Vào những ngày thời tiết nắng nóng, thứ duy nhất mà nhiều người nghĩ đến chính là các loại nước giải khát giải nhiệt. Bên cạnh một số loại nước uống như: trà sữa, trà chanh, cocacola… Sữa đậu nành cũng là loại nước uống được nhiều người ưa chuộng.
Không chỉ mang bên mình sứ mệnh giúp mọi người giải khát, sữa đậu nành còn mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe. Tuy bạn có thể dễ dàng tìm mua được các loại sữa đậu nành đóng chai, nhưng với cách làm sữa đậu nành ngay tại nhà sẽ vừa ngon hơn mà lại đảm bảo vệ sinh.
Sữa đậu nành là gì?
Sữa đậu nành tên tiếng anh là Soy milk, và là một loại nước uống có nguồn gốc từ thực vật. Sữa đậu nành được sản xuất bằng cách ngâm và sau đó nghiền nhỏ hạt đậu nành cùng với nước. Loại bỏ phần bã và chỉ chắt lọc lấy phần nước.
Sau khi đun sôi hỗn hợp sữa thì lại tiếp tục lọc bỏ đi các hạt còn lại. Thu được thành phẩm là nước uống ở dạng nhũ tương và có nhiều protein.
Cách làm sữa đậu nành áp dụng cách đặt trực tiếp bột đậu nành vào nước. Khác với các loại sữa khác, đậu nành là loại sữa không có chứa chất béo. Đây là sản phẩm sữa phù hợp cho những bạn ăn chay khi không mua được các loại sữa khác.
Nguồn gốc của cách làm sữa đậu nành
Cách làm sữa đậu nành có xuất phát điểm từ các nước Đông Á, cho đến cuối thế kỷ 20 sữa đậu nành là nước uống phổ biến ở Bắc Mỹ và châu Âu.
Đậu nành có nguồn gốc xuất xứ từ các tỉnh phía Đông Bắc – Trung Quốc từ khoảng thế kỷ thứ 11 trước công nguyên. Cho đến bây giờ, người dân Trung Quốc vẫn giữ thói quen mua một cốc sữa đậu nành nóng hổi cho buổi sáng. Người Trung Quốc thường ăn quẩy chấm cùng với sữa đậu.
Sữa đậu nành có chứa những thành phần dinh dưỡng nào?
Để biết được công dụng của sữa đậu nành như thế nào, cần dựa vào các thành phần dinh dưỡng có trong sữa:
Thành phần dinh dưỡng có trong cách làm 28gr sữa đậu nành:
- Calories: 95
- Fat: 1gr
- Carbs: 2gr
- Fiber: 1.6gr
- Protein: 23gr
- Iron: 25%
- Photpho: 22%
- Copper: 22%
- Manga: 21%
Ngoài ra, bên trong hạt đậu nành còn có lượng vitamin C chiếm tỉ lệ cao cùng nhiều vitamin khác như: Vitamin B1, B2, A, D…Ngoài việc ăn các món từ thịt như: pate, thịt heo, thịt bò…để bổ sung protein. Từ việc uống sữa đậu nành cũng có thể cung cấp vào cơ thể 1 lượng protein hoàn chỉnh.
Sữa đậu nành có thực sự bổ dưỡng cho cơ thể?
Bên trong sữa đậu nành có chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, một số tác dụng của sữa đậu nành phải kể đến như:
Cung cấp protein
Nguồn cung cấp protein chính cho cơ thể thường có trong thịt của các loại động vật. Tuy nhiên, một loại thực vật cũng có nguồn dưỡng chất protein dồi dào đó là sữa đậu nành. Từ cách làm sữa đậu nành, sẽ giúp cơ thể bổ sung thêm lượng enzyme cùng axit amin nhằm tăng cường hoạt động của các cơ quan tiêu hóa.
Uống sữa đậu nành giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh
Thành phần của sữa đậu nành có rất nhiều omega 3 và omega 6. Đây là 2 chất dinh dưỡng góp mặt trực tiếp vào hệ tuần hoàn. Giảm tình trạng tắc nghẽn các mạch máu, phòng ngừa hiện tượng tích lũy các cholesterol xấu.
Áp dụng đúng cách làm sữa đậu nành sẽ có công dụng giảm cân và loại bỏ các chất béo dư thừa
Bên cạnh việc nạp vào cơ thể một lượng protein lớn, sữa đậu nành còn ẩn chứa thành phần chất xơ dồi dào. Giúp hạn chế các vấn đề về rối loạn tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Bên cạnh việc sử dụng ngũ cốc, cơm gạo lứt… để ăn kiêng thì cách làm sữa đậu nành rát phù hợp với với những bạn đang muốn giảm cân.
Chống lão hóa da
Nhờ vào nguồn vitamin có trong sữa đậu nành sẽ bổ sung thêm độ ẩm cho da, tác động và làm chậm quá trình lão hóa da. Sử dụng các thực phẩm từ sữa đậu nành thường xuyên sẽ giúp da có độ đàn hồi và căng mịn hơn.
Chuẩn bị
- Đậu nành: 200gr
- Nước đun sôi để nguội: 1.5 lít
- Lá dứa: 3 – 4 lá
- Túi lọc
- Rây
Hướng dẫn
Để tự tin cho ra đời những mẻ sữa đậu nành ngon không kém gì hàng được bán sẵn, hãy nằm lòng ngay cách làm sữa đậu nành đơn giản mà bổ dưỡng được mình chia sẻ ngay dưới đây nhé!
Ngâm đậu nành
200gr đậu nành đã chuẩn bị được đem đi bỏ vỏ, không sử dụng hạt đậu đã hư hoặc bị sâu. Rửa sạch đậu đến khi không còn thấy phần nước nổi bọt nữa.
Ngâm đậu nành ngập trong nước trong khoảng 8 tiếng.
Xay đậu nành và nấu sữa
Phần đậu nành sau khi ngâm bạn đem chia làm 3 phần để xay. Mỗi lần say bạn chỉ nên cho 250ml, xay hạt đậu nành càng nhuyễn càng tốt.
Phần đầu này sau khi đã xay nhuyễn đem nấu cùng 250ml nước. Nấu sữa bạn nên sử dụng loại nồi có lớp đáy chống dính tốt để tránh việc hạt đậu lắng và dính vào đáy nồi.
Cách làm sữa đậu nành cần nấu với lửa to và khuấy liên tục để hạt đậu không bị dính xuống phần đáy.
Nấu đến khi phần sữa đun sôi bùng lên thì giảm lửa xuống, chỉ nấu trong khoảng 5 phút nữa sau đó tắt bếp.
Lọc phần sữa đậu nành
Sau khi đã hoàn thành cách nấu sữa đậu nành, đợi khoảng 10 phút để phần sữa nguội. Đổ sữa qua rây có lót trước 1 lớp khăn xô hoặc giấy lọc mỏng. Dùng 1 muỗng inox, ép chặt phần xác của sữa đậu nành để ra hết nước.
Chuẩn bị trước 1 bát to, chuyển cả phần rây và lọc sang bát. cho thêm 500ml nước vào bát
Tiếp tục nhồi thật kỹ bã đậu để phần sữa đậu còn lại chảy ra hết.
Hoàn thành cách nấu sữa đậu tại nhà
Phần sữa đậu được lọc qua rây cần loại bỏ hoàn toàn phần xác đậu.
Cho thêm vào nồi sữa đậu phần lá dứa đã được rửa sạch và đun sôi.
Đợi sữa đậu nành nguôi, bạn có thể đem sữa bảo quản trong ngăn lạnh của tủ lạnh.
Những lưu ý trong cách làm sữa đậu nành mà bạn cần biết
Để nồi sữa đậu nành của bạn được thơm ngon, rắt túi ngay những lưu ý sau trong cách làm sữa đậu nành để không mắc phải những lỗi đáng tiếc nhé!
Đãi bỏ sạch phần vỏ của hạt đậu trước khi nấu
Hạt đậu nành có phần vỏ chứa những tạp chất không tốt cho cơ thể. Cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và tiêu hóa của cơ thể.
Để tránh những tạp chất không tốt cho cơ thể, bạn nên cẩn thận ở bước bỏ vỏ đậu. Hãy chắc chắn đã loại sạch phần vỏ trước khi chuyển sang các bước tiếp theo.
Trong quá trình nấu sữa đậu, đừng đậy nắp nồi lại
Cách làm sữa đậu đúng nhất không thể bỏ qua được lưu ý này. Khi nấu sữa, để các chất độc trong đậu bay hết ra ngoài thì bạn không cần đậy nắp nồi lại.
Trong sữa đậu nành khi nấu chín, có chứa 2 thành phần độc hại là lectin và saponin. Sữa đậu cần phải nấu chín kỹ mới đảm bảo an toàn, vì vậy tuyệt đối đừng đậy nắp nồi trong suốt quá trình nấu nhé!
Những biến tấu khác về cách nấu sữa đậu nành
Ngoài công thức nấu sữa đậu nành truyền thống bên trên, chỉ với một chút biến tấu về phần nguyên liệu trong cách làm sữa đậu nành. Bạn đã hoàn toàn có thêm 1 loại sữa mới vừa hấp dẫn lại vừa thú vị:
- Sữa đậu nành mè đen.
- Sữa đậu nành hạt sen.
- Sữa đậu nành ca cao.
- Sữa đậu nành cà phê.
- Sữa đậu nành bạc hà.
Cách nấu sữa đậu nành mix vị không hề cầu kỳ. Khi nấu, bạn chỉ cần cho thêm vào nồi sữa phần nguyên liệu mà bạn cần mix. Khuấy đều và đun sôi là được, rất đơn giản đúng không?
Thời điểm nào uống sữa đậu nành là tốt nhất?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng của Nhật Bản, có 2 thời điểm uống sữa đậu nành tốt nhất đó là:
- Buổi sáng sớm khi thức dậy: thanh lọc cơ thể, đào thải các phần độc tố.
- Uống trước khi đi ngủ khoảng 1 – 2 tiếng: một trong những phương pháp giúp giảm cân với hiệu quả cao.
Khi đang đói thì nên hạn chế uống sữa đậu nành và không nên ăn kèm cùng một số món ăn như: bánh ngọt, bánh mì… Phần tinh bột trong những loại thực phẩm này sẽ làm mất đi phần dưỡng chất của sữa đậu nành.
Một số câu hỏi về sữa đậu nành thường gặp
Dưới đây là tổng hợp một số câu hỏi thường gặp về cách làm sữa đậu nành:
Uống sữa đậu nành có tốt không?
Sữa đậu nành là một trong những loại nước uống cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể hàng ngày hiệu quả nhất. Nguồn dưỡng chất có trong sữa đậu nành tương đương với chất dinh dưỡng có trong sữa bò.
Uống sữa đậu nành có bị vô sinh không?
Theo nghiên cứu của chuyên gia Đại học Harvard – Jorge Chavarro thì uống sữa đậu nành gây vô sinh là kết luận không có căn cứ. Uống sữa đậu nành chỉ có 1 số tác dụng phụ đến chức năng sinh sản như: thụt cảm giác hưng phấn khi quan hệ, giảm tốc độ di chuyển của tinh trùng trong tử cung…
Uống sữa đậu nành có tác dụng gì?
Cách làm sữa đậu nành mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Hỗ trợ chị em giữ 1 vóc dáng cân đối và thon thả, cải thiện làn da và giải tỏa tình trạng stress, phòng tránh bệnh ung thư vú, đầy lùi khả năng mắc phải các bệnh về ung thư…
Sữa đậu nành bao nhiêu calo?
Tùy vào mỗi cách làm sữa đậu nành khác nhau thì lượng calo có trong sữa đậu nành cũng hoàn toàn khác nhau. Trong 100ml sữa đậu nành truyền thống sẽ chứa 127 calo, với cách nấu sữa đậu nành không đường thì 100ml sữa chỉ chứa 80 calo.
Uống sữa đậu nành thường xuyên có tốt không?
Theo lời khuyên của các bác sĩ dinh dưỡng, lượng sữa đậu nành chỉ nên nạp đủ vào cơ thể mỗi ngày và không nên lạm dụng quá nhiều. Áp dụng cách làm sữa đậu nành và sử dụng thường xuyên rất tốt. Tuy nhiên, ở một cơ thể bình thường chỉ nên uống sữa đậu nành 2 lần một ngày và mỗi lần là 250ml.
Những đối tượng nào nên uống sữa đậu nành?
Tuy đối với nam giới thì sữa đậu nành không có lợi. Nhưng ngược lại ở phụ nữ và đặc biệt là trẻ em thì sữa đậu nành là loại nước giải khát rất tốt.
Uống sữa đậu nành cần tránh những gì?
– Không uống cùng lúc quá nhiều sữa đậu nành.
– Không bảo quản sữa đậu nành bằng bình giữ nhiệt.
– Những người bị suy hàn thì không nên sử dụng sữa đậu nành.
– Tuyệt đối không thưởng thức sữa đậu nành cùng với trứng gà.
Sữa đậu nành được bảo quản như thế nào?
Sau khi hoàn thành xong các bước của cách làm sữa đậu nành, không nên bảo quản sữa trong các chai nhựa. Sữa đậu nành cần được bảo quản trong các chai thủy tinh.
nếu bạn dùng bình giữ nhiệt để bảo quản sữa thì không nên để quá 4 tiếng. Vô tình bạn sẽ tạo điều kiện cho sự sinh sôi của vi khuẩn có hại.
Nếu cách nấu sữa đậu được cho sẵn đường thì chỉ nên sử dụng trong vòng 24 tiếng. Nếu muốn uống sữa đậu nóng hãy đun lại và tuyệt đối không bảo quản khi sữa đậu còn nóng.
Sữa đậu nành là loại nước uống quen thuộc mỗi ngày và cách làm sữa đậu nành cũng cực kỳ đơn giản. Chỉ cần thêm chút biến hóa là đã thành một loại nước uống mới mẻ, thơm ngon và tạo được dấu ấn khác biệt. Để được thưởng thức sữa đậu với chất lượng ngon, hãy tự tay làm sữa đậu ngay tại nhà nhé!