóng hổi chấm xì dầu thực sự là món ăn dễ ăn lại rất ngon, chiều chuộng khẩu vị kể cả những người khó tính nhất.

Qua thời gian, món sủi cảo được biến tấu trong cách chế biến cũng như thay đổi nguyên liệu, có rất nhiều cách làm món sủi cáo được sáng tạo lên. Ví như món sủi cảo chiên, sủi cảo nước, sủi cảo nhân tôm, hải sản…Mình xin giới thiệu thêm đến các bạn cách làm sủi cảo chiên nhân tôm thịt.

Chỉ khác một chút với món sủi cảo hấp nhân thịt ở nguyên liệu và cách chế biến, công thức làm sủi cảo chiên nhân tôm thịt sẽ giúp bạn tạo nên món sủi cảo giòn tan ngoài vỏ, thơm lừng nhân tôm bên trong.

Mách nhỏ

Bí quyết làm sủi cảo ngon các bạn hãy nhỡ bước nhào bột nên nhào kỹ đến khi bột dẻo mịn và cần có thời gian cho bột nghỉ đủ ít nhất 30 phút. Như vậy khi làm vỏ bánh mới có độ đàn hồi dễ tạo hình, và ăn sẽ dẻo ngon.

Nếu như không có thời gian tự làm vỏ bánh sủi cảo các bạn có thể mua sẵn vỏ bảnh sủi cảo tại các siêu thị. Hoặc mua gói bột để làm vỏ bánh sủi cảo có hướng dẫn cách pha tỷ lệ sẽ giúp các bạn làm sủi cảo đơn giản hơn.

Hình dáng của chiếc bánh sủi cảo thường do cách tạo hình của mỗi người. thường là gấp nếp gối đều từ trong ra ngoài hai đầu nhọn gần như chiếc bánh gối. Cũng có thể kéo dài hai đầu cong lên như hình nén bạc, hay nhúm bột vuốt lên hình chóp để cảnh mỏng xung quanh và nhân hình tròn ở giữa. Làm bánh sủi cảo đơn giản nhưng nếu bạn khéo léo một chút trong tạo hình sẽ khiến món ăn bắt mắt và hấp dẫn.

Với phần nhân nên lựa tôm to cho nhiều thịt, thịt xay lựa nạc dăm để khi ăn không bị khô. Gia vị các bạn lưu ý nêm nếm vừa đủ đẻ món ăn tròn vị.

Chỉ cần các bạn chú ý ghi nhớ công thức làm sủi cảo và khéo léo làm theo hướng dẫn là có thể tự làm sủi cảo tại nhà. Mình hi vọng với những chia sẽ nho nhỏ của mình về cách làm sủi cảo như trên các bạn sẽ thứ sức thành công với món ăn này. Hãy dành ra ngày cuối tuần học hỏi bí quyết cách làm sủi cảo ngon dể dành tặng cho những người thân yêu nhé.

Lời kết

Món bánh sủi cảo từ xa xưa trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc thường là món cổ truyền trong ngày tết. Cổ nhân xưa truyền tai nhau về công dụng chữa trị chứng tê buốt tai của món ăn này. Nhưng đến ngày nay, đây là món ăn phổ biến hàng ngày của người Trung Quốc và có mặt ở khắp châu Á.

Về cách làm bánh sủi cảo các bạn tham khảo bài viết của mình. Ngoài ra website của tụi mình còn hướng dẫn cách làm những món ngon và lạ miệng khác như cách làm há cảo đơn giản nhất, cách làm thịt kho tàu.

Hãy follow trang web và ủng hộ tụi mình nhé. Chúc các bạn thành công!

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x