Trang chủ Công thức Cách làm chè khoai dẻo ngọt thơm, màu sắc rực rỡ giải nhiệt cực hấp dẫn cho mùa hè

Cách làm chè khoai dẻo ngọt thơm, màu sắc rực rỡ giải nhiệt cực hấp dẫn cho mùa hè

bởi Nguyễn Duyên

Bên cạnh các món chè mà nhiều người ưa thích hay được ăn vào mùa hè như chè khúc bạch, chè thập cẩm, chè hạt sen, không thể không kể đến món chè khoai dẻo. Những năm trở lại đây chè khoai dẻo mới thực sự trở nên đặc sắc và nhiều người biết đến.

Cách làm chè khoai dẻo cũng khiến nhiều chị em tò mò và muốn tìm hiểu. Có gì đặc biệt trong món chè khoải dẻo này và công thức để làm ra chúng như thế nào, các bạn hãy cùng theo dõi bài viết này nhé, mình sẽ bật mí tất tần tật những điều thú vị của món ăn này.

Nguồn gốc cách làm chè khoai dẻo có từ đâu?

Đài Loan là nơi đầu tiên sáng tạo ra món chè khoai dẻo. Người dân xứ Đài đã kết hợp thứ nguyên liệu vốn dĩ rất rẻ, dễ tìm là khoai kết hợp với các hương liệu phụ liệu để tạo ra thứ đồ ăn rất đẹp mắt là chè khoai dẻo. 

Cách làm chè khoai dẻo đảm bảo chè đúng chất dẻo như tên gọi của nó, màu sắc bắt mắt và vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng. Đây chính là món rất thu hút giới trẻ dù là ai chỉ cần nhìn thấy hình ảnh món ăn cũng muốn được thưởng thức ngay.

Chè khoai dẻo được biến tấu đa dạng khi du nhập về Việt Nam

Thời kỳ đầu khi món chè khoai dẻo mới được du nhập đến Việt Nam, món ăn đơn thuần tạo ra từ khoai với hình dạng những viên nhỏ, ăn ngọt dịu và có độ dẻo dai nhất định. 

Theo thời gian người ta đã biến tấu cách làm chè khoai dẻo chờ nên đa dạng, nhiều lựa chọn cho người mua. Đến các hàng quán bán đồ giải khát hay quán ăn vặt các bạn có thể dễ dàng gọi mua chè khoai dẻo đủ loại.

Riêng menu về món này đã có đến vài chục món chè khoai dẻo khác nhau, để thấy rằng mức độ hot cũng như sự sáng tạo trong khâu chế biến.

Chè khoai dẻo có đặc điểm gì đáng chú ý

Không phải được làm từ các loại trái cây  thông thường thư xoài, bơ, dưa hấu hay chè khúc bạch, chè khoai dẻo lại sử dụng một loại nông phẩm phổ biến đó là khoai, đặc biệt là khoai lang.

Khoai là một loại củ được ứng dụng chế biến thành nhiều món ăn, cách làm chè khoải dẻo chính là một sản phẩm thú vị được tạo ra từ khoai lang. Có lẽ đây là đặc điểm nổi bật giống như tên gọi của món ăn là chè khoai dẻo.

Chè khoai dẻo vừa có giá trị dinh dưỡng, vừa có giá trị thẩm mỹ

Cách làm chè khoai dẻo với nguồn nguyên liệu chính là các khoai như khoai môn, đặc biệt là khoai lang hàm chứa dinh dưỡng tự nhiên rất tốt cho cơ thể.

Khoai lang có lượng chất béo rất nhỏ, không bao gồm cholesterol là thực phẩm ưa chuộng cho những người giảm cân. Ngoài ra các khoáng chất, canxi, vitamin A, C, B cũng là điểm cộng của món ăn này. 

Chè khoai dẻo ngọt tự nhiên vị của khoai và rất thanh mát chắc chắn là món ăn lành tính với mọi mọi đối tượng từ bà bầu đến trẻ nhỏ.

Về mặt hình thức, khỏi phải nói thì các bạn đều biết món chè này kích thích thị giác như thế nào. Chúng có màu sắc sặc sỡ như tím, vàng, trắng, đều là màu của thực phẩm tự nhiên. Chẳng thế mà lũ trẻ khi nhìn thấy món này hầu hết đều rất nôn nóng muốn được thưởng thức.

Những phiên bản chè khoai dẻo hấp dẫn nhất hiện nay

Cách làm chè khoai dẻo khi kết hợp nguyên liệu khác nhau và phương thức khác nhau sẽ tạo ra món ăn với hương vị riêng biệt. Điểm danh những món chè khoai dẻo mà nhiều người ưa thích hiện nay.

Chè khoai dẻo dừa non

Loại chè này ngọt thanh, đặc biệt thơm mùi dừa, có dừa non ăn giòn sần sật là món phù hợp cho những ai yêu thích dừa. Chè khoai dẻo dừa non nấu đơn đơn giản như với cách nấu thông thường, bí quyết là kết hợp cách nấu chè khoai dẻo cốt dừa và thêm trực tiếp dừa non vào bát chè để tạo hương vị thơm thơm, béo ngậy của dừa non và cốt dừa.

Chè khoai dẻo đậu xanh

Chè khoai dẻo đậu xanh nổi tiếng ở Huế, người dân nơi đây sử dụng đậu xanh nấu mềm kết hợp cách nấu chè khoai dẻo truyền thống để món ăn có nét đặc trưng trở nên hút khách du lịch.

Chè khoai dẻo lá dứa

Tên gọi chè khoai dẻo lá dứa chính là cách làm chè khoai dẻo kết hợp lá dứa. Giống như rau câu lá dứa, phương pháp nấu chè này giúp món chè có màu xanh mát lá dứa đặc trưng và mùi thơm. Ai ăn thử rồi chắc chắn sẽ muốn tìm ngay công thức nấu chè khoai dẻo lá dứa.

Bánh trung thu chè khoai dẻo

Có lẽ đây là sản phẩm thú vị nhất từ chè khoai dẻo. Bánh trung thu chè khoai dẻo ngoài phần bánh thông thường trên bề mặt còn có một lớp chè khoai dẻo đặc tựa như thạch. Món handmade này khiến nhiều bà nội trợ thích mê vì chúng trông rất đẹp mắt, màu sắc sặc sỡ phù hợp bày biện tiếc tùng và thờ cúng ngày rằm trung thu.

Chè khoai dẻo Đài Loan

Đặc sắc nhất trong cách làm chè khoai dẻo Đài Loan có lẽ nằm ở phần cao quy linh, loại nguyên liệu phổ biến trong món chè của xứ Đài. Ngoài ra người ta còn kết hợp sử dụng cùi bưởi nhuộm màu trái cây thêm vào bát chè để khi ăn vị giòn và thơm. Đây là một đặc điểm nổi bật của món ăn được sản sinh đầu tiên tại Đài Loan.

Cách làm chè khoai dẻo
Chè khoai dẻo

Cách làm chè khoai dẻo nhiều màu

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 200 calories 20 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • Khoai lang vàng, tím và khoai môn mỗi loại 150gr
  • Bột năng 180gr
  • Đường cát 115gr
  • Đường thốt nốt 300gr
  • Bột sương sáo 20gr
  • Phụ liệu: gừng, lá dứa

Hướng dẫn

Bước 1: Hấp chín khoai

Các loại khoai mua về gọt sạch vỏ, cắt hai đầu, xắt miếng nhỏ. Sau đó hấp khoai trong khoảng 20 phút cho khoai chín mềm là được.

Bước 2: Trộn bột khoai

Khoai hấp chín lấy ra, trộn 60gr bột năng, 20gr đường vào nhào bột khoai thành một khối thật mịn. Các bạn có thể nhào riêng từng loại khoai, hay có thể mix màu của các loại khoai với nhau để tạo ra thêm màu sắc khác. Đây chính bước quan trọng trong cách làm chè khoai dẻo nhiều màu để thành phẩm đa sắc màu bắt mắt như đúng tên gọi món ăn.

Bột nhào xong thì cắt thành từng miếng và tạo hình viên tròn hoặc dài tùy ý. Nếu muốn viên khoai này dẻo và dai sần sật và trong như viên trân châu thì các bạn thêm bột năng vào là được.

Bước 3: Luộc chín khoai dẻo

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thả từng viên bột khoai đã tạo hình vào luộc chín. Khi thấy viên bột nổi lên sau 2 phút thì vớt bột khoai ra ngâm vào nước đá lạnh. Để tránh bột khoai bị dính vào nhau khi vớt ra các bạn trộn với một chút đường.

Bước 4: Chế biến sương sáo

Làm sương sáo với tỷ lệ 20gr đường, 200ml nước lọc khuấy đều hỗn hợp. Thêm 200ml nước lọc vào một nồi nhỏ và đun sôi, lấy thêm 20gr đường vào nồi nước rồi khuấy đều. Khi thấy nước chuyển màu thì đổ ra khay, chờ nguội thì cho vào ngăn đông tủ lạnh. 

Bước 5: Làm nước đường chè khoai dẻo

Đun một 1 lít nước với vài lát gừng, thêm 300gr đường thốt nốt đun nóng. Thả lá dứa vào nồi đun sôi để tạo mùi hương, sau 5 phút vớt bỏ lá dứa ra. 

Bước 6: Hoàn thành cách làm chè khoai lang dẻo 

Sương sáo đông lại thành khối thì lấy ra cắt miếng nhỏ, lấy viên khoai dẻo và sương sáo vào chung một bát. Sau đó múc nước đường đã nấu vào thêm chút dừa nạo là có món chè khoai dẻo hảo hạng đúng chuẩn. 

Cách làm chè khoai lang dẻo yêu cầu thành phẩm viên khoai dẻo dai, màu sắc rực rỡ vị ngọt vừa phải khi ăn sẽ rất ngon mà không bị ngán.

2 cách làm chè khoai dẻo khác cực kỳ đơn giản ngay tại nhà

Như mình đã chia sẻ, danh sách những món chè khoai dẻo có vô vàn các thể loại rất đa dạng và dễ làm. Mình sẽ giúp các bạn thực hành cách làm chè khoai dẻo với 2 loại cơ bản. Cùng theo dõi để nắm rõ công thức chi tiết.

Làm chè khoai dẻo với cốt dừa

Cách làm chè khoai dẻo cốt dừa rất đơn giản, giống như cách làm thông thường và lưu ý thêm một bước nhỏ. Khi nấu đường thốt nốt, các bạn hãy hòa vào nồi nước đường 200ml nước cốt dừa rồi đun sôi. Sau đó hòa riêng bột năng với nước và đổ vào nồi nước đường cốt dừa này để tạo độ sánh.

 Các công đoạn là viên bộ khoai và sương sáo tương tự như hướng dẫn bên trên. Món chè khoai dẻo cốt dừa sẽ có mùi rất thơm của dừa, vị béo ngậy của cốt dừa đảm bảo khiến các chị em mê đắm ngay lần đầu thưởng thức.

Chế biến chè khoai dẻo sữa tươi trong tích tắc

Nếu như muốn món chè khoai dẻo có vị ngọt vừa, thay vì cho lượng đường cố định vào nước chè, các bạn hãy thử ngay cách làm chè khoai dẻo sữa tươi cực nhanh. Chỉ cần hòa sữa tươi lượng tùy ý, kem sữa tươi với chút xíu đường và đun sôi là có ngay nước chè khoai dẻo thơm ngon.

Các bạn cho viên khoai dẻo và sương sáo vào và đổ trực tiếp thêm chút sữa tươi nữa lên, trộn đều và thưởng thức sẽ bị hấp dẫn ngay lần đầu.

Bí kíp trữ đông viên khoai dẻo để sử dụng được lâu dài

Nếu ưa thích các món chè khoai dẻo, các bạn hãy làm viên bột khoai với số lượng lớn nhé. Sau đó chia nhỏ chúng thành từng hộp rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Mỗi khi cần nấu hãy ra lượng vừa đủ để nấu, như vậy sẽ vừa tiết kiệm thời gian và giải tỏa cơn thèm tức khắc nếu như bạn lỡ nghiền món chè khoai dẻo.

Chú ý không sử dụng viên khoai dẻo trong ngăn đá sau 3 tháng, lúc này chúng bị biến chất và không tốt cho sức khỏe.

Bài viết này mình đã giới thiệu với các bạn cách làm chè khoai dẻo và những thông tin thú vị về món ăn này. Hãy thêm ngay món chè khoai dẻo vào cẩm nang nấu ăn của bạn nhé. Đừng quân theo dõi thường xuyên Thích Nấu Nướng để biết thêm nhiều món ăn mới lạ, hấp dẫn.

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
2 Comments
Mới nhất
Cũ nhất
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
Ngan
Ngan

Mình từng ăn món này rồi nhưng là đi mua sẵn, món này rất ngon lại nhiều màu. Thank bài viết chỉ cách để nấu chè này tại nhà.

Chi Chi
Admin
Reply to  Ngan

tiếp tục theo dõi nhiều bài viết khác nữa nhé, cảm ơn bạn <3

2
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x