Trang chủ Công thức Cách làm bánh bao ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bao ngon, đơn giản tại nhà

bởi Nguyễn Duyên

Khoa học đã kết luận, bữa sáng là một bữa rất quan trọng không thể bỏ qua. Ăn sáng sẽ giúp cho cơ thể có năng lực dồi dào để bắt đầu một ngày mới bận rộn.

Tuy nhiên không phải ai cũng có thời gian để có thể chuẩn bị một bữa sáng hoàn chỉnh, đủ đầy các món. Nếu như bạn quá bận rộn thì bánh bao là một ý tưởng hay giúp bạn có bữa sáng ngon lành, siêu nhanh mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho ngày dài.

Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm báo bao ngay tại nhà đơn giản, tiện lợi.

Bánh bao và những điều bạn cần biết

Bánh bao có phần vỏ ngoài là từ bột mì, nhân bên trong là các loại thịt và rau cộng gia vị. Nguyên bản của bánh bao thường chế biến bằng cách hấp chín. Tuy nhiên theo thời gian nó đã được biến tấu nhiều kiểu như bánh bao chiên, bánh bao chay, bánh bao nướng lò…

Cách làm bánh bao

Chắc hẳn ai cũng đã từng ăn bánh bao nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về xuất xứ món ăn này.

Nguồn gốc của bánh bao

Sử sách ghi lại rằng, từ thời Tam Quốc Gia Cát Lượng– một công thần khai quốc dưới thời nhà Thục Hán chính là người phát minh ra bánh bao.

Câu chuyện kể lại, sau khi chiếm đóng được vùng đất phí Nam Trung Hoa Gia Cát Lượng và quân của ông đã bị dòng sống cuộn trào nước chảy xiết ngăn lại, không có đường qua sông. 

Lúc này có người chỉ thị cho ông phải chặt đầu của 50 người đàn ông ném xuống dòng sông, thì mới có thể qua sông được.

Vậy là ông đã nghĩ ra sáng kiến giết mổ hết trâu ngựa và dùng thịt nhét vào những chiếc bánh hình tròn tròn giống như đầu người. Sau đó đã ném 50 chiếc bánh xuống và cả đoàn quân đã an toàn trở về. 

Sau này ông đã đặt tên cho những bánh này tên gọi màn thầu. Màn thầu đến hiện nay thường gọi với cái tên phổ biến là bánh bao. Bánh bao đã vượt ra khỏi Trung Quốc lan tỏa trên toàn thế giới đặc biệt ở Châu Á.

Người ta sử dụng bánh trong bữa chính, bữa phụ xế chiều hoặc nằm trong thực đơn cỗ cưới với cách kết hợp bánh bao ăn kèm phá lấu hay thịt kho tàu. Thậm chí ở Hồng Kông còn có một lễ hội mang tên lễ hội bánh bao được tổ chức linh đình thường niên.

Dinh dưỡng đầy đủ gói gọn trong 100gr bánh bao

  • Trong 100gr bánh bao có tới 219 Kcal năng lượng cung cấp cho cơ thể.
  • Tinh bột chiếm 47.5gr.
  • Chất xơ 0.5gr.
  • Lượng nước 45.3 gr.
  • Đạm có 6.1gr và chất béo 0.5gr.

Các loại bánh bao phổ biến

Theo từng vùng miền, quốc gia 

Bánh bao Trung Quốc: Vì xuất phát từ nước này và có lịch sử phát triển lâu đời, bánh bao Trung Quốc khá đang dạng với phần nhân nhiều chủng loại như nhân xá xíu, thịt bò, hải sản, rau củ…

Bánh bao Nhật Bản: Người Nhật sử dụng đậu đen, các loại củ như cà rốt, hành tây để làm nhân bánh.

Bánh bao Việt Nam: Nhân bánh thường có trứng, thịt băm, mộc nhĩ, miến. 

Theo vị nhân bánh

  • Bánh bao nhân mặn.
  • Bánh bao chay.
  • Bánh bao nhân ngọt.
Bánh bao

Cách làm bánh bao

In
Phục vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Giá trị dinh dưỡng: 200 calories 20 chất béo
Đánh giá: 5.0/5
( 1 bình chọn )

Chuẩn bị

  • Bột bánh bao trộn sẵn.
  • Đường trắng: 2 thìa.
  • Nước lọc 40gr.
  • Sữa tươi 110gr.
  • Bột năng: 20gr.
  • Men khô: 3gr.
  • Nhân bánh cần nguyên liệu: Thịt xay, trứng cút, mộc nhĩ, miến.
  • Gia vị: mắm, muối, dầu ăn hạt tiêu.

Hướng dẫn

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Lấy riêng ra bát nhỏ 2 thìa bột bánh bao.
  • Đổ gói bột còn lại vào một tô lớn, thêm gói men khô trong gói bột cùng 390ml sữa, 50ml nước lọc, 3 thìa đường vào tô rồi trộn đều.
  • Dùng tay nhào bột thật kỹ thành một khối dẻo, mịn.
  • Đổ bát bột nhỏ lấy riêng lúc đầu lên mặt phẳng, đặt khối bột lên mặt phẳng và tiếp tục nhào bột thêm 25 phút cho tới khi khối bột thật nhuyễn, mịn.
  • Ủ bột trong 45 phút đến khi thấy bột nở phồng gấp đôi so với ban đầu là đạt tiêu chuẩn và dùng được để làm bánh bao.

Bước 2: Làm nhân bánh bao 

  • Trộn thịt xay, mộc nhĩ băm nhỏ miến đã ngâm mềm cho vào một bát. Thêm gia vị mắm, tiêu, dầu hào và tiếp tục trộn đều để nhân thịt vừa vặn ngấm gia vị. 
  • Cho chảo lên bếp, xào phần nhân thịt này cho chín với chút dầu ăn.
  • Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ.

Lưu ý : 

Cách làm nhân bánh bao chuẩn sẽ quyết định xem bánh bao nhân thịt có ngon hay không. Vì vậy hãy chọn mua thịt và trứng tươi ngon để có phần nhân bánh thơm và bổ dưỡng.

Bước 3: Tạo hình và làm bánh bao

  • Bột vỏ bánh ủ đủ 30 phút sẽ đem nhào lại một lần nữa thêm tầm 15 phút. 
  • Cắt bột thành từng miếng, dùng dụng cụ đập cho bột mịn, thêm chút dầu ăn cho miếng bột không bị dính ròi ủ bột thêm 1 giờ nữa cho bột nở mức tối đa.
  • Lấy bột ra, chia lại miếng bột thành những phần bằng nhau. Làm bánh đến đâu thì lấy bột ra đến đấy, còn lại bọc kín lại. 
  • Tạo hình bánh bao bằng cách cán tròn phần bột sao cho phần rìa mỏng ở ở giữa. Cho nhân thịt xào chín và 1 quả trứng cút vào giữa lòng bánh. Dùng tay khéo léo gập xoay đều nếp rìa bánh lại thật đẹp để hấp lên nhìn bắt mắt. 
  • Làm từ từ đến phần bột bánh cuối cùng.

Bước 4: Hấp chín bánh bao nhân thịt

  • Khi đã hoàn thành khâu tạo hình những chiếc bánh, để bánh nghỉ 30 phút rồi mới hấp. 
  • Trong khi chờ, đun nước sôi cho vào nồi 1 thìa giấm. Nước sôi đặt xửng lên rồi xếp bánh vào hấp. Có thể lót tờ giấy báo xuống mỗi chiếc bánh, đặt xa nhau khoảng 4-6 cái một lượt, sau đó trùm một tấm khăn nên miệng nồi rồi mới đậy vung và hấp.
  • Hấp bánh bao trong vòng 15 phút là bánh chín thơm.

Cách làm bánh bao đúng các bước như bài viết sẽ có thành phẩm bánh bao thơm ngon , phần nhân bánh vừa vặn gia vị hòa quyện với trứng thịt rất ngon, phần vỏ bánh mềm xốp có mùi thơm của bột, có độ nở nhất định.

Nếu như là một bà mẹ có con nhỏ, bạn hãy làm bữa xế chiều cho lũ trẻ để tan lớp về nhà chúng có đồ ăn lót dạ. Với cách làm bánh bao nhân thịt siêu nhanh và một cốc kem bơ mini đã có bữa xế cho bạn nhỏ chống đói.

Top 10 loại nhân bánh bao ngọt được nhiều người ưa thích

Ngoài bánh bao nhân thịt truyền thống, còn có bánh bao nhân ngọt với các nguyên liệu hoa quả dễ tìm theo mùa mà bạn có thể tự biến tấu.

Cách làm bánh bao ngon

Điểm chung của các loại bánh bao ngọt này là sử dụng các loại của quả để vừa làm nhân, hoặc tạo màu bột bánh cho chiếc bánh có những màu sắc khác nhau rất bắt mắt. Cùng điểm danh 10 loại nhân bánh bao ngọt sau đây:

  • Bán bao thanh long.
  • Bánh bao hoa đậu biếc.
  • Bánh bao nhân đậu xanh.
  • Bánh bao đào tiên.
  • Bánh bao gấc.
  • Bánh bao nhân khoai lang.
  • Bánh bao kim sa.
  • Bánh bao nhân dừa.
  • Bánh bao nhân sầu riêng.
  • Bánh bao nhân bơ.

Gợi ý cách làm bánh bao bằng bột mì

Ngoài việc mua sẵn bột bánh bao, đã có nhiều người làm bánh bao từ gạo lứt, yến mạch , bột mì. Nếu như các bạn không tìm mua được bột bánh bao bán sẵn, hoặc muốn tự tay làm bột tại nhà thì bạn hãy tham khảo cách làm bánh bao bằng bột mì dưới đây:

Nguyên liệu:

  • Bột mì đa dụng: 350gr.
  • Sữa tươi: 190ml.
  • Đường 25gr.
  • Men 25gr.
  • Muối 1 thìa.
  • Dầu ăn 15 ml.

Làm vỏ bánh bao:

  • Cho bột mì đa dụng và men vào một bát lớn. Thêm đường và sữa tươi vào trộn đều, nhào bột kỹ để bột mịn và không dính. Để nguyên khối bột đã nhào bọc kín ủ trong 1 giờ đồng hồ.
  • Đủ thời gian thì kiểm tra nếu thấy bột nở gấp đôi là được
  • Lấy bột ra chia thành phần nhỏ, nhào lại từng phần thêm một lần nữa rồi làm bánh.

Các bước làm bánh tiếp theo tương tự với bánh bao làm từ bột bánh bán sẵn. Các bạn có thể thay thế nhân thịt lợn bằng thịt bò hay thêm rau củ tùy thích.

Với cách làm bánh bao bằng bột mì này các bạn không cần mua bột sẵn mà có thể tự thể hiện ngay tại nhà. Nếu bạn đã sử dụng bột mì để làm các loại bánh khác như bánh flan, bánh khoai hay bánh xèo thì ngại gì mà không thử cách làm bánh bao bằng bột mì ngay tại nhà.

Cách này rất tiết kiệm tiền bạc cũng như thời gian mà lại cho thành phẩm những chiếc bánh bao không kém phần thơm ngon hấp dẫn.

Cách làm bánh bao chay cho bữa ăn thanh tịnh

Bánh bao chay là món giúp chống ngán hiệu quả khi bữa ăn có quá nhiều các món chiên nướng nhiều dầu mỡ. Nguyên liệu làm bánh bao chay tương tự như với bánh bao thông thường cũng từ bột mì và các phụ liệu là đường muối. Tuy nhiên sẽ loại bỏ sữa tươi cho phần bánh mà thay bằng nước lọc.

Thời gian ủ bột làm bánh bao chay cũng nhiều hơn so với bánh bao nhân mặn. Lần đầu tiên ủ bột bánh khoảng từ 1 tiếng -1.5 tiếng. Lần 2 khoảng 20 phút.

Sở dĩ cần phải nhiều thời gian ủ vì bánh chay nguyên bản chỉ có bột, nên rất cần thiết ủ và nhào bột kỹ để đảm bảo độ nở xốp, khi ăn bánh chay sẽ không cảm thấy nhạt nhẽo.

Những tín đồ của đạo phật vào những ngày lễ hay ngày ăn chay rất hay sử dụng bánh bao chay cho bữa ăn của mình. Thậm chí cũng có thể dùng bánh bao chay để dâng cúng trên bàn thờ vì hình thức của chúng nhỏ và đẹp tiện bày biện.

Từ bánh bao chay sau khi hấp chín, cũng có thể đem chiên ngập trong dầu ăn cho chín vàng sẽ có thành phẩm món bánh bao chiên. Những đứa trẻ rất thích thú với món bánh bao chiên ăn giòn tan, màu vàng bắt mắt.

Các món ăn kèm với bánh bao chay

Bánh bao chay rất dễ kết hợp với các món ăn khác. Những năm gần đây người ta còn thêm bánh bao chay vào thực đơn ngày giỗ hay ngày lễ tết. Lý do là vì bánh bao chay lành tính dễ ăn, thường kết hợp với các món dưới đây:

  • Ăn các loại dưa muối với bánh bao chay như: dưa góp, dưa cải muối chua giúp chống ngán hiệu quả.
  • Bánh bao chay chấm sữa đặc hoặc uống với sữa đậu nành cho người giảm cân.
  • Các loại thịt kết hợp bánh bao chay như: thịt nướng, xá xíu, sốt vang.
  • Ăn bánh bao chay với salad rau, quả hay các loại mứt cũng là cách giảm cân hiệu quả và làm cho làn da đẹp.

Lời kết

Bánh bao khá đa dạng về chủng loại và dễ kết hợp với nhiều món ăn ngon. Bài viết đã hướng dẫn các bạn cách làm một số loại bánh bao phổ biến.

Chỉ cần các bạn chú ý thực hiện đúng tuần tự các bước trong cách làm bánh bao mà mình hướng dẫn thì chắc chắn sẽ thành công. Bữa sáng sẽ bớt nhàm chán và tiện lợi khi bạn bổ sung món bánh vào thực đơn.

Các bạn hãy theo dõi website thường xuyên để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon nữa nhé!

You may also like

Nhận thông báo qua Email
Thông báo về
guest
2 Comments
Mới nhất
Cũ nhất
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
Lilybelle
Lilybelle

Bánh bao nóng ăn buổi sáng rất tiện cho những sinh viên như mình.
Trước giờ mình thưởng mua sẵn hoặc mua bánh bao đóng gói rồi rã đông và hấp lại. Tuy nhiên ăn không còn được ngon như bánh bao tươi
Cảm ơn bài viết đã chia sẻ cách làm bánh bao đơn giản, mình sẽ thử và tự làm để ăn ngon miệng hơn

Chi Chi
Admin
Reply to  Lilybelle

Rất vui vì đã giúp đc bạn, tiếp lục ủng hộ blog nhé

2
0
Hãy để lại bình luận hoặc câu hỏi nhé!x
()
x