Trang chủ Công thức Cách làm bánh khoai giòn thơm, vàng ruộm tuyệt hảo đầy dinh dưỡng

Cách làm bánh khoai giòn thơm, vàng ruộm tuyệt hảo đầy dinh dưỡng

bởi Nguyễn Duyên

Khoai là một thực phẩm dân giã quen thuộc với hầu hết mọi người. Khoai có nhiều loại đa dạng và cách làm bánh khoai với nhiều phiên bản khác nhau khiến cho món bánh khoai trở thành đặc sắc ẩm thực Việt.

cách làm khoai lang kén, chè khoai dẻo hay bánh trôi nước khoai lang tím. Dù là loại nào thì đều giữ được dinh dưỡng và mang lai hương vị đặc trưng khó quên cho người thưởng thức.

Bánh khoai lang thể hiện được nét đặc sắc trong nền văn hóa dân tộc Việt Nam

Là một sản phẩm của nền nông nghiệp truyền thống, khoai lang phản ánh rõ quá trình phát triển của dân tộc Việt Nam đặc biệt trong giai đoạn chiến tranh. Khi còn nghèo khó các cụ xa xưa vẫn hay nói câu “củ khoai củ sắn thay cơm”, biểu thị rằng khoai lang là một trong những nông phẩm chính bên cạnh lúa gạo.

Bánh khoai lang mộc mạc giản dị là món ăn chống đói những năm nạn đói hoành hành. Đây là món quà của quê hương ai thưởng thức rồi cũng sẽ nhớ và ấn tượng.

Có gì đặc biệt trong món bánh khoai mà ai cũng muốn được thưởng thức

Thực tế thì khoai là thực phẩm rất dễ tìm, giá thành rẻ và hầu như có quanh năm. Tuy nhiên khi được thể hiện với cách làm bánh khoai thì khoai lang lại nâng tầm lên trở thành món ăn vặt rất hot. Không ít các bạn trẻ giờ tan tầm tìm đến hàng quán có bán bánh khoai để được trải nghiệm món ăn dân giã mà lại hấp dẫn vô cùng này.

 Bánh khoai nóng hổi giòn tan, thơm vị khoai, béo vị sữa, cốt dừa và vàng màu đẹp mắt là điểm cộng của món ăn này. Bất cứ ai đã từng ăn bánh khoai chắc chắn sẽ ấn tượng với hương vị của món ăn này.

Các loại bánh khoai được mọi người ưa thích

Sử dụng khoai và biến tấu trong cách làm bánh khoai sẽ tạo ra những món bánh ngon mà rất nhiều người ưa thích.

Bánh khoai lang sợi chiên

Loại bánh này có màu vàng đẹp mắt, sợ khoai nhỏ nên rất giòn khi kết hợp với bột chiên, bơ, sữa, đường. Đây là món ăn cho cả bốn mùa vừa rẻ lại dễ làm và thơm ngon hấp dẫn.

Chưa kể đến việc thay đổi cách làm bánh khoai bằng cách xắt miếng vừa ăn rồi trộn bột chiên lại cho ra bánh khoai giòn bên ngoài mềm bên trong miếng khoai. Hay có thể nghiền khoai lang hấp chín và tạo kén để làm bánh khoai lang kén cũng khá là dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng.

Bánh khoai môn 

Sử khoai môn trong cách làm bánh khoai sẽ tạo ra các món như bánh khoai môn chiên xù, khoai môn lệ phố, khoai môn hấp, khoai môn cốt dừa. Dù là loại gì thì cũng đều mang đặc trưng là màu tím nhạt của khoai môn, mùi thơm rất khác biệt chỉ loại khoai này có sẽ kích thích vị giác đặc biệt là với các bé. 

Bánh khoai mì

Bên cạnh khoai lang thì khoai mì hay chính là củ sắn cũng là một loại củ sử dụng rất nhiều trong công nghệ sản xuất thực phẩm. Cách làm bánh khoai mì từ xa xưa được truyền lại đến ngày nay và được biến tấu thành nhiều phiên bản. Có các loại bánh khoai mì đặc trưng như bánh khoai mì chiên, bánh khoai mì nướng dẻo, bánh khoai mì cốt dừa, bánh khoai mì chuối. Mỗi loại mang hương vị riêng và được nhiều người ưa chuộng.

Bánh khoai tây

Khoai tây ngoài việc dùng làm snack hay khoai tây lắc phô mai, các bạn cũng có thể đổi món với cách làm bánh khoai tây thơm ngon. Điển hình các loại bánh làm từ khoai tây như bánh khoai tây nhân rau thịt, bánh khoai tây nhân phô mai, bánh khoai tây chiên.

Cách làm bánh khoai
Cách làm bánh khoai

Cách làm bánh khoai lang chiên

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 200 calories 20 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • Khoai lang: 500gr
  • Bột mì: 100gr
  • Bột chiên giòn: 150gr
  • Sữa tươi: 100ml
  • Nước lọc: 20ml
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Muối: 1 thìa, đường 80gr
  • Vừng đen: 1 chén.

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch. Dùng nạo để nạo khoai lang thành sợi dài và nhỏ. Sau đó ngâm sợi khoai lang vào chậu nước muối loãng khoảng 15 phút. Đây là khâu cần thiết trong cách làm bánh từ khoai lang giúp cho khoai giữ được màu vàng tươi, không bị thâm và chát khi làm bánh.

Bước 2: Pha bột chiên bánh khoai lang

Sử dụng một bát tô to, cho vào 100gr bột mì đa dụng, 50gr bột chiên giòn và trộn đều. Thêm đường với lượng từ 50gr-80gr tùy khẩu vị. Đổ 100ml sữa tươi vào bột và trộn thật đều để hỗn hợp bột tan không bị vón cục. Trộn đều thấy bột sánh mịn là được.

Bước 3: Trộn bột chiên với sợi khoai lang

Khoai lang sợi ngâm đủ thời gian vớt ra để ráo. Sau đó trộn phần bột chiên đã pha chế ở bước 2 vào với sợi khoai tang. Trộn đều cho sợi khoai phủ đều lớp bột và để nguyên trong 10 phút.

Bước 4: Tiến hành chiên khoai lang

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Dùng thìa múc từng thìa bột khoai đã trộn vào chảo. Dàn đều tạo thành từng miếng tròn vừa ăn. Chiên bánh trên lửa vừa để bánh chín đều, sợi khoai vàng giòn. Lật đều hai mặt đến khi vàng thơm là hoàn thành cách làm bánh khoai lang cực kì hấp dẫn.

Bánh khoai lang chiên truyền thống có thể chấm với tương ớt, nước chấm chua ngọt ăn lúc nóng sẽ rất ngon. Nếu cảm thấy ngán các bạn hãy kết hợp bánh khoai lang chiên với salad rau củ sẽ rất ngon lại không lo béo.

Bật mí 3 cách làm bánh từ khoai lang khác đơn giản tại nhà

Hiểu rõ tác dụng của khoai lang với sức khỏe con người

Ước tính trong 100gr khoai lang chứa khoảng 119 Calo, cung cấp năng lượng tối đa thay thế tinh bột rất hiệu quả. Khoai lang được các bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng hàng ngày sẽ khống chế cân nặng.

Các vitamin A có trong khoai lang giúp hạn chế các bệnh về mắt, cho bạn một đôi mắt sáng khỏe. Không thể không kể đến chất chống oxy hóa hàm chứa trong củ khoai lang là liều thuốc tự nhiên phòng ngừa các bệnh ung thư hiệu quả.

Cách làm bánh khoai lang hấp

Nguyên liệu cần cho món bánh khoai lang hấp

Khoai lang tím: 500gr

Bột mì: 100gr

Đường: 100gr

Công đoạn làm bánh khoai lang hấp

Khoai lang tím gọt vỏ, ngâm muối loãng. Sau đó vớt ra xắt miếng và cho vào nồi hấp chín.

Nghiền nhỏ khoai sau đó trộn với bột mì và đường. Có thể cho thêm chút sữa đặc để hỗn hợp sánh mịn và tạo mùi thơm. 

Cắt hỗn hợp bột thành từng phần nặn thành hình tùy thích. Dùng màng bọc thực phẩm gói phần bánh đã nặn sau đó lần lượt xếp vào nồi hấp. Thời gian để hấp chín bánh khoảng 20 phút.

Bánh khoai lang tím hấp sẽ có vị ngọt vừa phải, thưởng thức bánh này cũng một ly sữa đậu nành vào buổi sáng giúp cơ thể tràn đầy năng lượng cho một ngày dài.

Cách làm bánh khoai lang nhân phô mai lạ miệng, đơn giản

Cũng vẫn sử dụng nguyên liệu là khoai lang thông thường hoặc khoai lang tím, các bạn thay đổi một chút phương pháp là có thể tạo ra món ăn mới lạ. Khoai lang hấp chín nghiền nhỏ trộn với bột gạo, đường, muối, sữa tươi và nặn thành viên.

Bên trong viên bột này các bạn thêm 1 hoặc 2 viên phô mai vào giữa làm nhân bánh. Sau đó lăn qua bột chiên giòn và chiên ngập dầu. Bánh chín sẽ giòn vỏ ngoài, bên trong thơm béo ngậy vị phô mai đảm bảo ai ăn cũng sẽ thích mê.

Cách dùng đậu xanh làm nhân bánh khoai lang

Phiên bản bánh khoai lang nhân đậu xanh có chút đặc biệt hơn. Sử dụng đậu xanh hấp chín nghiền nhỏ sên với đường để làm phần nhân bánh. Phần vỏ bánh giống như cách làm bánh khoai lang hấp. Các bạn có thể tùy ý thay đổi hình dạng viên bánh tròn hoặc kén dài.

Hay biến tấu cách làm bánh khoai lang nhân mặn với những người thích ăn vị mặn. Bánh được chiên sẽ có màu vàng hay màu tím của khoai, đậu xanh mềm thơm ngon ngây ngất với bất kỳ ai chạm môi thưởng thức.

Biến tấu cách làm bánh khoai môn thơm phức siêu nhanh

Khoai môn có màu tím nhạt, mùi thơm và rất bở. Sử dụng khoai môn để làm bánh là một ý tưởng không tồi nếu bé yêu của bạn đã chán ngấy món khoai môn nấu canh. Một trong những loại bánh mà bé thích nhất có lẽ là bánh khoai môn chiên xù. Cách làm bánh khoai môn chiên xù đơn giản qua các công đoạn dưới đây.

Mua nguyên liệu làm bánh:

Khoai môn: 500gr

Bột chiên xù 70gr, bột năng 80gr, bột gạo 30gr

Trứng gà: 1 quả

Gia vị: dầu ăn, đường 50gr, muối.

Cách chế biến khoai môn chiên xù

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng dày khoảng 1cm.

Cho khoai môn vào xửng hấp trong 25 phút đến khi khoai môn chín mềm. Tiếp đến nghiền nhỏ khoai môn, trộn với 50gr đường, nửa thìa muối.

Cho thêm 30gr bột gạo, 80gr bột năng vào trộn đều cho hòa quyện thành một khối thật mịn.

Cho bột chiên xù ra một bát riêng, trứng gà lọc lòng đỏ cho ra một bát rồi đánh tan.

Lấy từng phần nhỏ bột bánh đã trộn, nặn thành từng viên tròn. Thả từng viên bánh vào trứng gà sau đó lăn qua bát đựng bột chiên xù. Viên bánh cần phủ đều trứng và bột chiên thì bánh mới giòn ngon.

Cho chảo lên bếp đun dầu ăn nóng lên. Thả bánh vào chiên ngập dầu đến khi bánh chín vàng, có mùi thơm là được. Cách làm bánh khoai môn cho thành phẩm bánh giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm và thơm vị khoai môn chắc chắn sẽ khiến nhiều người mong muốn được thưởng thức.

Nằm lòng cách lựa chọn khoai môn chuẩn ngon

  • Nên chọn củ khoai môn to vừa, ngoài vỏ còn bám đất cầm nên thấy nặng.
  • Cắt một lát khoai môn ra thấy bên trong có những vẫn tím đẹp mắt. Khoai tỏa ra mùi hương đặc trưng thì là khoai mới dỡ sẽ rất ngon.
  • Tránh lựa củ khoai ấn vào bị lõm, rỉ nước hay có mùi lạ.

Vừa rồi là tất cả những thông tin hữu ích về món bánh khoai cũng như cách làm bánh khoai với những loại phổ biến. Hy vọng những chia sẻ của mình trong bài viết này sẽ giúp các bạn thử thách bản thân thành công. Hãy vào bếp và áp dụng đúng công thức của mình nhé.

Chúc các bạn thành công!

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x